Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kluski śląskie - pulchne i delikatne

Kluski śląskie - pulchne i delikatne

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Wiem, że jest wiele przepisów na kluski śląskie. Na tej stronie nie znalazłam jednak takiego, z którego ja robię - jeśli jednak jest tu taki przepis to ja swój oczywiście usunę. 
Przepis na nie mam chyba z jakiejś strony internetowej, niestety nie wiem z jakiej bo dał mi go mój tata - a oryginalna nazwa to "Najlepsze kluski śląskie Cioci Anny (białe)".  Pozwoliłam je sobie tu umieścić bo są pulchniutkie, delikatne, po prostu pyszne i warte wypróbowania.

- 1 kg ziemniaków (ja ważę już obrane)
- 1 żółtko
- 1 łyżka dobrego miękkiego masła
- łyżeczka soli
- mąka ziemniaczana

Kluseczki na powyższym zdjęciu zrobił mój braciszek na chrzciny mojego synka, a jego chrześniaka :>)) Także pierwszy komentarz należy się jemu.

Opis:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (uważamy żeby nie rozgotować).
Ugotowane, odcedzone i gorące przeciskamy przez praskę.
Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.
Musi ona być jednak ciepła, żeby dobrze wrobiło się w nią masło. Kiedyś za bardzo wystudziłam i kluski nie chciały się lepić, musiałam dać więcej masła i wtedy było ok.

Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. 
Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę.

Wodę solimy i gotujemy. Płaską łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1/3 szklanki zimnej wody i szybko mieszając wlewamy do wrzącej wody. Czekamy aż woda się jeszcze raz zagotuje i wtedy wrzucamy kluseczki. Woda teraz ma leciutko się gotować. Jeśli kluski opadną na dno trzeba je lekko podnieść łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gotujemy ok 5 minut (najlepiej jest wyjąć jedną kluskę i sprawdzić czy jest ugotowana).

Życzę smacznego.
Olcik
Przepis udostępniony przez: Olcik
Dżanina Fonda

Dżanina Fonda (Dodano 2014-10-29 07:59)

Ja pozwolę sobie odpowiedzieć: proponuję w lodówce już uformowane surowe kluski, ponieważ z zimnej masy nie najlepiej się je lepi. Ugotowane i odgrzewane na drugi dzień mnie nie smakują.

_Mariolka

_Mariolka (Dodano 2014-10-29 08:14)

Dzięki za odpowiedź.

mggi63

mggi63 (Dodano 2014-10-29 08:32)

Surowa masa może Ci się  dobrze nie przechować i zrobi się breja.Ja często gotuje i na drugi dzień wrzucam na gotującą wodę dosłownie na chwilkę i są jak świeże.

Inne tego autora

    Beata500: neurologa miało być
    dorotaibasia: pilnie.....normalnie nie wiadomo czy sie smiać czy płakać
    Beata500: tak Dorotko, to u nas zanczy pilne.
    Beata500: takie mamy czasy
    Beata500: na wizytę czekaliśmy od stycznia
    dorotaibasia: pewnie odpłatnie byłoby na "już"....

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63714 przepisów
1210 artykułów
260875 opinii
534463 wypowiedzi na forum
141646 zdjęć
70303 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij