istnieją dwie wersje tego ciasta: pierwsza na wierzchu posiada polewę czekoladową, a druga orzechową kołderkę. Do tej z orzechami na wierzchu można nie dodawać orzechów do masy, ale jak ktoś lubi to smakuje równie dobrze.
1. Mleko, miód i sodę wymieszać razem, jak się rozpuszczą razem z pozostałymi składnikami zagnieć ciasto . Wykleić ciastem blachę około 30x32 wyłożoną papierem do pieczenia (jak będzie mniejsza blacha to ciasto będzie zbyt wysokie) i piec około 15 minut - ja biorę na węch i kolor ciasta , powinno mieć ciemno miodowy kolor. Wyjąc z blachy do wystudzenia.
Tak samo zrobić drugi placek z tym że przed włożeniem do piekarnika przygotować orzechową "kołderkę".
Masło, miód, cukier i krówki rozpuścić w garnku, potem dodać posiekane orzechy i dobrze wymieszać i niech sobie stoi na malutkim ogniu, ale co chwilkę trzeba mieszać.
Włożyć ciasto do piekarnika i podpiec około 5-7 minut - ciasto powinno się ściąć i lekko zarumienić. Wyjąc z piekarnika i ostrożnie nałożyć na ciasto po łyżce orzechową masę, delikatnie ją wygładzić i ponownie wstawić do piekarnia na około 10 minut - orzechy powinny się skarmelizować, no i na węch.
Jak placki są gotowe to do blachy wyłożonej papierem do pieczenia włożyć ciasto bez orzechów , lekko ponakłuwać widelcem i posmarować dżemem. Odstawić i niech czeka.
Zrobić masę :
Zagotować mleko z cukrem (proponuję garnek większy niż na litr mleka bo grysik wyskoczy), do gotującego mleka powoli wsypywać grysik mieszając żeby nie powstały grudki. Jak się już ugotuje - powinien być dość gęsty -do gorącego dodać orzechy, wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Grysik tężeje tak że można go kroić.
Masło utrzeć mikserem na biało, dodawać po łyżce grysiku i ucierać.
Wyłożyć masę na placek z dżemem - nakładać łyżką porcjami po całym cieście żeby się dżem nie zmieszał z masą. Wyrównać. Przyłożyć drugim plackiem - tym z orzechami i dobrze docisnąć. Dać do lodówki żeby stężało a jeść dopiero trzeciego dnia jak się już "przegryzie" i ciasto odpowiednio zmięknie.
Przy wersji z polewą czekoladową , górę ciasta polać polewą najlepiej zrobioną wg przepisu użytkownika WŻ Nutelli - jest super : http://wielkiezarcie.com/recipe6593.html
Smacznego
artykuł
przepis
galerię
film
