Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pieczona golonka

Pieczona golonka

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Składniki do ugotowania golonek:

2 duże lub 4 małe golonki (przednie, tylne, obojętne)

3 duże marchewki

2 średnie pietruszki

1 duży por

1/2 dużego selera

Pół główki czosnku

8-10 liści laurowych

15-20 ziaren ziela angielskiego

10-15 ziaren pieprzu czarnego

2 czubate łyżki Vegety / Kucharka

1 łyżka magii

Woda (aby nie dolewać musi przykryć golonki powyżej 5 cm)

Składniki na marynatę do pieczenia golonek:

200 ml oleju rzepakowego

Po 1 łyżeczce vegety, pieprzy mielonego (mogą być rozgniecione ziarna), pieprzu ziołowego, oregano, bazylii, rozmarynu, tymianku, estragonu, papryki słodkiej, papryki ostrej lub chilli, czosnku granulowanego, gałki muszkatołowej i gorczycy

Opis:

Po kolei...

Golonki nastawić do gotowania bez żadnych przypraw i warzyw. Kiedy zdejmiemy szumowiny i kiedy zrobią się już miękkawe, wtedy dodajemy przyprawy. Po ugotowaniu golonek na miękko (ale nie żeby odpadały od kości), dodajemy warzywa. Po ugotowaniu warzyw na miękko, wyciągamy golonki do większej miski. Oczywiście wywar z gotowanai możemy wykorzystać na sos, rosołek, żurek, itd. Ja nie wylewam nigdy, nie marnuję...

Po przełożeniu do misek golonek (musze być ciepłe, nie dajmy im ostygnąć) zabieramy się za marynatę. Marynatę możemy przygotować wcześniej.

Wszystkie składniki marynaty mieszami na sucho, następnie dodajemy ojel (zapobiega to robieniu się grudek z przypraw). Obficie polewamy i lekko wcieramy marynatę w ciepłe jeszcze golonki.

Wkładamy do rozgrzanego opiekacza lub piekarnika. Ja wczoraj robiłem w opiekaczu 800 watowym ponad 45 minut  (nie na gorące powietrze bo wysuszy ale zwykły opiekacz a'la grill domowy). W piekarniku ciężko mi powiedzieć, poniewać mam dysze popsute i mi gaśnie co chwile, trzeba po prostu kontrolować, aż zacznie fajnie skwierczeć, a skórka zrobi się lekko zarumieniona (jeśli ktoś woli skórke spieczoną, to robi to dłużej).

Jako dodatek to wiadome, musztarda sarepska, chrzan, czy inne dodatki wg gustu. Fajnie zrobić sos z wywaru i polać golonki. Pasują oczywiście ziemniaki w każdej wersji, peiczywo, kasze. Również wg gustu. 

Ważna uwaga: golona jak to golona jest ciężka, dlatego dla kobiet polecam czerwone, wytrawne wino, a dla Panów "setka" ;)

Ogólnie to był mój test takiej golonki, bo mnie wczoraj naszło ale wyszła super. Rodzinka już próbowała, żadnych zastrzeżeń.

Druga sprawa, jeśli ktoś nie lubi któregoś składnika, spokojnie można sobie go odpuscić lub zmienić lekko proporcje, nic się nei stanie złego :)

To smacznego ;)

sebek.s
Przepis udostępniony przez: sebek.s

Skomentuj przepis

Skomentuj
enika65

enika65 (Dodano 2014-03-18 18:33)

Świetny przepis  Wypróbowany, mogę polecić z czystym sumieniem 

sebek.s

sebek.s (Dodano 2014-03-18 19:44)

Dziękuję :)))

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: Monika! weź się do roboty! JUŻ!!!!
    kaszanka1: Dzani problem w tym ze u nas na osiedlu nie sterelizuja kotów ,dlatego drugiego ja tez nie ,rece mi opadaja do tego w pasy strup na strupie, rana na ranie ,mój wet jest zajebisty i nie powiem ma racje bo ziut przychodzi w nienagannym stanie
    kaszanka1: zreszta starsze osoby to kto ich zmusi
    kaszanka1: Normalnie w pasy to lata nad łąka -wojwnicze żółwie ninja raz leciałam biegiem bo myslałam ze go zagryzą
    kaszanka1: Dzani my żesmy brali roczna suke ,mój sie uparł to ma
    kaszanka1: Zreszta Dzani ja jak wychodze przed dom koło bramy czekaja kocury ,na tyłach ogrodu tez normalnie gang by ubic mojego pasiaka

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63714 przepisów
1210 artykułów
260866 opinii
534434 wypowiedzi na forum
141631 zdjęć
70302 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij