Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Gulasz z karkówki

Gulasz z karkówki

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1 kg karkówki bez kości
średnia lub duża cebula
2-3 ząbki czosnku
przyprawy: sól (ewentualnie vegeta), pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
gotowa mieszanka: Przyprawa Staropolska (firmy Farmona)
(w jej składzie są kozieradka, lubczyk, czarnuszka, pieprz turecki, tymianek, oregano, bazylia)
mąka pszenna
tłuszcz do wstępnego smażenia mięsa

Opcjonalnie:
25-30 dkg pieczarek
1-2 czerwone papryki



Opis:

Mięso umyć, pokroić na kawałki (mniejsze lub większe, według własnych upodobań, oczywiście większe będą się dłużej dusiły). W większym garnku rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, obsmażyć mięso około 5 minut (do lekkiego zrumienienia) na dość dużym ogniu. Pod koniec dodać pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, posolić, posypać przyprawami (ja sypię dość obficie). Polecam gotową mieszankę, którą umieściłam w składnikach, można oczywiście skomponować coś własnego. Wrzucić do garnka listek laurowy i 2-3 kulki ziela angielskiego, zalać goraca wodą, tak żeby zakryła mięso. Dusić, na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości - w zależności od wielkości kawałków mięsa i jego jakości około 1 lub 1,5 godziny. Ja po prostu co jakiś czas sprawdzam. Kiedy mięso jest prawie gotowe dodać pokrojoną w półplasterki cebulę. Dusić, aż cebula zmięknie. Doprawić solą (vegetą), pieprzem. To jest wersja bardziej dietetyczna (jeżeli o potrawie z karkówki można wogóle powiedzieć, że jest dietetyczna : ) - sos jest dość rzadki.

Wariant treściwszy i gęstszy:
wymieszać 2-3 łyżki mąki pszennej w połowie szklanki zimnej wody. Wlać do potrawy około 5 minut po dodaniu cebuli. Zagotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, żeby nie przywarło. Dusić okolo 2-3 minut od zagotowania.

Wariant wykwintniejszy i bogatszy:
do prawie miękkiego mięsa dodać pokrojoną w paski paprykę, pokrojone w półplasterki i podduszone pieczarki, po chwili duszenia pokrojoną w półplasterki cebulę. Zagęścić jak w wersji powyżej lub tylko doprawić do smaku.

Podawać z kaszą gryczana lub ziemniakami.
Jako dodatek podaję ogórki kiszone lub konserwowe.
frankafiranka
Przepis udostępniony przez: frankafiranka

Skomentuj przepis

Skomentuj
baqska

baqska (Dodano 2013-03-14 16:34)

Bardzo mi pomógł Twój przepis, dziękuję:)

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    megi65: ola .. idz na ... zaskoczenie domowników ....
    megi65: u mnie siedzi .... na jutrzejszą niespodziankę dla przykaciół ...
    megi65: http://www.wielkiezarcie.com/recipes/30043591
    megi65: albo ... biłaka nadal zbieraj .. do 16- 17 szt ... i też domownikom kopareczki spadaną a oczki błysną w zachwycie ..
    megi65: http://www.wielkiezarcie.com/recipes/30021639
    megi65: ale jak lubisz cisateczka ... to spoko kokoski ..

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63685 przepisów
1213 artykułów
260654 opinii
547624 wypowiedzi na forum
141251 zdjęć
70277 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij