Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy

Zakwas na chleb - żytni zakwas chlebowy

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

- mąka zytnia
- woda

Opis:

Przygotowanie zakwasu (5 dni):
 
Dzień 1:
pół szklanki mąki zytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spozywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu

Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentowac i lekko kwasno pachnąć - pojawiaja się purchle powietrza  :)

Dzień 3:
To samo co dnia 2.

Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu

Dzień  5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwasno pachnąć.

Zakwas który nam zostanie (nadwyzka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamkniety.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.
Kasia Król
Przepis udostępniony przez: Kasia Król

Skomentuj przepis

Skomentuj
agata

agata (Dodano 2009-02-07 10:04)

Kasia napisz jak pieczesz chleb na tym zakwasie.

muszka

muszka (Dodano 2009-05-28 19:45)

moze jestem niekumata ale nic z tego nie rozumiem 5 dni i kazdego dnia cos zrobic czy to znaczy ze te kolejne maki z woda dolewac do pierwszego sloika ? a jezeli tak to kiedy to zlewac pozatym jak dobrze policzylam to bedzie gdzies 2 szkl.maki i tylez wody duzo tego czekam na odp. pozdrawiam

Juciaaa

Juciaaa (Dodano 2009-05-28 20:03)

Ja chyba tez nie kumam:)

monia00

monia00 (Dodano 2009-05-29 04:45)

Oczywiscie ze to mamy robic caly czas w jednym sloiku i to wysokim bo na trzeci dzien mocno "podchodzi do gory".
Kasia zapomniala dopisac ze w czwartym i piatym dniu rowniez trzeba wymieszac . A reszta jest jasna .U mnie zakwas gotowy byl juz w czwartym dniu .
Muszko pytasz o jakies zlewanie .O co chodzi?

liliana_20

liliana_20 (Dodano 2010-11-21 20:39)

Mam pytanie po tych 5 dniach dokarmiania tego zakwasu ile go bedzie? tzn na ile chlebków wystarczy? ja chcialam tylko jeden zrobic i nie wiem ile ma byc tego zakwasu

Inne tego autora

    janeczka669: dobry wieczór:)
    Lea2: Witam wieczorkiem :)
    megi65: no tak ... przyszły jak ja wychodzę ...
    megi65: Jasia .. ciacho podręczne prima sort ..
    megi65: u mnie piękna burza ...ale deszczu mało ..
    megi65: dobranoc ......

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63716 przepisów
1210 artykułów
260885 opinii
534472 wypowiedzi na forum
141655 zdjęć
70303 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij