Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Bakłażan faszerowany i wariacje na jego temat

Bakłażan faszerowany i wariacje na jego temat

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Składniki:
  • 3 - 4 bakłażany w zależności od wielkości, kupujemy twarde egzemplarze o ciemnofioletowej barwie;
  • ok. 40 - 50 dag mięsa mielonego wg upodobań;
  • 2 puszki pomidorów po 400 g;
  • 1 duża cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • koperek;
  • łyżka octu winnego;
  • koncentrat pomidorowy wg uznania;
  • ser żółty - ok 20 dag (krowi lub owczy);
  • przyprawy (sól, pieprz, papryka, przyprawa do kuchni włoskiej.
Wariacje:
  • Do farszu dodajemy torebkę ryżu ugotowanego al dente z dodatkiem soli i łyżeczką curry.
  • Do farszu nie dodajemy mięsa, ale pokruszone orzechy pinii;
  • Do farszu dodajemy puszkę: fasola + kukurydza w sosie meksykańskim.
 

Opis:

Wykonanie:

    Na początku należy rozprawić się z bakłażanami, aby pozbawić je goryczki. Przekrawamy bakłażany wzdłuż i za pomocą noża lub specjalnego narzędzia wycinamy miąższ tak, żeby została półcentymetrowa warstwa przy skórce. Miąższ kroimy na drobne kawałki i posypujemy sporą ilością soli, przekładamy na sitko, aby ściekał sok. Wydrążone połówki również posypujemy solą i odstawiamy na 20 min. przeciętą stroną w dół (ja kładę na ruszcie z piekarnika, który ustawiam nad zlewem). Potem wszystko przelewamy zimną wodą, aby wypłukać sól i odsączamy.
       Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju, odlewamy tłuszcz i przekładamy do innego naczynia. Następnie smażymy kawałki bakłażana na oliwie i dość dużym płomieniu, mają się delikatnie zrumienić, po czym przekładamy do mięsa. Kolejno podsmażamy cebulkę i czosnek, do których dodajemy pomidory z puszki, koncentrat wg uznania oraz ocet winny. Przyprawiamy i lekko dusimy, pomidory trzeba rozdrobnić. Łączymy składniki, dodajemy posiekany koperek i połowę sera. Krótko przesmażamy i faszerujemy połówki bakłażanów.
        Blachę wykładamy folią aluminiową i układamy na niej bakłażany. Posypujemy resztą sera. Zapiekamy ok 25 nim. w 180 st. C - jeżeli bakłażany są wyjątkowo duże zapiekamy 10 min. dłużej - wówczas można przykryć folią aluminiową.


eNka
Przepis udostępniony przez: eNka

Skomentuj przepis

Skomentuj
madzialena6

madzialena6 (Dodano 2010-07-30 16:35)

Witam!!! Przed chwileczką wyciągnęłam z piekarnika bakłażany i są przepyszne!!! Piekłam je 30 minut i są mięciutkie, trochę mi farsz wypływa, ale to wcale nie przeszkadza. Napełniłam tym farszem także cukinię i również pychotka. Pozdrawiam i polecam!!!

Basia G

Basia G (Dodano 2012-01-08 13:48)

Witaj!

WŻ śledzęod dawna, ale dopiero teraz się zalogowałam. Dostałam wczoraj 3 bakłażany, właśnie je zrobiłam według Twojego przepisu. Powiem REWELACJA!!!!!!! Pycha :))))))))))

gosiek613

gosiek613 (Dodano 2012-09-29 18:17)

przepysznyyyyy, naprawdę polecam, zrobiłam z ryżem i jest naprawdę cudo

Inne tego autora

    janeczka669: dobry wieczór:)
    Lea2: Witam wieczorkiem :)
    megi65: no tak ... przyszły jak ja wychodzę ...
    megi65: Jasia .. ciacho podręczne prima sort ..
    megi65: u mnie piękna burza ...ale deszczu mało ..
    megi65: dobranoc ......

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63716 przepisów
1210 artykułów
260884 opinii
534472 wypowiedzi na forum
141656 zdjęć
70303 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij