Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Chleb pszenno-razowy z ziarenkami

Chleb pszenno-razowy z ziarenkami

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1 kg mąki pszennej
1 szklanka mąki razowej
7 dag drożdży
2 jajka
2 płaskie łyżeczki soli
500-600 ml letniej wody
1 płaska łyzeczka cukru
siemię lniane (ziarna)
ziarna słonecznika
olej/oliwa do formy

Opis:

Z drożdży przygotowuję rozczyn dodając trochę letniej wody, 2-3 łyżki mąki i cukier. Dokładnie mieszam i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 20 min.U mnie ciepłe miejsce to nagrzany przez 5 minut piekarnik nastawiony na 50 stopni. Po 5 minutach piekarnik wyłączam i do takiego właśnie wstawiam rozczyn.
Z 1 kg mąki pszennej odsypuję 1 szklankę , która wraca do torebki i czeka na inny przepis, natomiast uzupełniam do kilograma 1 szklanką mąki razowej, mieszam.
Mąkę, jajka, wodę, sól, ziarna (tych ostatnich to sypię sporo) dodaję do rozczynu. Wyrobiam na gładkie ciasto ( robię to przy pomocy miksera, śmigiełka do ciasta drożdżowego).
Wstawiam na nowo do piekarnika. Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość, jeszcze raz wyrabiam i przekładam do natłuszczonej formy (blacha 40/25). Jeżeli przy wyrabianiu jest nadal płynne, dodaję ostrożnie mąki, aż zacznie być takie bardziej zwarte. Oczywiście nie należy doprowadzać do uzyskania gęstości gliny :)))))
Moje po przełożeniu na blachę jeszcze tak łagodnie zwiększa zajmowaną przestrzeń i lekko się spłaszcza.
Piec w 200 stopniach przez 45-50 minut. (dolna grzałka,a mój piekarnik jest taki z serii leniwych). Czasem jeszcze włączam na 5 minut termoobieg.


I zawsze wtedy myślę o Bahusie, którego twórczość jest dla mnie nieustającą inspiracją :))))
till
Przepis udostępniony przez: till

Skomentuj przepis

Skomentuj
domia

domia (Dodano 2013-01-15 20:54)

Ciasto roslo jak szalone. Zakuknęlam do miski ...rety cała miska. Przemieszałam, ponownie urosło. I tak chyba z dwa podejścia. W końcu włozyłam ciasto do nagrzanej zepterowskiej okrągłej formy i na godzinkę w 200st. Pod koniec pieczenia wierzch posmarowałam masłem. Z efektu jestem zadowolona.

Weron!ka

Weron!ka (Dodano 2013-02-05 19:00)

chlebek bardzo pyszny, chrupiący, długo zachowujący świeżość. Ja piekę go w keksówkach, jakoś mi wygodniej niż w innych formach. Pierwsza klasa 

a to moje dzieło

 

domia

domia (Dodano 2013-02-20 20:00)

Mój wypiek. Jeden z mąki pszennej, drugi mieszany z dodatkiem ziarna. Jeszcze ciepłe, więc foto całości. Chlebek bardzo nam przypadł do smaku.

domia

domia (Dodano 2013-02-20 20:02)

Za wczesnie kliknęłam "wyślij"

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    lenka075: ano, nie jest łatwo ;)
    Bahati: Kulcha z cebula, naan i dwa rodzajecryzu. Koniec, wiecej nie robie :)
    lenka075: to śmigam, dobranoc Bahati :)
    Bahati: Dobranoc, czekam na moj sernik :) i tez smigam
    lenka075: smacznego :)....zapewne jutro ;)
    Bahati: Tak, jutro, dzieki :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63682 przepisów
1210 artykułów
260646 opinii
547607 wypowiedzi na forum
141236 zdjęć
70277 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij