Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Tort komunijny w kształcie książki

Tort komunijny w kształcie książki

  • Stopień trudności

    Trudny

Składniki:

Biszkopty:
2 razy po 6 jajek
2 razy po 12 łyzek cukru
2 razy po 6 łyzek maki tortowej (Miłosna)
2 razy po 6 łyżek mąki ziemniaczanej(lub 2 razy 6 łyżek budyniu waniliowego)
2 razy po 1 łyzeczce proszku do pieczenia
2 razy cukier waniliowy

forma 25x40

Masa śmietanowa:
2 litry śmietany kremówki
10 łyzek żelatyny
10 łyzek cukru pudru
4 cukry waniliowe
2 puszki ananasów w puszce, krojonych w kostkę


4 galaretki ananasowe przygotowane z połowy porcji wody

Opis:

Ananasy wyłozyć z puszki i odcedzić (ja to robię poprzedniego dnia ,aby maksymalnie odcedzić sok).
W soku ,który uzupełniam do objętości ok.1 litra rozmaczam galaretki i pozostawiem na ok.5-10 minut.Po tym czasie rozpuścić i wlać do dwóch foremek ,podobnych do keksówek tylko z okrąłym dnem.Pozostawić do zastygnięcia.
Biszkopt na jedna formę:
Ubijam białka (6 sztuk)na sztywną masę z odrobina soli,następnie dodaje po jednym z 6 żóltek i 12 łyzek cukru i cukier waniliowy.Ubić na puszystą pianę.W tym czasie przesiać 6 łyzek mąki z 6 łyżkami mąki ziemniaczanej (która niekiedy zastępuję tą samą ilością budyniu waniliowego,jeśli krem lub śmietana ma mieć podobny smak) i 1 kopiastą łyzeczką proszku do pieczenia.Do masy jajecznej dodawać po łyzce mąk z proszkiem delikatnie mieszając,najlepiej już łyzka.Ciasto wylać na przygotowaną formę i piec ok.25 minut w temperaturze 175 stopni.
Tak postąpić również z drugim biszkoptem.Po upieczeniu ,koniecznie ciasto od razu wyjąć na deseczkę wierzchem na dól,aby się wyrównał i był z wuerzch płaski.Oba wystudzic całkowicie,a najlepiej upiec je poprzedniego dnia,bo wtedy lepiej sie kroją.
Gdy ciasta są zimne należy każde pokroić na 3 płaty.
Masa śmietanowa.Zelatynę moczymy w wodzie tak aby po napęcznieniu była twardawa.Odczekać ok.5 minut i rozpuścić ją na bardzo małym ogniu.
W tym czasie ubijamy śmietanę na sztywno,dodać do niej następnie cukier waniliowy i cukier puder.Następnie żelatynę i dokładnie wynieszać.Odłożyć 1/3 część a do pozostałej wsypać drobniutko pokrojone ananasy.

Nadajemy książce kształy:położyć oba spody biszkoptów obok siebie,smarujemy śmietną z ananasem dosyć grubo i znów kładziemy następne placki biszkoptu, znów smarujemu smietanę ale cieniej i wykładamy juz twardą galaretkę z podłużnej foremki przez całą długość ciasta przy samych środkowych brzegach ciasta.Smarujemy ponownie śmietaną równiez galaretki i układamy trzecie placki.Brzegi ciasta pzrycinamy do szerokości górnego placka.
Teraz posmarować cały tort śmietaną ,bardzo delikatnie wyrównać długim prostym nożem.Bokom nadać kształt ząbków - kartek (ja do tego wycięłam w kawałku plastiku ząbki nożyczkami i świetnie się sprawdza)Następnie trzeba tort ozdabiać wg własnego gustu,ja akurat użyłam róż kupionych w sklepie bo nie miałam czasu na robieni a i atrybuty komunikjne sa kupione.Ozdoby robiłam 2 godziny,poprawiając chyba 6 razy,ale taki był efekt.To zdjęcie jest robione przed 5 laty,

Napis zrobiony jest z gotowej polewy czekoladowej przelanej do tzw.szprycki z najmniejszą końcówką.
Podstawka jest roboty mojego męża który jest stolarzem.
Do dekoracji potrzeba  kilka rodzajów koncówek do szprycki: min.gwiazdki - duża,mała.
kamila1234
Przepis udostępniony przez: kamila1234

Skomentuj przepis

Skomentuj
agnezja1969

agnezja1969 (Dodano 2009-06-01 16:06)

Tort jest rewelacyjny , pozwole sobie wstawic swoje zdjecie

rdzina

rdzina (Dodano 2009-07-05 18:04)

Kamila czy ja dobrze przeczytałam? na 6 jajek 12 łyżek cukru i 12 (razem) łyzek mąki?pytam bo szukam przepisu na dobry biszkopt , ja daje tyle samo maki ,cukru co jaj czyli 6 jaj 6 łyzek cukru 6 łyzek mąki pytam bo chętnie zrobię .Pozdrawiam

kamila1234

kamila1234 (Dodano 2009-07-07 20:50)

Tak - dobrze przeczytałaś i powiem Ci że ja pieke ten biszkopt w różnych wariantach i zawsze wychodzi!

Makivicious

Makivicious (Dodano 2012-06-21 06:02)

Ostatnio spróbowałam swych sił i upiekłam ten tort razem z mamą. Był przepyszny!

Nie wyglądał tak świetnie jak Twój ale i tak jestem z niego zadowolona.

Decor

Decor (Dodano 2014-11-17 15:43)

Wygląda super i pewnie też świetnie smakuje, Książka to bardzo fajny pomysł jako dekoracja na tort komunijny. Zastanawiałem się ostatnio nad zrobieniem czegoś takiego w stylu angielskim z masą cukrową. Ciekawe jakby to się prezentowało. Masa cukrowa daje duże możliwości w zakresie dekoracji.

Inne tego autora

    Beata500: neurologa miało być
    dorotaibasia: pilnie.....normalnie nie wiadomo czy sie smiać czy płakać
    Beata500: tak Dorotko, to u nas zanczy pilne.
    Beata500: takie mamy czasy
    Beata500: na wizytę czekaliśmy od stycznia
    dorotaibasia: pewnie odpłatnie byłoby na "już"....

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63714 przepisów
1210 artykułów
260875 opinii
534463 wypowiedzi na forum
141646 zdjęć
70303 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij