Przepis - Ciasto pijana śliwka
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Biszkopt: 
- 5 jajek
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny  

Masa:
- 25 dag masła
- ½ l mleka
- ¾ szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- cukier waniliowy  

Polewa:
- 2 gorzkie czekolady (lub deserowe)
- 10 dag masła (1/2 kostki)
- 4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki  

oraz: 
- 40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
- ½ - 1 szklanki wódki (może być też rum)
- ¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki (czynność tę wykonujemy  na co najmniej 12 godz. przed  wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol).
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ciasto pijana śliwka
      Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 min. aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić. W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem (mogą wchłonąć nawet szklankę). Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.)
 
      Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Wyłożyć do foremki np..25x40 i upiec w temp.160-170oC  piekarnika elektrycznego przez 30-40 min.
   
      1i1/2 szklanki mleka zagotować z  cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń (uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem). Gdy ostygnie wkręcić do masła.

      Biszkopt naponczować lekko syropem z gotowania śliwek (dolać troszkę wody i soku z cytryny), na to dać masę budyniową, a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.

     Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze rozmieszać i polać śliwki, schłodzić.  

      Najlepiej kroić ciasto schłodzone ostrym nożem maczanym w gorącej wodzie. Smacznego.
Przepis udostępniony przez irena sikora
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

MartaR74  (dodano 2013-01-28 17:56:26)
matylda  (dodano 2013-02-07 15:21:15)
Gratuluję swietnego przepisu! Upiekłam to ciasto na urodziny męża wraz z dwoma innymi i bezapelacyjnie zostało przez gości okrzyknięte numerem jeden:) Jeżeli ktoś pomimo tylu pozytywnych komentarzy jeszcze się zastanawia czy je zrobić to mówię:bierz się do roboty!!:D Sukces i zachwycenie gości gwarantowane.
kate501  (dodano 2013-02-25 22:46:47)
Zrobiłam to ciasto po raz pierwszy 5 lat temu, ale masa mi się zwarzyła i to zepsuło cały efekt. Wczoraj podjęłam próbę po raz kolejny i pełen sukces. oczywiście przepis poszedł dalej. 
azi-3  (dodano 2013-03-30 08:55:24)
Ciasto przepyszne!!!! na pewno skorzystam z tego przepisu jeszcze nie raz:)
lady's4  (dodano 2013-04-02 17:09:54)

Ciasto pyszne!!!

Mi bardzo smakowało, ale jeśli ktoś bardziej preferuje słodkości polecam polewę zrobić z 1 czekolady gorzkiej i 1 mlecznej.

anrubi  (dodano 2013-05-08 22:08:41)

Posiłkowałam się tym przepisem, ale biszkopt strzeliłam bez kakao, przesmarowałam czarną porzeczką, a za masę robi krem karpatkowy.

Tak prezentuje się w całości, a jutro kawa urodzinowa i owe "cudo" :)

              

jannaj  (dodano 2013-05-26 19:36:45)

Śliwka wyszła cudna. Biszkopt się udał (co w moim przypadku nie jest takie proste).

Nic nowego nie dodam w kwesti tego ciasta - jest świetne.

megi65  (dodano 2013-08-24 16:57:31)

Cóż można Kochani dodać w 308 komentarzu ... ciasto najwyższej rozkoszy podniebienia , do towarzystwa śliwek w %% dołożyłam garść rodzynek , i sypnęłam migdałkami .. pychota !

matylda  (dodano 2013-10-24 17:04:47)
Chciałam powiedzieć, że już mam dość tego ciasta! Co impreza, to rodzina chce "pijaną śliwkę" a każde inne ciasto, nawet najpyszniejsze jest komentowane:"dobre, ale śliwka lepsza".Ehhh.... chyba pozostaje mi monotonny repertuar do końca życia;)
Agapis  (dodano 2013-10-26 12:17:27)

Hmmm, skąd ja znam to marudzenie rodzinki "pijaną śliwkę","pijaną śliwkę" Śmiem twierdzić, że są uzależnieni od pijanej śliwki. Innego wytłumaczenia nie widzę

A tak serio ciasto jest rewelacyjne i robię je po raz nasty.

jolkot  (dodano 2013-11-12 17:48:48)
Ciasto rewelacyjne polecam !!!!! Robilam na urodziny poszlo całe od ręki 
anulkaD  (dodano 2013-11-13 18:26:27)
Moja rodzina i ja również lubimy to ciasto,mam jednak zawsze problem,otóż moje śliwki nie chcą wpijać za bardzo wódki(dodaje spirytus zazwyczaj i trochę wódki),nie wiem jaka jest tego wina,a  polewa jest zawsze taka łamliwa,nie mogę ładnych kawałków ukroić,nie wiem co robię nie tak..
msewka  (dodano 2013-12-25 22:57:29)
Upiekłam to ciasto na święta Bożego Narodzenia i przyznaję,że się od niego uzależniłam.Oj,będą powtórki i to na pewno.
marzena89gb  (dodano 2013-12-27 17:31:23)
Ciasto bardzo dobre , pewnie jeszcze nieraz je zrobię , tylko polewa wyszła twarda i ciężko się kroi , następnym razem zrobię polewę z samej czekolady i śmietanki , myślę , że to wina masła , że polewa się kruszy
gordonramsay  (dodano 2014-02-21 19:58:53)
Ciasto pyszne, wszystko się udało, jedynie czekolada była trochę za twarda i miałam trudności z krojeniem.Śliwki nasączyłam spirytusem z małą ilością wody a biszkopt nasączyłam z sokiem który pozostał ze śliwek:) Ciacho bezbłędnie pyszne, polecam:)
« 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

misiek_1  (dodano 2010-10-15 10:28:22)
Kiedy rozmieszamy składniki polewy to ciepłą polewamy ciasto czy trzeba troche poczekać, aby ostygła?
a.  (dodano 2010-11-25 19:53:44)
Szukałam tego ciasta w ulubionych na literkę "P" - i nie mogłam znależć, przeżyłam chwilę grozy! ;) ufffff jest :)
sjova  (dodano 2011-03-22 13:42:09)
jakiego masła używacie? roslinnego czy normalnego 82% tłuszczu?
grazka35  (dodano 2011-06-26 18:57:13)
Ciasto już robiłam kilkakrotnie i jest super! Mam jednak pytanie: czy wytrzyma całą noc na weselnym stole? Czy nie popłynie jednak, bo  ja jak robiłam to trzymałam je w lodówce..Sala jest klimatyzowana,ale mimo wszystko mam obawy?Może ktoś je robił i może mi odpowiedzieć?
Monika8822  (dodano 2012-02-07 16:57:35)
Mam wielkie (może głupie) pytanie:) już nie raz robiłam te pyszne ciacho, ale za każdym razem nie jestem pewna ilości wódki: 0,5 szklanki wódki, czy 1,5? Bo nie do końca rozumiem sformułowanie. Z góry dziękuję za szybką odpowiedź :)
Zuzanna248  (dodano 2012-02-07 17:33:11)
moim zdaniem od pół szklanki do 1 szklanki....jak ktoś woli, jeśli mniej alkoholowe - daje pół, jeśli bardziej - 1 szklankę, a inny da 3/4 szklanki i też będzie dobrze, wg własnego gustu
jussy  (dodano 2012-02-23 21:30:47)
ile ma byc tego mleka w masie? bo w skł. jest podane 0,5l w w wykonaniu 1i0,5l? proszę o szybka odp
jussy  (dodano 2012-02-23 21:37:05)
oki już wiem
megi65  (dodano 2012-12-19 15:41:54)
3majsiemaja!  Oczywiście możesz wykorzystać  swój sprawdzony przepisik  na krem  , Irenka podała nam swój  krem typu karpatkowego .. Ciasto z twoim kremem zapewne będzie pyszniaste ! :))
AniaJ1979  (dodano 2012-12-30 10:19:36)
moja pijana śliweczka, dziękuję za przepis na pewno jeszcze nie raz skorzystam.pozdrawiam
kaka-k28  (dodano 2013-11-08 08:49:57)
A czy ta polewa jest gorzka
megi65  (dodano 2013-11-13 19:10:17)
anulkaD ! Moje tam piją ( śliwki ) jak smoki .. Tylko kalifornijskie z niemieckiego sklepu , sklepiku czy bazarku polecam  ; są miękkie , nie za bardzo odymione i bardzo chłonne %
anulkaD  (dodano 2013-11-13 20:21:48)
Zazwyczaj kupowałam te z lidla.Muszę spróbować innych.
alkag1  (dodano 2013-11-14 11:14:03)

mam śliwki świeże, które leżały w spirytusie i potem w cukrze ( na nalewkę ), czy tych śliwek można  użyć do tego ciasta?

 
 
Opinie (315)
Dyskusja (14)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka fitness
Slonecznik 2 - dekoracyjna sałatka
Ciasto truskawkowe na biszkopcie
Masa budyniowa z galaretką
Kremówka toffi
Placek z brzoskwiniami
Ciasto dyżurne z jabłkami
Mazurek z polewą mleczno-kokosową
Mazurek z makiem i bakaliami
Mazurek jak snikers
Piernikowy kalendarz adwentowy
Chipsy ziemniaczane domowe
Mazurek waflowy ze śliwkami suszonymi
Galareta mięsna-babka na Wielkanoc i nie tylko
Chrust na winie
Babka marmurkowa
Torcik bardzo czekoladowy
Ciasto mama
Wafel z masą mleczno-kokosową i herbatnikami
Salatka ze śledzi marynowanych
Mazurek toffi ala bajaderka
Mazurek z krówkowym kajmakiem
Trzy bit trochę inny
Słonecznik dekoracyjna przystawka
Pasta do pieczywa
Sernik kawowo-rumowy z polewą z kwaśnej śmietany
Tort na uroczyste okazje
Surówka obiadowa z ogórków kiszonych i pomidorów
Torcik śmietanowy z truskawkami i bezami
Tort imieninowy
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wielkanoc , Ciasta z kakao i czekoladą
Tagi: ciasta
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij