Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Ola in the kitchen / Pieczone udka z kurczaka - Najlepsze!
Przepis - Pieczone udka z kurczaka - Najlepsze!
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

Składniki:

  • 10 udek 
  • 2 szklanki wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 8 ziarenek pieprzu kolorowego
  • 3 czubate łyżki majeranku
  • 2 łyżki tymianku
  • 3 łyżki soli
  • papryka ostra albo słodka
  • 1 litr przegotowanej, zimnej wody
  • pergamin- papier do ciasta
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pieczone udka z kurczaka - Najlepsze!
Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, wrzucamy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, pieprz kolorowy, majeranek, tymianek, doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej się wody wsypujemy sól i gotujemy 10 minut. Zestawiamy z ognia, wlewamy 1 l zimnej wody, wkładamy umyte udka, dociskamy talerzem i odstawiamy w chłodnę miejsce na całą noc.

     Na drugi dzień mięso wyciągamy z zalewy i pozwalamy mu obeschnąć. Na natłuszczonej blaszce układamy mięso, na wierzchu posypujemy papryką. Wielkość pergaminu należy dopasować do formy, zwinąć w kulkę i zmoczyć po bieżącą wodą. Papierem przykrywamy mięso. Piekarnik nagrzewamy do 240*C i wkładamy blachę. Po 10 minutach zmniejszamy temp. do 200*C i pieczemy jeszcze 60 minut.

 olainthekitchen.blogspot.com

Przepis udostępniony przez Ola in the kitchen
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Lucylla  (dodano 2013-02-04 07:29:57)
Pergamin....czyli może być papier do pieczenia ciast? 
Ola in the kitchen  (dodano 2013-02-04 10:07:11)
Właśnie o taki chodzi, papier do ciasta:}
Jola7  (dodano 2013-02-08 19:42:50)
Przepis jest na 10 udek czy 10  takich pałeczek, jak na załączonej fotce ?
Ola in the kitchen  (dodano 2013-02-08 22:42:19)

Przepis jest na 10 udek.

Olek  (dodano 2013-03-22 08:40:40)
A nie można normalnie przykryć pokrywką, ma to jakieś   uzasadnienie, że musi być pergamin? Pozdrawiam
Lucylla  (dodano 2013-04-04 10:14:06)
Jeszcze jedno pytanie, ,,3 łyżki soli"pełne, tzn. z czubem, czy raczej płaskie?
Ola in the kitchen  (dodano 2013-04-04 13:20:36)

Olek, oczywiście możesz użyć foremki, jeśli posiadasz taką dużą. Girki nie układamy jedna na drugą tylko obok siebie. Po to żeby wierzch skórki był chrupiący. Mokry pergamin oddaje wilgoć dzięki czemu kurczak jest soczysty.

Lucylla, 3 płaskie łyżki. Przed pieczeniem posypujemy jeszcze girki przyprawą np. do kurczaka, która również zawiera sól.

 
 
Opinie (0)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób
Tagi: kurczak , pieczone udka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij