Przepis - Golonka w sosie piwnym
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Składniki:
*2 średnie golonki
*2 marchewki
*2 pietruszki
*1 seler
*0.5 l piwa jasnego
*1 kostka rosołowa
*4 ząbki czosnku
*przyprawy:majeranek, tymianek, pieprz, sól, papryka słodka i ostra

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Golonka w sosie piwnym
Przygotowanie:
Golonki dokładnie umyć. Natrzeć obficie solą i pieprzem, następnie przyprawami. Ząbki czosnku obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Powtykać w golonki. Zalać piwem i odstawić na najalepiej 2h.
Następnie golonki wraz z wywarem, w którym się moczyły przełożyć do garnka. Golonki powinny być przykryte prawie w całości, jeśli piwa jest za mało dodać wody.Gotować na wolniutkim ogniu przez około 2h, pod koniec dodać pokrojone w słupki warzywka.
Pod koniec wyciągnąć mięsko i podsmażyć na patelni, aby miały chrupiącą skórkę. Pozostały wywar gotować na większym ogniu aby wyparował i zgęstniał. Jeśli będzie za rzadki radzę zabielić go odrobiną mąki i ewentualnie śmietaną.
Golonki wyłożyć na talerz, polać sosem i podawać z ziemniaczkami puree.
Pyszne!!!
UWAGA!!!
Golonki naprawdę trzeba gotować 2h, inaczej mięsko nie będzie mięciutkie i trzeba pamiętać, aby gotowały sie na wolnym ogniu!!
Nie polecam podsmazania golonek na początku przed gotowaniem, ponieważ skóra kurczy się wtedy i całość nie wygląda apetycznie.

Przepis udostępniony przez vanilia20
Inne przepisy autora
 
   
 
 

dorcias  (dodano 2006-02-10 11:20:24)
Goloneczki przepyszne, Ja nie obsmażałam ich na patelni tylko włożyłam na 20 minut do piekarnika temp 200 stopni bez sosu, sos zagęściłam i podałam z ziemniaczkami
marcia 2003  (dodano 2007-02-14 13:07:58)
Mi sos jakis gorzki wyszedl.
marcia 2003  (dodano 2007-02-14 13:08:32)
ale miesko dobre
bognaleśniak  (dodano 2007-11-14 11:57:19)
Mi tez sos wyszedł goszki ale za to mieso super
iwonkaja  (dodano 2007-11-30 22:25:03)
O ile się orientuje to papryka ostra daje gorzki smak dlatego trzeba z nia bardzo ostrożnie,lepiej więcej dac słodkiej.
tery1  (dodano 2008-10-18 14:34:01)
To napewno papryka dała ten goszki smak,ponieważ paprykę powinno się dodać na rozgrzany tłuszcz. Czyli w tym przepisie podczas podsmażania.
Mincia  (dodano 2008-12-09 18:52:52)
Super przepis! Robiłam golonkę po raz pierwszy i razem z moim mężczyzną opędzlowaliśmy ją z chlebusiem świeżym... Mięsko super!! dzięki za przepis :)
Mincia  (dodano 2008-12-09 18:54:39)
Aha... również włożyłam do piekarnika za miast obsmażać...podejrzewam, że by pryskało strasznie na patelni... W piekarniku się zchrupiała też fajnie. Polecam!! Pozdrawiam!
vanilia20  (dodano 2009-03-21 11:09:57)
Ja robiłam ją niedawno i dosypałam paprykę pod koniec gotowania, bo przeczytałam gdzieś, że jeśli zioła i przyprawy piecze się lub gotuje za długo to gorzknieją..
SylwiaP  (dodano 2009-08-01 22:44:11)
Golonka przepyszna dzieki za tak dobry przepis.
peteresch  (dodano 2010-03-02 00:09:26)
Ja dodalam porzädnä marchewke w grubych plastrach i nie byl sosik gorzki w taki sam sposöb robie skrzydelka- ale bez papryki.Na imieniny rewelacja-.pozdrawiam!
czechu79  (dodano 2011-05-12 16:12:28)
piekarnik wspaniały pomysł a co do sosu bo co niektórzy napisali że goryczką smakuje poleciłbym warkę strong
czechu79  (dodano 2011-05-12 16:14:57)
jeszcze posmak goryczy może dawać czosnek gdy za długo go się przusmaży tak jak to jest w przepisie dlatego piekarnik super opcja pozdrawiam pomysłodawcę

MysioPysio  (dodano 2005-09-17 19:54:17)
Muszę przyznać, że ten przepis wygląda apetycznie. Chciałbym jednak abyś sprecyzował(a) w którym momencie dodaje się tę kostkę rosołową. Czy dodaje się ją na początku gotowania, czy nieco póżniej? Pozdrawiam.
vanilia20  (dodano 2005-09-20 20:55:46)
Kiedy przekładasz golonki wraz z wywarem do garnka dorzucasz kostkę rosołową :), przepraszam, przeoczyłam :))))
vanilia20  (dodano 2007-11-29 21:24:54)
Właśnie, może ktoś coś poradzi na ten sos??
ister  (dodano 2008-12-11 23:06:42)
tery1
Zawsze mi się wydawało, ze właśnie nie powinno się sypać papryki na rozgrzany tłuszcz. Papryka zawiera cukier, który karmelizuje się, gdy tak ją potraktujemy i wtedy robi się gorzka.
gosia86h  (dodano 2010-04-26 18:32:49)
Właśnie się gotuje goloneczka zobaczymy co z tego wyjdzie :)
arkadiuszmakarenko  (dodano 2010-09-25 18:49:31)
Sos może wyjść gorzki bo jeśli zredukujecie piwo to substancje goryczkowe z piwa się zagęszczają.
Rzymianka  (dodano 2010-09-25 20:35:33)
Sos nie będzie gorzki jak piwo damy pół na pół z wodą.
Przyznam się , że robię golonkę w piwie, ale nigdy nie robię do niej sosu. Jak już jest miękka to podpiekam ją w piekarniku dla zrumienienia skórki i tak podaję.
 
 
Opinie (13)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Przepisy dla leniwych
Tagi: golonka w sosie piwnym
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij