Przepis - nadziany kurczak
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
duży kurczak ( 1,5 - 2 kg)

przyprawy do kurczaka:
warzywko
mieszanka wg gustu i upodobania (majeranek, oregano, bazylia, tymianek,rozmaryn, curry, papryka itp)
czosnek
sól
pieprz

nadzienie:

1 kg mięsa mielonego wieprzowego
2 pęczki natki pietruszki
4 całe jajka
1/2 kostki masła
bułki tartej
sól, pieprz
przyprawa warzywko lub podobne
płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cukru
ewentualnie 10 dkg wątróbki drobiowej

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
nadziany kurczak
kurczaka dokładnie umyć odciąć szyjkę i kuperek:),
następnie pozbawić naszego kurczaka wszystkich kostek brutalnie wyciągając je od środka :):):)

gdy kurczak jest już bez kości natrzeć go solidnie solą, czosnkiem i przyprawami z zewnątrz jak i od środka, wstawić do lodówki na leżakowanie; najlepiej na całą noc

nadzienie:
mięso wymieszać z jajkami, pokrojoną natką, masłem
dodać bułki tartej tyle by nadzienie było nieco twardsze niż na mielone kotlety
doprawić galką muszkatołową, warzywkiem, solą, pieprzem i cukrem
dokladnie wyrobić nadzienie najlepiej używając własnej ręki;)

następnie pozaszywać kurczakowi dziury białą nitką ściegiem na okrętkę :):):)
wypelnic kurczaka nadzieniem, zacerować kuperek  



w brytwance rozgrzać 2-3 łyżki smalcu,
na rozgrzany tłuszcz ułożyc kuraka, podlac wodą

piec w temperaturze ok 180 oC około 1,5 - 2 godziny
w trakcie pieczenia polewając kurczaka wytworzonym sosikiem


przepis pochodzi od moich rodziców, po raz pierwszy odważylam sie nadziać kuraka po dwóch latach tęsknoty za takim jedzonkiem ( obecnie mieszkam  w Chicago - juz nie pod skrzydełkiem mamusi )

na ciepło podawac kurczaka na obiad, reszta doskonale smakuje jako wędlina do kanapek

GORĄCO POLECAM :)
Przepis udostępniony przez mada-chicago
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Dorinka  (dodano 2005-03-24 20:00:31)
Witam!
wlasnie wyjeclam z piekarnika - wyglada i pachnie znakomicie!:))) Troche sie nameczylam z wyjmowaniem kosci , ale oplacalo sie! teraz poczekam az ostygnie wloze do lodowki a potem::: pokroje w plastry i podam na niedzielne sniadanie wilkanocne! Swietny przepis! Pozdrawiam z Norwegii
mada-chicago  (dodano 2005-03-24 20:28:24)
no super !!!!!!! smacznego:):):)
pozdrowienia z Chicago
Dorotas  (dodano 2007-02-02 19:35:28)
Kurczak rewelacja,ja dodałam jeszcze pieczarki.Z pozbyciem się kości to nie taka prosta sprawa,ale udało się,napewno zrobie go jeszcze nie jeden raz.Dziękuje za fantastyczny sposób podania kuraka.Pozdrawiam.
lulka  (dodano 2007-11-27 22:35:18)
Witam! Widze, ze dawno tu nikogo nie bylo, ale sie wpisze, a co! :)))))) Kurczaczek powiem SUUUPER, a nielatwo zadowolic moje podniebienie;))))) Robie go ponownie na andrzejki, pozdrawiam goraco, Lulka!!
kielan69  (dodano 2007-12-16 17:08:47)
Kurczak palce lizać, fakt wyjęcie kości nie jest proste, ale jakoś się udało. Efekt końcowy znakomity :) rodzinka się zajadała  
Dosia Agnes  (dodano 2009-08-17 17:10:57)

Pyyyyyyyyyyyyyyycha!!! znakomity przepis :-) zmusiłam męża do wytrybowania kości, operacja trwała dość długo, ale zakończyła się sukcesem :-) kurczak wspaniały, gorąco polecam:) trybowanie kości nie jest takie trudne jak sie wydaje.

tiffany  (dodano 2009-11-11 00:29:16)
Pycha... znów tę kaczke zrobimy na święta Bozego Narodzenia .....mniam mniam :) Polecam
darek_26  (dodano 2010-12-22 21:05:41)
z tymi kościami to masakra,moj kurak ma dwie dziury......

Dorinka  (dodano 2005-03-23 23:39:48)
Witam wyglada bardzo smakowicie czy mozna zamiast smalcu uzyc innego tluszczu np margaryny lub oleju? Pozdrawiam
zamierzam zrobic to cudo na wielkanoc!
mada-chicago  (dodano 2005-03-23 23:49:48)
oczywiście możesz użyć oleju lub jakiegokolwiek tłuszczu na brytwankę

proszę daj znać jak wyszedł....
pozdrowionka :)
MartaEm  (dodano 2005-12-30 08:43:20)
Próbowałam przyżądzić kurczaka z Twojego przepisu Magdo na święta. Niestety dwa razy bardzo boleśnie zacięłam się przy wyjmowaniu kości,  i w rezultacie kurczak wylądował w garze. Zrobiłam z niego galaretę. Tata mnie jednak pocieszył. Nastepnym razem, on zajmie się wyjęciem kości, a ja nadzieniem. Pozdrawiam:)
messua27  (dodano 2006-01-12 15:29:55)
No właśnie już kiedyś próbowałam wyjmować kości i mi nie wyszło czy macie na to jakiś sposób bo ten pezepisik wygląda kusząco tylko te kości...
mada-chicago  (dodano 2006-01-12 15:39:44)
dziewczyny najlepiej przygotowac sobie ostry noz z krotka raczka i:
1. naciac skore na zakonczeniach nożek i skrzydelek, zeby latwiej wyjac z nich kosci
2. odciac szyjke i kuper
3. ja zaczynam od delikatnego nadkrojenia korpusu kostnego od strony szyjki
4. i delikatnie albo palcami albo nozem pozbywam sie calego  korpusu, zostawiajac piersi przy skorze
4 potem  zabieram sie do nozek i skrzydelek wyciagam ich rowniez od srodka
5. co wazne jesli cos "trzyma" nalezy nadkroic , a to sciegna, czy chrzastke
6. i nie przejmujcie sie ze dziura od ktroerj zaczelyscie wyciagac jest duza, zawsze mozna zacerowac

ja z mojej strony moge dodac, ze to byl moj pierwszy kurczak , ogolocony z kostek i poszlo mi nawet sprawnie, sama bylam zaskoczona
ale za to mam doswiaczenie podpatrywania taty, jak to robil, wiec moze dzieki temu poszlo mi latwiej
niemniej jednak trzymam kciuki i pozdrawiam:):):)
messua27  (dodano 2006-01-12 15:51:37)
Mada dziękuję ci bardzo za szybciutką odpowiedź , teraz to na pewno go zrobię. Pozdrawiam i dziękuję Messua27
darek_26  (dodano 2010-04-07 11:54:47)
Muszę zrobić tego kurczaka,wygląda tak pysznie!!!Mam tylko nadzieje,ze uda mi sie wyjąc te kostki.Dam znać jak upieke
 
 
Opinie (8)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia polska
Tagi: kurczak , wieprzowina
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij