Przepis - Strucla makowa
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

Składniki na Ciasto:
Arrow 1 kg mąki
Arrow 1 szklanka cukru
Arrow 1 serek homogenizowany (mały np danio waniliowy)
Arrow 5 jajek
Arrow 8 dag drożdży naturalnych
Arrow cukier waniliowy (16g)
Arrow aromat waniliowy (opcjonalnie)
Arrow szczypta soli
Arrow 3/4 kostki margaryny

Składniki na masę makową:
Arrow 1 kg maku
Arrow 2 szkl cukru
Arrow 3 łyżki miodu
Arrow 3 jajka
Arrow rodzynki 200 g (opcjonalnie)
Arrow pół szklanki zmielonych herbatników (ja zamiast tego dodałam bułkę tartą)
Arrow 200 g masła
Arrow sok z 1/2 cytryny (ja zamiast tego dodałam kilka kropel olejku migdałowego bo lubimy)
Arrow 2 łyżki mąki ziemniaczanej

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Strucla makowa

Przepis pochodzi z gazetki - dodatku do zakupów, którą dostałam w pewnym markecie (nie jestem pewna którym, więc nie będę wymianiać jakim).

Polecam, ponieważ strucla jest pyszna! Cóż mogę więcej pisać? Sami spróbujcie. Dodam tylko (pochwalę się) że to jest moje pierwsza przygoda z robieniem i pieczeniem strucli od podstaw, a efekty uwieczniłam na zdjęciu (poniżej) :)

Wykonanie ciasta:

Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, zrób dołek w mące. Drożdże połącz i rozetrzyj z 3 łyżkami cukru (po chwili zrobią się płynne) i wlej do mąki. Dodaj pozostały cukier, serek, 4 całe jaja i jedno żółtko, cukier waniliowy, aromat (opcjonalnie), rozpuszczone i przestudzone masło.
Zagnieść ciasto. Odłóż na jakąś 1 godzinę do wyrośnięcia, a po tym czasie zagnieć jeszcze raz i podziel na 4 części. Każdą cienko rozwałkuj (5-8mm) i posmaruj białkiem. Nałóż na całość masę makową, zwiń w rulon, zlep brzegi i owiń (w miarę luźno) papierem do pieczenia. Włóż do wąskich blaszki piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 st. Wyjmij, odczekaj aż trochę podstygnie, rozwiń i po wystygnięciu można polać czekoladą, lukrem, lub posypać cukrem pudrem Smile

Wykonanie masy makowej:

Mak zalać wrzątkiem i gotować ok 10 min na wolnym ogniu. Po tym odstawić mak na 1 godzinę. Wylej mak na sito i ostudź całkowicie.
Zmiel mak, dodaj cukier i znowu zmiel. Dodaj mód, 3 żółtka, rodzynki (opcjonalnie), herbatniki (lub bułkę tartą), cytrynę (lub olejek), roztopione gorące masło i dokładnie wymieszaj. Ubij pianę z białek i połącz z makiem.

Można iśc na skróty i kupić kilogram gotowej masy makowej. z tym że dodać dodatkowo do niej roztopione masło, 3 żółtka, trochę bułki tartej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Po czym ubitą z białek pianę Smile

Ja robiłam tradycyjnie - sama mieliłam mak Smile taki jest najpyszniejszy!


Przepis udostępniony przez didid
Inne przepisy autora
 
   
 
 

kleo  (dodano 2012-06-07 21:18:41)

Bardzo dobry przepis, upiekłam z masy puszkowej z lenistwa, ale nastepny będzie z parwdziwego maku.Zamiast serka homo dallam 20 dag sera twarogowego z wiaderka i mniej drożdzy tzn. 5 dag. Przepis polecam i pozdrawiam autorkę.

didid  (dodano 2012-06-19 19:17:37)
Kleo - piękne strucle! Dziękuję i również pozdrawiam! :)
Xavierka  (dodano 2012-12-17 00:58:05)
Uhh, proporcje są dosyć pokażne. Ale myślę, że owy serek można zastąpić gęstą śmietaną.
anunia  (dodano 2013-11-02 14:26:09)

Przepyszna, co tu dużo mówić, rozpływa się w ustach :) zrobiłyśmy dzisiaj z mamą żeby wypróbować i wiemy, że jest to najlepszy przepis który na pewno zagości u nas na święta w tym roku i w każdym następnym  :) 


Ewa1982  (dodano 2012-06-04 08:07:45)
Czy może być gotowa masa makowa?
Milenka15  (dodano 2012-06-04 09:43:07)
Śliczne te makowczyki;) Kuszą swoim wyglądem, bo tak pięknie wypieczone
didid  (dodano 2012-06-04 16:05:19)

Ewa1982

W przepisie napisałam, że można użyć gotowej masy makowej i co do niej dodać żeby po upieczeniu była bardziej zwarta :) ;)

Milenka15

Dziękuję :) A tak po za tym muszę przyznać, że ciasto jest bardzo elastyczne po wyrobieniu :)
Także polecam :)

Ewa1982  (dodano 2012-06-07 22:35:26)
A to mi chyba na oczy padło :)
frytka  (dodano 2012-07-01 18:52:23)
Jak ty to robisz,że ci te makowce nie pękają ? Mi zawsze pękają.
didid  (dodano 2012-08-02 18:48:46)

Frytka - to są moje pierwsze strucle (jak już wspomniałam). Dostałam radę od mojej mamy, która kiedyś pracowała jako cukiernik, że nie należy ciasno zawijać (surowych jeszcze) strucli w papier do pieczenia. Ostęp od ciasta do papieru pozostawiam 1-1,5cm.No i końce papieru muszą być na spodzie.

 
 
Opinie (4)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne , Ciasta drożdżowe
Tagi: mak , makowiec , boŻe narodzenie , ciasto makowe , strucla , strucla makowa
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij