Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / panna cotta

panna cotta

94.4k

240

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

panna cotta (gotowana śmietanka) jest deserem z regionu Emilia-Romania. tajemnica tkwi w konsystencji, deser powinien dać się wyłożyć z foremki odwróconej do góry dnem, ale nie powinien być zbyt twardy.

proporcje na 4 osoby:
-500 ml słodkiej śmietany
- 1 laska wanili
- 40 gram cukru
- 3 listki białej żelatyny

sos:
i tu zaczyna się pole do popisu , może być on gładki lub z kawałkami owoców, można łączyć wg upodobań np:
- przyprawy korzennenp: skórki pomarańczowe lub cytrynowe. listki melisy lub mięty, cynamon, goździki, imbir, szafran, liść laurowy
-można użyć wytrawnego wina i dodać cukier lub słodkiego,
najpierw gotujemy wino z cukrem i przprawami aż zredukuje sie o 2/₃ później dodajemy śliwki, wiśnie, gruszki, twarde jabłka, suszone śliwki lub figi
- zamiast wina można użyć soków owocowych
- można łączyć różne owoce np: maliny+mango
-można doprawiać likierami:pomarańczowym, migdałowym, pestkowym, z miodu lub domowymi nalewkami
- można je robić z mrożonek
- doprawiać octem balsamicznym lub wodą różaną
- do sosu kawowego można dać espresso lub kawe rozpuszczalną (lub zrobić panna cotte kawową z sosem waniliowym)

Opis:

śmietanka:
- 36 %
- dla osób dbających o linie - ta najmniej procentowa

wykonanie deseru:
do garnka wlać śmietanke, miąższ z wanili i wyskrobaną laske, cukier - zagotować i chwilke pogotować. wyjąć wyskrobaną laske.
żelatyne namoczyć w zimnej wodzie, jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki, mieszać do rozpuszczenia

śmietanke wlać do opłukanych zimną wodą foremek i zostawić w lodówce do stężenia na ok 6 godz.

podanie deseru:
krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwile zanużyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem
podawać z sosami

Autor: kolasia 2005-02-06

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Desery Kuchnie narodów Kuchnia włoska
Tagi:	śmietana wanilia zelatyna więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (16)

Pokaż wcześniejsze komentarze

gosia5982 (2007-10-29 20:35)

Bardzo smaczny deser.Uzylam zelatyny w listkach, co bardzo ulatwilo mi sprawe.Całosc polalam sosikiem(zmiksowane swieze malinki+ odrobina soku truskawkowo-malinowego + czerwone wino do smaki)-pycha!

sanella* (2008-06-27 22:00)

Uwielbiam panna cotta z sosem karamelowym a teraz na czasie z musem truskawkowym.Mysle ze na tort tez by sie nadawalo, bo robie podobny krem na tort z mleka kokosowego, tylko trzeba ok.1,5 godz. schlodzic w lodöwce od czasu do czasu mieszajac, jak masa bedzie troche gesta dopiero wylac na biszkopt, jak bedzie za rzadka moze wsiaknac w ciasto. Panna cotta znam od dawna ale zawsze myslalam ze to skomplikowany deser z ta gotowana smietana, ale jak sie okazalo bardzo prosto i szybko sie robi.Dziekuje za przepis i pozdrawiam.

mery_en (2008-09-04 21:31)

wygląda na na nieziemsko smaczne :) zrobię przy najbliższej okazji rodzince, pozdrawiam!!

agnieszka_rog (2008-10-11 13:33)

Robiłam panna cottę wg wielu przepisów ale nigdy nie smakowała tak jak we włoskiej restauracji.
Sekretem jest podobno śmietana. Do tej pory nie wiem z jakiej powinno się ten deser robić. Robiłam z 36%, 18%, słodkiej, kwaśnej nawet z mleka skondensowanego i cały czas to nie to.
Czy ktoś wie z jakiej śmietany robi się prawdziwą włoską panna cottę?

greg (2008-11-19 22:56)

Odkryłem ten deser jakiś czas temu i powiem że nie wiem jak smakuje prawdziwa włoska panna cotta ale po wielu próbach doszedłem do wprawy i ta co robię wychodzi pysznie :) Robię na dwa sposoby jedną waniliową i podana z sosem malinowym , natomiast druga panna cotta al coffe jest też pyszna :) Prezentuję zdjęcia mojego autorstwa :)

iwan900 (2009-07-25 21:56)

Prosze powiedzcie mi gdzie mozna dostac panna cotte? ten gotowy proszek. Bylem w tesco kauflandzie piotrze i pawle i nic. Moze jakas inna siec sklepow prowadzi sprzedaz?

ladygreen (2010-03-02 16:09)

właśnie takiego przepisu szukałam-może zabrzmi to dziwnie ale pracuję jako kucharz i całe lato robiłam ten deser ale nagle proporcje mi z głowy wyleciały.Ale to sąwłaśnie takie jak mają być.Ja dodaję odrobinę Baccardi i serwuję z karmelem oraz kruszonym skarmelizowanym cukrem pomieszanym z pistacjami.
Dzięki za przypomnienie proporcji
pozdrawiam

EdyMis (2010-04-04 20:43)

pyszota :) robiłam już dwa razy :)

deniska33 (2010-06-02 12:24)

Hmmmm...... a dla mnie brakuje w tych składnikach mleka. Robiłam Panna Cottę nie raz i nigdy nie spotkałam się z przepisem bez mleka.

sunny (2010-06-02 23:02)

Denisko, ja z kolei w większości przepisów na panna cottę widzę głównie śmietankę. Jeśli się robi z mlekiem, to deser po prostu będzie lżejszy. Wg mnie śmietanka i mleko mają bardzo podobny smak i nie robi to dużej różnicy czy to mleko będzie czy nie ( oczywiście o smaku mówiąc a nie o kaloriach ;D ).

zwiras (2011-02-24 15:45)

za sunny!

zwiras (2011-02-24 15:46)

panna cotta to jest deser nie ciasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Waniliowy raj sebek

Kawowa panna cotta olusia23

Fot. olusia23, Piegowata tarta panna cotta

Piegowata tarta panna cotta olusia23

Meringata - deser mrozony isa70

Tiramisu po mojemu Satina

Włosko-polskie tiramisu malgorzata-71

Tiramisu prosto z Włoch nutella

Fot. naatalaa, Tiramisu przepysznie proste

Tiramisu przepysznie proste naatalaa

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij