Przepis - panna cotta
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
panna cotta (gotowana śmietanka) jest deserem z regionu Emilia-Romania. tajemnica tkwi w konsystencji, deser powinien dać się wyłożyć z foremki odwróconej do góry dnem, ale nie powinien być zbyt twardy.

proporcje na 4 osoby:
-500 ml słodkiej śmietany
- 1 laska wanili
- 40 gram cukru
- 3 listki białej żelatyny

sos:
i tu zaczyna się pole do popisu , może być on gładki lub z kawałkami owoców, można łączyć wg upodobań np:

 - przyprawy korzennenp: skórki pomarańczowe lub cytrynowe. listki melisy lub mięty, cynamon, goździki, imbir, szafran, liść laurowy
-można użyć wytrawnego wina i dodać cukier lub słodkiego,
 najpierw gotujemy wino z cukrem i przprawami aż zredukuje sie o 2/3  później dodajemy śliwki, wiśnie, gruszki, twarde jabłka, suszone śliwki lub figi
- zamiast wina można użyć soków owocowych
- można łączyć różne owoce np: maliny+mango
-można doprawiać likierami:pomarańczowym, migdałowym, pestkowym, z miodu lub domowymi nalewkami
- można je robić z mrożonek
- doprawiać octem balsamicznym lub wodą różaną
- do sosu kawowego można dać espresso lub kawe rozpuszczalną (lub zrobić panna cotte kawową z sosem waniliowym)
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
panna cotta
śmietanka:
- 36 %
-  dla osób dbających o linie - ta najmniej procentowa
 


wykonanie deseru:
    
do garnka wlać śmietanke, miąższ z wanili i wyskrobaną laske, cukier - zagotować i chwilke pogotować. wyjąć wyskrobaną laske.
    żelatyne namoczyć w zimnej wodzie, jak zmięknie to odcisnąć lekko i dodać do gorącej śmietanki, mieszać do rozpuszczenia
     śmietanke wlać do opłukanych zimną wodą  foremek i zostawić w lodówce do stężenia na ok 6 godz.

podanie deseru:
     krem odciąć nożem od krawędzi foremek, foremki na chwile zanużyć w gorącej wodzie i wyłożyć, odwracając do góry dnem
podawać z sosami
Przepis udostępniony przez kolasia
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

sunny  (dodano 2010-06-02 23:02:30)
Denisko, ja z kolei w większości przepisów na panna cottę widzę głównie śmietankę. Jeśli się robi z mlekiem, to deser po prostu będzie lżejszy. Wg mnie śmietanka i mleko mają bardzo podobny smak i nie robi to dużej różnicy czy to mleko będzie czy nie ( oczywiście o smaku mówiąc a nie o kaloriach ;D ).
zwiras  (dodano 2011-02-24 15:45:23)
za sunny!
zwiras  (dodano 2011-02-24 15:46:42)
panna cotta to jest deser nie ciasto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
« 1 2
 
 
Opinie (18)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
bananowe ciacho
sernik na zimno z malinami i galaretką
Moja chałeczka
Tortilla jako pizza
Sałatka z tuńczykiem - warstwowa
Sałatka nicejska z łososiem
kurczak w sosie pleśniowym
seler naciowy - surówka z orzechami
kawa z przyprawami
gołąbki z wołowiną w sosie własnym
panna cotta
gulasz z zająca + czeskie knedliki
buraczkowa sałatka z chrzanem
Pieczone żeberka z kapustą i ziemniaczkami
szaszłyk, smażony bakłażan, tzatziki i pitta
smażony łosoś - prosty obiadek
fish and chips
sałatka-pomidory z mozarellą
lasagne al forno
francuskie tosty II
Sałatka z awokado
udka z kurczaka w sezamie
sałatka z pora i cebuli
papryka marynowana po włosku
PYSZNE kruche z jabłkami
tort bananowo-piankowy
Sernik czarno-biały II
Jagnięcina w curry z papają
Placki drobiowe mojej siostry
makaron z sosem cytrynowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Desery , Kuchnia włoska
Tagi: śmietana , wanilia , zelatyna
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij