Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika pralina / Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!
Przepis - Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

 

1 kaczka ( miałam taką wielkości 1,8 kg );

4 kwaśne jabłka np. Reneta;

150 gram suszonej żurawiny;

4 ząbki czosnku;

4 łyżki miodu;

pół cytryny;

pół butelki wytrawnego czerwonego wina;

sól, pieprz, cynamon.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!

Z góry przepraszam za brzydkie zdjęcie nieupieczonej jeszcze kaczuchy, ale potrawę tę robiłam na święto Bożego Narodzenia i goście tak mnie ścigali że zapomniałam sfotografować efekt końcowy:)

Kaczkę dzień wcześniej oskubać z piór, nawet tych malutkich ( żmudna robota... ). Natrzeć ją porządnie solą, pieprzem i zgniecionym czosnkiem. Owinąć w folię i włożyć na noc do lodówki. Rano wyjąć i wyciąć nadmiar tłuszczu przy kuprze. Mięso można jeszcze oprószyć przyprawami.

Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. Dodać żurawinę, miód i cynamon do smaku. Przemieszać i wyfaszerować tym kaczkę. Zszyć nicią aby farsz nie wypływał.

Kaczkę włożyć do gorącego piekarnika rozgrzanego do temp. 180 - 190 stopni. Piec godzinę pod przykryciem!

Po godzinie mięso wyjąć i naciąć skórę między udkami a korpusem aby nagromadzony tam tłuszcz mógł wypływać. Kaczkę wstawić na 30 minut i dalej piec dość często podlewając ją wytopionym tłuszczem. Po 30 minutach wlać wino i piec aż mięso będzie gotowe ( widelec lekko wchodzi a wyciekający sok jest klarowny ). Wówczas kaczkę odkryć i piec jeszcze 15-20 minut zeby skórka zrobiła się chrupiąca.

Przy pieczeniu drobiu przyjmuje się zasadę 1 godzina / 1 kilogram mięsa, ale mój piekarnik przygotował je w 3 godziny:)

Ta kaczka jest naprawdę pyszna! Mięsko wyszło kruche i soczyste a farsz jest przepyszny i świetnie się komponuje z mięskiem! Danie wbrew pozorom jest łatwe w przygotowaniu i jeśli zrobicie je zgodnie z moimi wskazówkami napewno się uda! Przepis na podstawie jednego z odcinków "Ugotowani", nieco zmieniony i naprawdę warty polecenia:)

SMACZNEGO!

Przepis udostępniony przez pralina
Inne przepisy autora
 
   
 
   
 
Opinie (0)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Tarta cytrynowa! Bardzo cytrynowa!
Kurczak faszerowany - tradycyjny!
Kasza gryczana z grzybami!
Czekoladowy torcik mascarpone!
Paprykarz z szynką!
Jajo sadzone na śniadanko!
Cytrynki!
Risotto milanese czyli włoskie smaki!
Zapiekanka a la frytki!
Penne w szpinaku z kurczakiem curry wg Remigiusza Rączki!
Parzybroda z kawałem mięcha!
Jabłecznik na kakaowym cieście!
Orientalne niby-szaszłyki z dzikim ryżem!
Drożdżowy placek z syropem bakaliowym - łatwy i pyszny!
Kasza jaglana z duszonymi warzywami
Jesienna zapiekanka przepisu Pana Remigiusza Rączki!
Ciasto marmurkowe pachnące pomarańczą!
Trókąciki jabłkowo - miodowe!
Kurcze pieczone w warzywach!
Sos z kurek!
Deser straciatella z mango!
Sezonowy gulasz z indykiem!
Involtini z pesto z makaronem tagliatelle!
Penne z polędwiczką w śmietanowym sosie!
Czekoladowy fondant!
Kluski tarte (ciemne) dla leniwych!
Rolady śląskie z pycha sosem!
Paprykowe placuszki z pieczarkami!
Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!
Kartoflanka dobra na zimę!
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Święta Bożego Narodzenia , Wielkanoc
Tagi: jabłka , kaczka , żurawina
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij