Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika przepisy nadesłane / Ciasto na pierogi / przepis nadesłany
Przepis - Ciasto na pierogi / przepis nadesłany
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

czas: 30 minut
kalorie: troszeczkę
koszt: tanio

Przepis nadesłany przez:
Irena
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ciasto na pierogi / przepis nadesłany

Też bez jaj, tylko mąka, sól i woda, ale prawie wrzątek. Robię zagłębienie na środku w mace, którą najpierw solę i powoli wlewam wrzątek z czajnika mieszając od razu nożem. Jak trochę ostygnie, to zagniatam rękoma. Najpierw robi się taka klucha, ale powoli wyrabia się ciasto i jak za rzadkie trzeba dosypać maki, jak za gęste, to dolać wody, wszystko przyjmie i się wyrobi. Wyrobione ciasto odpoczywa pod miska ok. pół godziny i dalej kawałkami się wałkuje, resztę trzymając pod miską, aby nie wyschło.
Takie ciasto da się rozwałkować bardzo cieniutko, jest elastyczne i nie rwie się. Ja nie smaruję brzegów wodą, bo wykrawam po kilka krążków na raz i nie zdążą obeschnąć, a nawet gdyby, to obeschnięty krążek przewracam "na lewą stronę" i jest w sam raz. Nadaje się do słonych i słodkich pierogów i pierogi świetnie się trzymają.
Można zrobić zawczasu i nawet trzymać kilka tygodni w zamrażalniku, (nic nie stracą na smaku) - o ile rodzina nie wypatrzy. Ponieważ ciasto zostało zaparzone, to pierogi od zawrzenia są gotowe w 3-4 minuty. Do przechowania pierogi ugotowane należy wyłożyć na folię tak, aby się nie stykały i muszą dokładnie ostygnąć. Zimne zawinąć w folię (ja używam plastikowej) z odstępami pomiędzy nimi, żeby się nie stykały, np. w porcjach po 10. Tak opakowane wkładam do zamrażalnika, jedna paczka na drugiej.
Można zrobić na miesiąc przed świętami i mieć gotowe, jeśli domownicy ich nie odkryją.
Wyjęte z zamrażalnika wrzuca się do wrzątku i jak wypłyną - gotowe i jak dopiero co zrobione. Można tez bezpośrednio smażyć na patelni, jeśli ktoś woli, bez wrzucania do wrzątku.

Przepis nadesłany przez:
Irena
Przepis udostępniony przez przepisy nadesłane
Inne przepisy autora
 
   
 
 

przepisy nadesłane  (dodano 2005-01-24 17:09:19)
opinie do przepisu:

Witam wszystkim i dodaje jeszcze jeden sprawdzony ! przepis na pierogowe ciasto mojej sasiadki-bez poparzonych wrzatkiem paluszkow hihi. Bardzo prosto-pol litra maslanki plus maka "ile zabierze" czyli ok pol kilograma-zalezy od maki. I juz! Dalej jak zwykle: wyrobic, rozwalkowac, nadziac, ugotowac, i zjesc mniam mniam:). Naprawde niezawodne i mieciutkie-smacznego:)
Fettinia [27.08.2003 22:48]

Od kiedy pamiętam zawsze robię ciasto na pierogi dokładnie w ten sam sposób. Dzięki wrzątkowi ciasto jest bardziej elastyczne i tak łatwo nie pęka . Zimą zamrażam luźno położone na blaszce pierogi na balkonie gdy są zamrożone wkładam do woreczków foliowych i wkładam do zamrażalnika.
graza [20.12.2002 02:07]

Nalezy wziac mąki ok. pół kg., ja biorę na oko i wlewać wrzątek zagarniając nożem aż wszystka mąkę zabierze, jak lekko przestygnie, wyrabiać rękami i jak za rzadkie, dodać mąki, jak za twarde - dolać wody. Tu nie da się wymierzyć dokładnie, niestety na wyczucie i przepraszam, ze nie moglam odpowiedzieć wcześniej, nie mogłam się zalowować.
anerite [3.11.2002 19:24]

Ja do pierogów dodaję jednak jajko ...nie wygląda wtedy to ciasto tak blado, poza tym koniecznie trzeba dodać łyżkę stołową oleju no i wrzątek. Pozostałą wersję pozostawiam bez zmian :)) Nie zapominając o soli.
chloris [30.10.2002 11:10]

Zrobiłam te pierogi w wersji słodkiej ze śliweczkami i cynamonem, rozpływały się w ustach!
mgniazdowska [3.10.2002 17:14]

Może by tak jednak podać składniki na te pierogi? Proporcje są dość ważne. [Grzegorz: wody tyle, by ciasto było raczej twardawe, ale elastyczne]
mgniazdowska [26.09.2002 07:53]
biuick  (dodano 2005-01-26 10:37:24)
Witam wszystkich serdecznie. Prawdziwe ciasto na pierogi nie musi byc polaczone z oparzonymi paluszkami. Ciaso musi nam smakowac, ladnie wygladac no i przedewszystkim sie trzymac. Sol, pieprz, maka, woda zimna lub (i) maslanka oraz jajko. To podstawowe skladniki. Przez jajko nabierze to ciasto troche lepszej farby i smaku. Ateraz ta tajemnica: w koncowej fazie rozrobki ciasta nalezy co jakis czas smarowac rece odrobina masla i dalej gniesc to ciasto. Te operacje kilka razy powtorzyc. Dzieki temu ciasto nabiera jeszcze lepszej farby, jest latwe w obrobce i przedewszystkim podczas gotowania sie nie rozwala. To dziala 100%Smacznego!!!! Biuick
Kasia cz  (dodano 2006-01-22 00:57:28)
a ja od zawsze zaparzam make i jednak bez jajka i oleju i jest ok
Angelikabg  (dodano 2006-01-22 20:34:31)
Mnie najlepiej smakuje ciasto do którego daje się gorącą wodę, nieco oleju a na końcu dodaje się jedno jajko. Ja zawsze robię większą ilość pierogów. Wyrobione ciasto dzielę sobie na dwie części. Podczas gdy wykrawam pierogi z jednej części druga leży obok przykryta ściereczką - to ciasto lubi szybko obsychać. idlatego lubi leżeć pod ściereczką. Przez dwa lata - odkąd jestem mężatką wypróbowywałamróżne wariacje na temat ciasta naleśnikowego, ale teraz jestem z siebie dumna bo sama doszłam niemalże do perfekcji. Bo wbrew pozorom to wielka sztuka zrobić wspaniałe pierogi a nie jakieś tam maźdyrdy - moja teściowa robi maźdyrdy:-)
apsik77  (dodano 2008-05-28 14:06:40)
Ireno, przepis jest genialny! :o) U mnie w rodzinie zawsze robiło się ciasto na pierogi z ciepłą wodą, ale wrzątek jest zdecydowanie lepszy- ciasto jest elastyczne, świetnie się wałkuje i skleja. (Po tym jak poparzyłam sobie palce, w początkowej fazie łączę składniki mikserem :o)
halina 58  (dodano 2011-01-16 15:46:53)
Ciasto jest naprawde dobre. Mam kilka lat i rozne ciasta robilam, to nalezy do najlepszych. Młodym poczatkujacym gospodyniom moge poradzic w kwestki poparzonych paluszkow...czy nie macie w domu widelca ani noza? Kolor ciasta nie zmieni jakosci pierogow jesli farsz bedzie niejadalny :)
kfiatec  (dodano 2013-02-20 15:40:07)
ciasto świetne! Żeby nie parzyć palców ja wyrabiam w rękawiczkach, a żeby sie nie lepiło do rąk dodaję "na oko" oleju :)
 
 
Opinie (7)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ajerkoniak - / przepis nadesłany /
Kurczaki na sposób chiński
Kurczak na sposób chiński / przepis nadesłany
Sałatka z porów i boczku
Indyk w kapuście na słodko
Yo
Wyśmienita sałatka dla osób lubiących
Boskie ciasto bardzo aromatyczne
Przekąska z piersi kurczaka
Śledzie ale jakie
Ciasto Bananowe Banana Bread
Brązowe ciasto z kremem
Świeże śledzie gotowane
Krupnik litewski
Kotlety z kaszy z grzybami
Sałatka cioci Grażyny lekko przeze mnie
Shoarma
Gulasz / przepis nadesłany
Tortellini po meksykańkańsku
Z miłości do pomidorów
Makaron z brokułami / przepis nadesłany
Ciasto na pierogi / przepis nadesłany
Twaróg do pierogów
Ziemniaki, potrawa prosta jak parasol
Sałatka z wędzonego kurczaka /przepis nadesłany
Pieczona papryka
Smażone patisony
Zupa szpinakowa
Zupa z dyni z pomarańczami i imbirem
Kurczak na sposób chiński
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij