Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika amozik / Żeberka duszone w kapuście
Przepis - Żeberka duszone w kapuście
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 1 kg żeberek
  • 0,5 kg kapusty białej świeżej *
  • 0,5 kg kapusty kiszonej**
  • 2 cebule
  • kostka rosołowa drobiowa
  • 20 dag boczku lub smalec
  • kminek, liść laurowy, ziele angielskie
  • czosnek
  • 2 łyżki mąki
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Żeberka duszone w kapuście

 Kapustę surową poszatkować na drobno, kiszoną odcisnąć lub przepłukać  aby nie była zbyt kwaśna - wszystko zależy od upodobań. Ja osobiście wolę odcisnąć a pozostały sok zlać sobie do słoika i dokwasić całość jeśli zajdzie taka potrzeba.

Żeberka poporcjować i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć je do garnka z kapustą a na pozostałym ze smażenia tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Jak cebulka będzie gotowa przełożyć ją wraz z tłuszczem do garnka z żeberkiem i kapustą, dolać do tego wody, dorzucić kostkę rosołową i przyprawy i dusić na małym ogniu. Całość w miarę potrzeby uzupełniać wodą. Czosnek dobrze jest dawać pod koniec gotowania - dłużej zachowuje swój aromat.

Jak żeberko i kapusta będą miękkie ( ok 2 godzin) pokroić  boczek w kosteczkę, podsmażyć, dorzucić do garnka a na pozostałym  tłuszczu zrobić zasmażkę.

Jeśli akurat nie mamy boczku spokojnie można go pominąć a zasmażkę zrobić ze smalcu i mąki. Zrumienioną zasmażkę wlać do garnka z kapustą i zagotować.

* w orginalnym przepisie były takie proporcje ale mi tak smakuje ta kapusta że zawsze daje jej więcej nawet po 70 dag - zawsze można ją zamrozić i mieć jako dodatek do schabowego

** jak wyżej

Przepis Roberta Makłowicza - PYCHOTA!!!!

Przepis udostępniony przez amozik
Inne przepisy autora
 
   
 
   
 
Opinie (0)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przekąski , Przekąski gorące
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij