Przepis - Rosół z kury
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kura - koniecznie z wiejskiej zagrody
1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
2 gałązki zielonego selera
1/2 cebuli
posiekana natka pietruszki (jako dodatek)
sól i pieprz do smaku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Rosół z kury
W dużym garnku zagotować 2 l wody. Sprawioną i umytą kurę podzielić na porcje i wraz z podrobami wrzucić na wrzątek, chwilę pogotować. Zeszumować. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu (od tego zależy, czy rosół będzie klarowny), do momentu, gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę. Posolić i popieprzyć. Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak). Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku. Do gorącego rosołu wrzucić umyte gałazki selera (nie gotować). Podawać z makaronem własnej roboty posypanym posiekaną pietruszką.
Przepis udostępniony przez bahus
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Monika_Noel  (dodano 2006-11-24 17:52:49)
Bez selera... tez dobry ten rosolek :-P
Jest bardzo prosty i bardzo, bardzo dobry. Dzis gotowalam pierwszy raz rosol, bazowalam na tym przepisie... i efekt koncowy zaliczyc musze do jednych z najsmaczniejszych... :-)
P.S. Bahus, dziekuje za pomoc :-)
emeska1974  (dodano 2011-10-04 17:57:01)
Bez czosnku! - Bahusie masz rację. Tez gotuję podobnie lecz brak kury z wiejskiej zagrody:) pozdrawiam
Ula0307  (dodano 2014-01-22 17:58:04)
Ja dodaję kapustę i też wychodzi dobry rosół, tylko zanim się zagotuję wyciągam kapustę. Nie używam do rosołu też całej kury tylko na przykład podudzie lub kilka nóżek. Ja też nie dodaję czosnku było by za ostre :) 

szuminka  (dodano 2004-02-13 17:46:00)
Gdzie ta zagroda ?
crystal  (dodano 2008-07-21 13:24:33)
a dodaj jeszcze parę ząbków czosnku!!pycha!
bahus  (dodano 2008-07-21 22:53:27)
Gotuję wiele lat, ale pierwszy raz spotykam się aby ktoś dodawał do rosołu czosnek. Wiesz... wydało mi się to tak absurdalne, że pewnie następnym razem odleję trochę rosołu i dodam czosnek (spróbuję)
niebieska-różyczka  (dodano 2008-07-21 23:00:36)
U nas w domu, też się nie dodaje czosnku do rosołu,jakoś nie pasuje mi smak czosnku w rosole:)) natka ,koperek, ale nie czosnek.
zosia-k  (dodano 2008-07-22 00:11:27)
Ja zawsze do rosołu daję czosnek ma ostrzejszy smak.
kokliko  (dodano 2008-07-22 02:47:26)
Czosnek w rosole  jest nieodlacznym skladnikiem w kuchni zydow aszkenazyjskich
(tych z Europy centralnej). Oczywiscie zabki w calosci i najlepiej nie obierane. Czosnek jako taki
jest prawie niewyczuwalny, niemniej dodaje bardzo subtelny aromacik, pod warunkiem, ze zostaje
w rosole przez caly czas gotowania. Mysle, ze dodany do odlanego dla proby, zwlaszcza w wersji zmiazdzonej,
jest w stanie sknocic smak rosolu dokumentnie.
ALICJA58  (dodano 2008-07-22 09:39:44)
Już od dawna dodaję duży ząbek czosnku do rosołu.Ale mam taką zasadę,że gdy rosół już ugotowany wyłączam ogień pod garnkiem i dopiero teraz dorzucam kilka gałązek zielonej pietruszki i ząbek czosnku pokrojony w plasterki,przykrywam pokrywką i czekam kilka minut,aż rosół nasyci się wspaniałym aromatem i smakiem w/wym.dodatków.Ale jeśli nie używaliście do tej pory czosnku do rosołu to zalecam ostrożność-wystarczy malutki ząbek i koniecznie krojony albo lekko nacięty,jak "grzebyk",nie wyciskany.
Teresa.Marcjan  (dodano 2008-07-22 09:57:31)
  Są różne gusta i guściki... więc i czosnek pewnie dodaje  smaku do rosołu... ja jeszcze nigdy  nie gotowałam rosołu z czosnkiem... Koperek, zdarzyło mi sie raz, zimą.. dodac zamiast  natki pietruszki...(pomyłkowo, szybko  wyciągnęłam z zamrazarki słoiczek z mrozona zieleniną... w pospiechu,  nie patrząc odkreciłam słoiczek,  nabrałam   solidna łyżkę..i sypnęłam do rosołku... dopiero kiedy rozszedł się aromat koperku,,  zrozumiałam, że zamiast natki pietruszki, dodałam koperek... ale w smaku  był dobry,  biesiadnicy, nic nie zauważyli...więc wiem, że można dodawać koperek... Ale spotkałam się też   będąc  gościem... że do rosołu dodaja parę ziaren fasoli, boądź...  grzybki... też smakuje nieźle..
janusz0075  (dodano 2009-04-05 00:21:37)

Rosołem zajadam się od kołyski. Niedziela bez rosołu to nie niedziela. Moja Babcia dodawała do rosołu wątróbkę podsmażoną na blasze kuchni i dodawała pod koniec gotowania.

Dobry smak nadaje ostra papryka, 2 - 3 ząbki czosnku.

Pozdrawiam i życzę smacznego.

 

bambo225  (dodano 2009-07-25 19:36:33)
czosnek do wszystkich zup się dodaje!
ja.nina  (dodano 2010-02-26 15:48:05)
mnie mama nauczyla ze kure nalezy zalac zimna woda bo ma byc smaczny rosol.Kiedy zalezy nam zeby mieso z kury bylo smaczne nalezy wlozyc kure do goracej wody. Rosoly mojej mamy byly najwspanialsze.
liliana43  (dodano 2010-02-26 16:18:38)
U mnie nie dodaje się czosnku do rosołu , moim zdaniem rosoł z czosnkiem to nie rosoł . Janusz co do tej wątrobki mysle ze miałes na mysli cebule podsmazona na blasze ?
Ania23  (dodano 2010-08-05 17:32:59)
no bynajmniej nie dodaje się czosnku do wszystkich zup :)
Mazba  (dodano 2011-01-21 18:03:38)
Oj coś nie tak chyba. Rosół to wywar zarówno z warzyw jak i mięsa, mięso ma to do siebie, że gdy wrzuci się je na wrzątek ono się skurczy, wszystko się w nim ścina, zamykają się pory, no i którędy mają te soki z niego wypłynąć by nadać smak rosołkowi?
Agnie  (dodano 2012-02-06 16:31:13)
Jadłam już rosół nawet z cynamonem, ale jakoś czosnek mi nie przyszedł do głowy (i chyba się nie skuszę). Polecam za to spróbować mieszać różne rodzaje mięsa (osobiście lubię kurę z indykiem) i dodać kurze serca + wątróbkę.
 
 
Opinie (3)
Dyskusja (15)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Spaghetti z mulami w sosie winno pomidorowym
Kaczka w sosie żurawinowym
Kociołek szegedyński
Surówka z cukinii
Filet z kurczaka w curry
Żeberka marynowane
Szaszłyk z wątróbki z kurczaka
Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach
Zraz po staropolsku
Roladki wieprzowe w sosie winogronowym
Szaszłyk barani
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kaczka pieczona z jabłkami
Udziec z indyka duszony w winie
Sałatka z pomidorów, rzodkiewki i ogórka małosolnego
Polędwiczki wieprzowe duszone w kurkach
Pierogi drożdżowe po warszawsku
Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą
Szynka wielkanocna
Babka cytrynowa
Roladki wołowe zwijane po myśliwsku
Udka z kaczki w cytrynie
Surówka z czerwonej kapusty
Pierogi leniwe
Sałatka z fetą
Gulasz wieprzowy z fasolką
Zupa prezydencka
Klopsy ziołowe
Indyk w pomidorach z groszkiem
Parówki zapiekane z serem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy na mięsie
Tagi: zupa , rosół , kura , drób , wywar
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij