Przepis - Smalec domowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

1 kg słoniny

2 średniej wielkości cebule

2 jabłka winne (np.antonówka, szara reneta)

1 łyżka majeranku

szczypta czerwonej papryki

 

 

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Smalec domowy

Słoninę kroimy w mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa o dużych oczkach.

Zmieloną, przekładamy do brytfanny i wytapiamy na niewielkim ogniu, co jakiś czas mieszając do uzyskania skwarek o jasnym, złotym kolorze.

Następnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, po 5 minutach wrzucamy obrane ze skórki i potarte na grubych oczkach jabłka (odciśniete odrobinę ze soku). Pamiętamy cały czas o przemieszaniu co jakiś czas smalcu. 

Po kolejnych 10 minutach dodajemy majeranek, rozcierając go wcześniej w rękach (wówczas wydobędzie cały swój aromat i będzie wyczuwalny w smalcu) i dodajemy szczyptę papryki.

Całość przelewamy do miseczki i pozostawiamy do zastygnięcia.

Smalec można pasteryzować w słoiczkach. Czas pasteryzacji 5-8 minut od chwili zagotowania.

   

 

Przepis udostępniony przez lexi27
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Zuzanna248  (dodano 2012-01-12 16:22:41)
Robię podobnie, cebulę też przepuszczam przez maszynkę /największe dziurki/, ale nigdy nie dodawałam papryki, no to muszę  wypróbować.
telefon  (dodano 2012-01-12 19:10:42)
Dzięki za przypomnienie o zawsze smacznym smalczyku, ja często dodaję jeszcze trochę wędzonego boczusiu hmmm mniam
janeczka669  (dodano 2012-01-12 19:50:03)
Robię podobnie, dodaję jeszcze ciut boczku dla smaku i troszkę kucharka.
 
 
Opinie (0)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przepisy dla leniwych , Przekąski , Przekąski zimne , Przetwory z mięsa
Tagi: cebula , przetwory , smalec , jabłko , majeranek , słonina , do chleba , do pieczywa , smarowidło , staropolskie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij