Przepis - TARTA CYTRYNOWA
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto: szklanka mąki, pół kostki masła, 2 łyżki wody
Masa: 5 jajek, 5 cytryn, ok 100 ml śmietanki 30%, szklanka cukru, łyżka mąki ziemniaczanej,
Beza: Białka z jajek, 8 łyżek cukru , szczypta soli,
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
TARTA CYTRYNOWA
CIASTO:
Mąkę wysypać na stolnicę (albo wsypać do miksera). Pokrojone w małe cząstki masło dodać do mąki.Posolić odrobinę. Posiekać i zagnieść z wodą na kulki chlebowe (to takie małe kuleczki z ciasta). Jeśłi ciasto jest za twarde dodać troszkę wody. Zagnieść kulę z ciasta i włożyć do lodówki na ok pół godziny. Można zrobić podójną ilość ciasta (z podwójnych skłądników i połowę zamrozić). Formę do tarty wyłożyć ciastem. Ja skrobię ciasto nożem do sera, ale można po prostu wykleić. Włożyć do nagrzanego do 200 st piekarnika i piec ok 15 minut. Nie wyłączać piekarnika!!!
MASA cytrynowa: NIE WYRZUCAĆ BIAŁEK!!! Potrzebne do bezy. Do żółtek dodać cukier i ukręcić kogiel-mogiel. Do niego wlać śmietankę. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.Zmiksować razem. Z 5 cytryn wycisnąć sok i powoli dodawać do masy jajeczno-śmietanowej. UWAŻAĆ NA PESTKI!!! Zmiksować. Wylać na głęboką patelnię lub do rondla i zagotować ciągle mieszając. Masa zgęstnieje. Masę wylać na ciasto (w formie!!!)
Z białek, 8 łyżek cukru i szczypty soli ubić pianę. Wylać na nieco przestudzoną masę cytrynową i wsadzić na powrót do pieca. Bezę suszyć (NIE PIEC) w temp ok 150 st przez ok godzinę!
I tak na prędce przygotowana tarta cytrynowa zaspokoi nawet najbardziej wymagającego grymasa! Pozdrawiam i na komentarze czekam.
Przepis udostępniony przez maxiu
Inne przepisy autora
 
   
 
 

pika15  (dodano 2005-01-16 22:02:44)
Masa nie jest za kwaśna 5 cytryn?
maxiu  (dodano 2005-01-23 12:48:16)
Ostatnio zrobiłem krem z 6!!! cytryn i była za kwaśna :-(. Powykręcało nam gęby. Oryginalny przepis mówi o 5 ale z pewnością wystarczą 4. Kwasotę kremu równoważy słodycz bezy. Pozdrawiam.
albertyna  (dodano 2006-10-09 12:37:22)
Wczoraj zrobiłam, dałam 4 cytryny.Wyszła pyszna, rozpływa się w ustach.Następnym razem dam 3 cytryny może będzie mniej ostra.
mariquita  (dodano 2006-10-09 14:53:42)
Co to znaczy suszyc a nie piec, czym to sie rozni? czy drzwiczki moze maja byc otwarte?
estanish  (dodano 2006-10-26 17:39:13)
Dokonałam tego !!! smak świetny muszę tylko opracować kwestię konzystencji bo beza mi wyszła miękka a więc coś nie tak zrobiłam może powinnam suszyć przy uchylonym piekarniku. Ewa
Ula034  (dodano 2009-05-22 16:51:19)
palce lizać!! dzis robie znowu !! dzieki za przepis
matylda  (dodano 2010-11-22 00:19:59)
Ta tarta jakaś pechowa dla mnie! Mąż mój przepada za kwaskowatymi słodkościami i wszystko co z cytryną długo u nas nie stoi.Tak więc przepis na tę tartę wydał mi się strzałem w 10. Napaliłam się strasznie:) A tu tak: przez suszenie bezy w otwartym piekarniku odkleiła mi się listwa z blatu naszej nowej pięknej kuchni, mąż zmierzły, że znowu jakaś szkoda a beza niedosuszona, kleista i smakująca jak ugotowane białko.Blee...
Ula034  (dodano 2014-09-12 16:15:34)
tarta ...niebo w gebie ...znowu zajadam sie przy kawce,,POLECAM

Klotylda  (dodano 2010-05-22 15:07:39)
Jaką średnicę powinna mieć foremka?
 
 
Opinie (8)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta z owocami , Wielkanoc
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij