Przepis - mleko sojowe
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

1 paczka suchej soi - 350 g,

13 szklanek wody - ok. 3 litrów,

sól,

cukier do smaku

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
mleko sojowe

Soję zalać wodą i odstawić na do napęcznienia na ok 10 godzin - nalepiej w lodówce. Następnie odcedzić i przepłukać. Dla poprawienia smaku namoczoną soję można zamrozić na 1 dzień, a następnie odmrozić. Można również ją zmiażdżyć i obrać ze skórek. Potem wlać 3 szklanki wody i zmiksować na kremową masę. W dużym garnku zagotować 10 szklanek wody. Do wrzątku dodać zmiksowaną soję i wszystko razem zagotować. Gotować ok. 20 minut. Zawsze powstaje piana, która podnosi się do góry.

zobacz: http://www.youtube.com/watch?v=8UitvnvQJwg&feature=feedu

Należy polewać wywar małą ilością wody, aby piana opadała. Po zdjęciu z ognia przelewamy całą zawartość do drugiego garnka przez sitko wyłożone gęstą gazą. Odsączony płyn w garnku to mleko sojowe. W ten sposób otrzymaliśmy ok 3,5 litra mleka sojowego.

Mleko należy doprawić do smaku: solą, cukrem. Można go dodawać do różnych potraw: naleśników, kawy, deserów. Można również pić dodając zmiksowane owoce.

Przy produkcji mleka sojowego zawsze otrzymujemy odpad w postaci tzw. okary, którą można wykorzystać np. do kotletów sojowych dodając wszystko to co dodajemy do kotletów mielonych: cebulkę (wcześniej troszkę podsmażoną), bułkę namoczoną w wodzie, jajo, sól, pieprz. Dla osób będących na diecie można zamiast bułki pszennej dodać namoczone płatki (jęczmienne, kukurydziane...). Smażyć na oleju. 

Z mleka sojowego można również zrobić tofu (przepis w moich przepisach).

Ostatnio zrobiłam mleko sojowe wraz z niewielką ilością orzechów i sezamu - takim samym sposobem. Zdecydowanie zmienił się smak mleka. Nie czuć tak bardzo smaku soi.


Przepis udostępniony przez wojalina
Inne przepisy autora
 
   
 
 

chmurka  (dodano 2011-11-21 11:53:25)
Ugotowałam mleko z soi,jest bardzo dobre.Bede robic czesto,do tej pory kupowalam.
motomysz25  (dodano 2012-07-19 19:28:15)
Pierwszy raz robiłam mleko sojowe i jestem zachwycona. Osobiście bardzo mi zasmakowało, mężowi mniej. Na pewno będę wracała do tego przepisu w przyszłości. Zastanawiam się nad dodatkowymi ulepszaczami smaku w postaci przypraw. Polecam :)
 
 
Opinie (2)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Diety , Wegańskie
Tagi: mleko , soja , okara , sojowe
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij