Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika mulat / Placki tortilla - miękkie
Przepis - Placki tortilla - miękkie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
    • 3 szklanki mąki pszennej
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 szklanka ciepłej wody
     
     
     
      Wersja do druku
    Wyślij przepis
    skomentuj
     
     
    Placki tortilla - miękkie
    1. Łączymy mąkę, sól i proszek do pieczenia
    2. Wyrabiamy suche z wodą (ręcznie, aż będzie jednolita w miarę twarda masa)
    3. Dzielimy na 12 kulek
    4. Przykrywamy kuleczki folią i odstawiamy na 15 minut
    5. Z kuleczek wałkujemy placki (rozmiar talerza obiadowego)
    6. Pieczemy na bardzo gorącej patelni (ja używam teflonowej nie wiem jak jest z metalowymi)

    Główna sprawa: placki układamy na talerzu, po usmażeniu wszystkich zwijamy je w czystą ścierkę następnie taki pakiecik władamy do foliowej torby i szczelnie zawijamy. W takiej formi placki musza odparować i ostygnąć.

    Podajemy odgrzane na patelni lub w mikrofali.

    Tak prezentują się po wystygnięciu, przed odgrzaniem do jedzenia

    Przepis udostępniony przez mulat
    Inne przepisy autora
     
       
     
     

    Clikmm  (dodano 2012-01-29 16:12:44)

    Wypróbowałem przepis, ale placki wyszły twarde/ kruche. Jak myślisz, co jest tego powodem? Czy powinienem np. dodać więcej wody, a może za długo były pieczone na patelni? Jak ktoś zna odpowiedź to proszę o radę.

    mulat  (dodano 2013-06-28 14:47:22)

    Placki wychodzą OK. Powyższa opinia została przeniesiona do dyskusji, tam jest odpowiedź.

    Monika8822  (dodano 2013-07-06 16:38:26)
    Zrobione i szybko zjedzone Polecam !

    Olciaa  (dodano 2011-09-26 18:11:07)
    a czy nie powinno być jakiegoś tłuszczu,np smalcu?zazwyczaj w takich plackach jest tłuszcz który robi te kropeczki a'la dalmatyńczyk
    mulat  (dodano 2011-10-20 19:18:42)
    Moim zdaniem te kropeczki powstaja od cienkiej warsty mąki i ciasta, która się przypala na bąblach ze względu na ich bezpośredni kontakt z patelnią.
    mulat  (dodano 2011-10-20 19:20:35)
    Co do tłuszczu to powoduje on większą kruchość ciasta, testowałem różne przepisy z tego wychodzą "sklepowe" placki :)
    Clikmm  (dodano 2012-01-29 16:13:35)
    Wypróbowałem przepis, ale placki wyszły twarde/ kruche. Jak myślisz, co jest tego powodem? Czy powinienem np. dodać więcej wody, a może za długo były pieczone na patelni? Jak ktoś zna odpowiedź to proszę o radę.
    mulat  (dodano 2012-01-29 16:39:53)

    Zbyt dlugie smażenie może być tego powodem. Ja smaże dosłownie kilka chwil, gdy pojawią się pierwsze ciemne plamki. Później zgodnie z instrukcją do ostygnięcia i jak widać na zdjęciach wychodzą miekkie.

    Gdy zdejmujesz placka z patelni to jest miękki?

    Clikmm  (dodano 2012-01-29 18:49:39)
    Faktycznie, pewnie za długo trzymałem placki na patelni, bo jak je zdejmowałem z patelni to już były "sztywne". Następnym razem spróbuję piec je krócej. Dzięki za radę.
     
     
    Opinie (3)
    Dyskusja (6)
    Skomentuj
     
     
    Inne tego autora
     
     
     
    opinia   dyskusja

     
    Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia meksykańska , Potrawy mączne , Placki i racuchy
    Tagi: placki , tortilla , placki tortilla
     
           
     
    Zasady dotyczące cookies
    W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
    Zamknij