Przepis - Suszone Pomidory
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
co najmniej 2, albo jeszcze lepiej 3 kilogramy silnie dojrzałych pomidorów średniej wielkości (najlepsze są "bawole serca") kilka główek czosnku łyżkę suszonej bazylii pół łyżki suszonego tymianku pół łyżki świeżo, bardzo grubo zmielonego czarnego pieprzu łyżkę najlepiej gruboziarnistej soli około dwóch szklanek oliwy

 
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Suszone Pomidory
  rzecz zacznij od przygotowania 3-4 słoików o pojemności 0,3 litra - muszą być perfekcyjnie umyte - zarówno słoiki, jak i zakrętki, najlepiej wyparzone i doskonale wysuszone główki czosnku porozdzielaj na pojedyncze ząbki, nie obierając ich pomidory umyj, osusz dokładnie każdy przekrój na połowę, usuwając miejsce, do którego była przyczepiona szypułka z każdej połówki usuń starannie sok i nasionka tak przygotowane pomidory ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni w mniej więcej połowie suszenia obok pomidorów połóż ząbki czosnku w łupinach susz co najmniej 8 godzin, sprawdzając co kilka godzin, czy pomidory nie zaczynają zbytnio wysychać - powinny zmniejszyć swoją objętości do około 1/4, stać się elastyczne, ale nie suche jak wiór miękkie, ususzone pomidory układaj w słoikach przekładając ząbkami czosnku, ziołami i solą zalewaj oliwą w czasie układania, tak by dostała się ona we wszelkie zakamarki kiedy słoik będzie napełniony, stuknij nim kilka razy o stół, by oliwa dostała się wszędzie zakręć i wstaw do lodówki pałaszuj po kilkunastu dniach możesz je trzymać w lodówce przez kilka miesięcy... jeśli wytrzymasz...
Przepis udostępniony przez drogomir
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

małgoska  (dodano 2009-09-18 19:19:16)
 w zeszłm roku nie ususzylam pom,idorow i bardzo mi ich brakowało ale w tym roku zrobiłam z 10 kilogramów ;-)))) teraz z pewnoscia mi ich nie zabraknie ;-)))
_iwona_  (dodano 2009-10-12 10:51:39)

Pomidorków już zachwalać nie muszę, po tylu pozytywnych opiniach wcześniej :-) Ale czy ktoś próbował jeść ten czosnek? Rewelacja po prostu, zastanawiam się co lepsze ;-)

« 1 2

wariacja  (dodano 2005-09-07 21:11:11)
Te pomidorki robie juz od dośc dawna, ale przepisik ( kropka w kropkę) nie od Ciebie.... A swoją droga pyszne, tylko sporo z nimi pracy. Sam robileś?
drogomir  (dodano 2005-09-11 18:59:24)
Faktycznie przepis jest Mniam-Mniam było wtedy darmowe. Wystawiłem na czyjąś prośbę jest w przepisach "makaron z suszonymi pomidorami" ja robię jeszcze w podbny sposób kurczaka i w zasadzie pomidorki są dobre do wszyskiego nawet na zakąskę. Zmieniłem sposób suszenia suszę w elektrycnej suszarca są lepsze. Mam zamiar jesze poexperymentować z przyprawami.  W tym roku zalałem liwą z chili i czosnkiem.
EWA007  (dodano 2006-08-28 10:59:03)
A możesz dokładniej opisać suszenie w suszarce elektrycznej?
małgoska  (dodano 2006-09-08 15:05:38)
chciałabym sie dowiedziec czy kiedy juz ukladam te pomidory w sloikach to przkaładam je obranym czosnkiem?? czy tez w łupinach ???
bo mysle ze nie tym z piekarnika prawda???
drogomir  (dodano 2006-09-14 10:21:25)
Przepraszam że dopiero teraz odpowiadam ale właśnie wrócfiłem z urlopu ateraz odpowiedzi:
1.Pomidory przekładasz czosnkiem z piekarnika ja obieram z łupin.
2.Suszę do momentu aż podeschną i są jeszcze elastyczne trzeba co jakiś czas przekładać sitka w suszarce bo iinaczej te na samym dole wyschną na wiór.
beata1  (dodano 2007-08-31 12:47:56)
Do czego kobitki używacie tych pomidorków może i ja zrobię?
alman  (dodano 2007-08-31 15:24:51)
Może się też skuszę, bo zrobiłam dość dużo pomdorów aromatyzowanych i do nieczego, psują się w zastraszającym tempie /słoiki były dobrze zamknięte a teraz ..."puszczają" jeden za drugim/, jaka szkoda że od razu nie zrobiłam takich właśnie.
Dorota zza plota  (dodano 2007-08-31 15:53:57)
beatko one smakuja mi do wszystkiego: na pizze, z owczym serem, do wedliny, jako przystawka sa tez pyszne jako dodatek do spagetti, Do zrobienia bruszetty Jak lubisz pomidorki a te raz sprobujesz to nie pozalujesz!
agatap  (dodano 2007-09-08 22:51:41)
Witam, ja własnie suszę pomidorki w piekarniku. Mam jednak pytanie czy można je suszyć na termoobiegu i wtedy dwie blachy na raz ? Albo mocować na nitkach i wieszać w piekarniku, bo strasznie mało się ich mieści a suszy sporo czasu. Zanim wróce z pracy to zdaże tylko 1 wsad dziennie, a chciałabym sobie kilka słoiczków zrobić.
małgoska  (dodano 2007-09-08 23:09:46)
oczywiscie ze mozna jak tak robie zawsze pozatym ukladam je bardzo scisle bo onei tak bardzo zmniejszaja swa objetosc
Iwonka50  (dodano 2008-09-07 22:38:32)
a ja chcę wypróbować pomidory suszone w suszarce do warzyw, ciekawa jestem czy tez tak można????????????
wasyleos  (dodano 2008-09-08 19:13:51)
ja przed suszeniem wycinam gniazda nasienne. mają dużo wody i dłużej isę suszą. polecam minimalizm jeżeli chodzi o przyprawy. ja przed suszeniem posypuję bazylią, oregano, czosnkiem, solą i ostrą papryką. Jeżeli chodzi o przechowywanie - jeżeli są zalane oliwą (nie mogą wystawać) to przechowują się dobrze w chłodnym miejscu. nawet rok. moja matka przechowywała ponad rok i zachowały wszystkie walory:))). jeżeli zalejecie olejem ciepłe pomidory od razu po suszeniu, olej można wykorzystać do sałatek, całkiem miło przejmuje aromat przypraw, pozdrawiam
anay  (dodano 2008-09-08 20:41:53)
Co najmniej 8 godzin :) Cóż, u mnie potrzeba było godzin 12 - a i to miałam wrażenie, że niektóre spokojnie mogłyby jeszcze 1,5 godziny w piekarniku odbębnić. 
 
 
Opinie (17)
Dyskusja (13)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przetwory warzywne
Tagi: pomidory
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij