Przepis - Schab w mleku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

1)ok 1.5 schabu bez kości,

2)2 litry mleka (najlepiej z woreczka a nie UHT)

3)musztarda,

4)2 listki laurowe,

5)5 kulek ziela angielskiego,

6)100g masła,

7)5 ząbków czosnku,

8)sól,pieprz,

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Schab w mleku

Schab natrzec solą,pieprzem i musztardą dosyć obficie nastepnie włożyc do lodówki pod przykryciem na conajmniej 24 godziny.

Po wyjęciu mięsa z lodówki obsmażyć go na maśle ze wszystkich stron.W głębokim rondlu zagotować mleko z 0.5 łyżeczką soli,a następnie włożyć obsmażone mięso wraz z masłem,dodać liście,ziele oraz pokrojony w plastry czosnek.Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 1.5 godziny.W miarę ubywania mleka podczas gotowania,dolewać świeżego gorącego tak by mięso było całkiem przykryte.Schab następnie pozostawić do wystygnięcia.

Schabik jest miękki ,soczysty i doskonały do podawania na ciepło jako obiad jak i na zimno na kanapki.

Można jeszcze bardziej uzyskac czosnkowy smak nakłuwając schab czosnkiem.

Ja raz również schab zapeklowałem w roztworze soli morskiej i peklowej (w takim stężeniu żeby jajko surowe pływało po powierzchni) i szyneczka wtedy wychodzi pięknie zaróżowiona i nie ma możliwości żeby sie zepsuła.Szybciej wyschnie tak sporządzona szynka.

Ale myśle że jeszcze szybciej zniknie z talerza.

SMACZNEGO!!!

Przepis udostępniony przez dziera
Inne przepisy autora
 
   
 
 

ewapiatek  (dodano 2011-09-12 19:50:38)
Schabik genialny !Nie przepadam za schabowym w tradycyjnej wersji ,a pieczony w całości nigdy nie wyszedł mi przyzwoicie ,polecam szczególnie dla dzieci na kanapki ,bo prznajmniej wiemy co jedzą w czasach wszechobecnych konserwantów . Po prostu rozpływa się w ustach ,u mnie zagości na stałe .
dziera  (dodano 2011-09-12 20:04:38)
WOW,pierwszy moj komentarz,wielkie dzieki pozdrawiam i zycze Smacznego!!!
Biedroneczka1975  (dodano 2013-03-11 16:19:45)
Spróbowałam w niedzielę na obiadek!!!_ Co prawda najpierw spróbowałam z 0,5kg kawałkiem schabu- obwiązałam nićmi i zrobiłam piękną pieczeń__Gotowałam w mleku pasteryzowanym tylko 20 minut i SCHABIK wyszedł BOSKI!!Mięciutki, rozchodzący się, aromatyczny, smaczny___PYCHA__Wielkie dzięki za SUPER przepis__Dla mnie wyjątkowo smaczne mięcho ponieważ jestem po operacji i z przymusu na diecie więc jak dla mnie idealne i pyszne__Co prawda jak będziecie Panie gotować to polecam w wyższym garnku bo ja wzięłam za niski i mleko mi ciągle kapało, więc musiałam gotować bez przykrywki__:) POLECAM
justi28  (dodano 2014-04-07 11:49:55)

jest pyszny! na ciepło do obiadu i na zimno do kanapek - lepszy niż wędlina ze sklepu :)

Dzięki za przepis


punca  (dodano 2011-09-15 20:34:44)
Juz dawno nigdzie nie widziałam mleka w woreczku,dlaczego nie moze byc mleko w kartonie UHT?
dziera  (dodano 2011-09-15 21:19:54)
Witam,moze byc UHT ale w woreczku jest smaczniejsze bo nie przetworzone i zapewniam ze sa jeszcze "woreczkowe" mleka.
AguskAA  (dodano 2011-09-16 08:16:17)
A czy z innym mięsem,np karczkiem wyjdzie równie smaczne?
dziera  (dodano 2011-09-16 17:02:37)
Szczerze to nie probowałem,ale myśle że karczek byłby równie smaczny i sam chyba spróbuje .
AguskAA  (dodano 2011-09-16 17:35:44)
O to jak zrobisz pierwszy przede mną z karczkiem to daj znac bo ja tez mam zamiar spróbowac własnie z tym mięskiem;)
punca  (dodano 2011-09-17 06:36:17)
Nie twierdzę,że wgóle nie ma takiego mleka tylko w mojej okolicy po prostu już dawno nie widziałam,musze popytać jak znajdę takie mleko to zrobię ten schab,a jak nie to i tak zrobię z innym mlekiem,bo od jakiegoś czasu robię 'testuje' różne przepisy na domowe wędliny na kanapkę
Krystyna911  (dodano 2011-09-17 06:39:20)
Nie koniecznie mleko musi byc w woreczku. W sklepach u mnie takie mleka bywają także w kartonach i butelkach.I są w małych sklepikach jak i w dużych marketach.  Najważniejsze aby nie było UHT (z baaaaaaaaaaaaardzo długim terminem przydatności do spożycia).
orzeszek  (dodano 2011-12-29 07:28:46)

Mleko ma byc po prostu pasteryzowane, w kazdym supermarkecie dostaniesz takie mleko, szukaj na półkach w lodówkach tam gdzie masło, śmietana itd. UHT nie musi być przechowywane w ten sposób. Pasteryzowane występuje obecnie  w kwadratowych kartonach tzn tych wysokich, butelkach PET i w woreczkach ale faktycznie jest go mniej.

Zgadzam się z autorką to mleko jest smaczniejsze. Ja dodaję do ulubionych i przy najbliższej okazji skorzystam, bo lubię takie swojskie wedliny.

majolika  (dodano 2013-01-11 20:04:56)
Robie taki schab.ale do mleka dodaję starte  jarzyny-podstawowe..Potem sos przecieram i do sloika do lodówki.Schab jem potem jako dodatek do chleba, lub podgrzany w przetartym-supersmacznym-sosie, na obiad.Jest niewyschnięty,soczysty, miękki.A sos!!!!ajajaja, pycha!!!
majolika  (dodano 2013-01-11 20:07:05)
W dużytch sklepach przy wej ściu są tzw mlekomaty.Można tam kupić mleko pełnotłuste, na rozlew, prosto od krowy.Ja używam tego mleka.
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (10)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Przetwory , Przetwory z mięsa
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij