Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / PASZTET WIEJSKI Z BOCZKIEM - palce lizać

PASZTET WIEJSKI Z BOCZKIEM - palce lizać

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

40dag wątróbki drobiowej, 1/2litra mleka, 1 duża cebula, po 30dag boczku i piersi z kurczaka, 5dag masła, 1 ząbek czosnku, 7 jagód jałowca, 12 ziaren czarnego pieprzu, 3 kromki czleba (bez skórki), kieliszek białego wina, 1 łyżka winiaku lub koniaku, 1 jajko, 1 łyżeczka tymianku, około 30 dag boczku wędzonego w plastrach(cieńko pokrojony), sól, pieprz.

Opis:

1. Wątróbką oczyścić, moczyć godzinę w mleku. Umyć pokroić na kawałki. Pokroić boczek i kurczaka, przepuścić z wątróbką przez maszynkę do mięsa.
2. Do masy wsypać posiekany czosnek, rozgniecione jagody jałowca i ziarenka pieprzu.Pokruszyć chleb, namoczyć w winie wymieszanym z winiakiem i ubitym jajkiem. Dodać do masy mięsnej. Całość przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Przykryć i włożyć na kilka godzin do lodówki.
3. Zeszklić na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, przestudzić dodać do masy. Boki i spód formy keksowej wyłożyć plasterkami boczku. Wlać masę mięsną i obłożyć resztąboczku.
4. Formę przykryć folią aluminiową umieścić w naczyniu wypełnionym wrzątkiem. Wstawić pasztet do piekarnika, piec 10 minut w temperaturze 200C. Obniżyć temperaturę do 175C, i piec jeszcze 90 minut (po 75 minutacz usunąć folię).
WAŻNE; po upieczeniu pasztet należy obciążyć nie wyjmując z formy. W tym celu proszę wyciąć deskę lub tekturkę odpowiadającą wymiarami pasztetu. Przykryć gorącą masę i ustawić na niej ciężarek o wadze 3 kg i odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia ( ja stawiam 3 paczki cukru).
Ja piekę ten pasztet na różne okazje, za każdym razem się udaje. ŻYCZĘ SUPER WRAŻEŃ SMAKOWYCH.

Autor: barbarka42 2004-12-16

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Mięso Drób Wieprzowina Wielkanoc
Tagi:	pasztet więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (6)

Kwiryna (2004-12-17 07:14)

Mam pytanie: w jakim celu obciąża się pasztet po upieczeniu ?

barbarka42 (2004-12-17 16:46)

Zapomniałam o tym wspomnieć; pasztet naeży obciążć aby zachował jednolitą zwartą konsystencję. Zachęcam do przygoyowania tego pasztetu, jest przepyszny. SMACZNEGO

dxx (2005-03-24 09:53)

proszę odpowiedz na banalne pytanie: co z tym wrzątkiem na chwilę do wrzątku czy na wieki

dxx (2005-03-24 09:54)

proszę odpowiedz na banalne pytanie: co z tym wrzątkiem na chwilę do wrzątku czy na wieki ????

barbarka42 (2005-03-24 15:35)

Formę z pasztetem wkładamy do naczynia z wrzątkiem i trzymamy w tym wrzątku do końca pieczenia. Chodzi o utrzymanie wilgotności w piekarniku.
Mam nadzieję że teraz jest już wszystko jasne. Powodzenia.

popo4683 (2009-01-10 16:09)

Zrobiłem ten pasztet produkty x2 i powiem, że pasztet nam nie smakował poszedł cały do kosza.Za dużo wydaje mi, sie tych ziół alkoholu itd..pomieszały sie tak smaki wszystkie ze pasztet miał dziwny smak. Jednak to jest prawda, czym więcej cudujesz tym większe cuda wychodzą.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Pasztet domowy pieczony Duusiak

Pasztet z żurawiną barara

Fot. niebieska-różyczka, Pasztet wg mamy Różyczki

Pasztet wg mamy Różyczki niebieska-różyczka

Fot. beata66, Kurczak wykwintnie nadziany

Kurczak wykwintnie nadziany beata66

Pasztet Świąteczny APM

Bigos Kamili trzydniowy kamila258

Roladki schabowe wyśmienite amel

Pieczeń z niespodzianką Lea2

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij