Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika janeczka669 / Schab ze śliwką z szybkowaru
Przepis - Schab ze śliwką z szybkowaru
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 - 1,2 schabu
śliwki suszone 200 g
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki kucharka
1/2 łyżeczki majeranku
szczypta papryki słodkiej
kilka ziaren jałowca
ząbek czosnku
2-3 łyżki oleju do marynaty + 1- 2 do smażenia
5 - 6 ziaren ziela angielskiego
3 - 4 liście laurowe
szczypta kminku
1 nieduża cebula

Oczywiście przyprawy można komponowac wg własnego gustu
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Schab ze śliwką z szybkowaru
Schab myjemy, osuszamy i długim nożem nacinamy w środku od jednego do drugiego końca, tworząc otwór.
W powstały otwór upychamy śliwki ( 4-5 odkładamy do sosu).
z oleju, rozgniecionego czosnku i sypkich przypraw robimy gęstą " marynatę" i nacieramy dokładnie mięso.
Tak przygotowane mięso wkładamy na noc do lodówki.

Rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju w szybkowarze i na mocnym ogniu smażymy mięso z jednej strony, gdy już się zrumieni przewracamy i smażymy z drugiej strony,
dodając po chwili cebulę, liście laurowe, ziele, kminek, śliwki i jałowiec.

Gdy mięso jest już zrumienione zalewamy wszystko wrzątkiem powyżej połowy wysokości mięsa, jednak nie może być mięso całkiem zalane i zamykamy szybkowar.
Od momentu gdy "zaśpiewa" gotujemy na wolnym ogniu 40 - 45 minut.
Po upływie tego czasu wyłączamy płomień i odstawiamy szybkowar aby zeszło ciśnienie.

Mięso wyjmujemy z garnka i odstawimy na chwilę.
Z powstałego sosu usuwamy ziele i listek i używając blendera miksujemy aby był gładki. Ja lubię gęściejsze sosy więc dodatkowo zagęszczam mieszając łyżkę dobrej śmietany z mąką, dodaję do sosu i  zagotowuję.

Mięso kroimy na porcje i podajemy jako dodatek do drugiego dania.


Z tego przepisu robię również schab bez nadzienia.


Życzę smacznego.

Przepis udostępniony przez janeczka669
Inne przepisy autora
 
   
 
 

blackrose4u  (dodano 2011-07-23 19:09:17)
Dzisiaj zrobiłam na obiad. Rewelacja! Nabardziej soczysty schab jaki jadłam. Mięsa miałam ok 300-400g. Nie udało mi się mocno zezłocić boków jak w piekarniku to wychodzi ale za to zachował swoją soczystość w 100%! Schab był w szybkowarze 40minut. Polecam a przepis już spisany do mojego zeszytu. Pozdrawiam
Fiddle  (dodano 2011-07-24 12:45:42)

Pycha, pycha i jeszcze raz pycha!

Zrobiłam na chrzciny Kubusia. Goście pożerają aż im się uszy trzęsą ;-) Wspaniały dodatek do chlebka jako wędlinka ;-) Zrobiłam z morelą, wyszedł pyszny.

Dziękuję za przepis i pozdrawiam! chef ;-)


bogdzia  (dodano 2011-07-04 10:53:26)
Jasiu, jaki masz szybkowar?
janeczka669  (dodano 2011-07-04 15:28:04)
Bogusiu mam 8 litrowego Fagora.
blackrose4u  (dodano 2011-07-21 20:32:20)
zapowiada się pysznie! Na pewno skorzystam z przepisu i to już w krótce. 
blackrose4u  (dodano 2011-07-22 10:47:56)
Mam szybkowar 5L chyba nie będzie za mały? Porcje będę robić na dwie osoby więc myślę że i 1kg schabu też nie będzie potrzebny to może się zmieści?
janeczka669  (dodano 2011-07-23 15:51:39)

Nas jest troje i porcję z 1 - 1,2 mamy na dwa dni.(jeśli mąż w międzyczasie nie zdąży wyjeśc jako wędliny hihihi)

Na pewno nic się nie stanie jeśli zrobisz z mniejszej ilości mięsa, musisz oczywiście zmniejszyc również ilośc przypraw.

Weź jednak pod uwagę to, że mięso się sporo skurczy podczas gotowania, mniej więcej ok 1/3, trzeba by też skrócic czas gotowania ok 5-7 minut by było soczyste a nie suche.

Życzę przyjemnego gotowania i smacznego.

 
 
Opinie (2)
Dyskusja (5)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Wołowina z szybkowaru
Chleb wyrabiany na stolnicy - łatwy
Śledz pod pierzynką
Surówka z selera
Krokiety z kapustą i twarogiem
Buraczki zasmażane z jabłkiem
Brzoskwinie w syropie
Jajka pod pierzynką
Pasta z fasolą do chleba
Pierogi pieczone z ziemniakami i kaszą gryczaną lub z kapustą ( kartoflaki lub kapuśniaki )
Paszteciki ptysiowe
Sałatka z solonymi orzeszkami
Biszkopt z serem i jabłkami
Bogracz po mojemu
Ryż z jabłkami
Pączki ze stolnicy
Sałatka z papryką konserwową
Biszkopt z pianką i galaretką
Klopsiki w warzywach z makaronem
"Tort ziemniaczany " zwany pirogiem
Ciasto z serem i jabłkami
Gołąbki z ziemniaków z kaszą jęczmienną
Grilowany filet z kurczka w ostrym sosie
Schab ze śliwką z szybkowaru
Chleb wyrabiany na stolnicy
Biszkopt
Tort czekoladowy z wkładką kokosową
Krówkowe cappucino
Sos a'la tatarski banalnie prosty
Kokosowe cappuccino
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Z szybkowaru
Tagi: schab , śliwka , szybkowar
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij