Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Mońcia / Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
Przepis - Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

            

 

Na 1 chleb pieczony w keksówce o wymiarach 24x12 cm:

 

*3 szklanki mąki żytniej typ 720

*2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

*1/3 kostki świeżych drożdży

*1 i 3/4 szklanki ciepłej wody

*1 łyżeczka soli

 

                      

 

Na dużą keksówkę (40x14 cm) stosuję następujące proporcje:

5 szklanek mąki żytniej

3 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/2 kostki świeżych drożdży

2 i 3/4 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki soli.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.

Do miski wsypujemy obie mąki i łyżeczkę soli.Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie,dodajemy do mąki,wyrabiamy ciasto tak długo aż stanie się elastyczne jak plastelina.Zajmuje mi to jakieś 5 minut choć we wszystkich mądrych książkach piszą,aby ciasto na chleb wyrabiać nawet i 20 minut.Ja w przypadku tego chleba nie widzę takiej potrzeby.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 i 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

                       ciasto przed wyrośnięciemciasto po wyrośnięciu

 

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski,chwilke wyrabiamy i uformowane wkładamy do keksówki wcześniej wysmarowanej oliwą, boki ciasta ugniatając palcami do środka aby po ponownym jego wyrośnięciu w keksówce nie zrobił nam się ''daszek'' nad foremką.

  ciasto uformowane w keksówce

Teraz keksówke przykrytą ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.

Po tym czasie keksówkę z wyrośniętym ciastem na chleb wkładamy do piekarnika i pieczemy 70-75 minut w 190 stopniach .Chleb z keksówki wyjmujemy gdy ostygnie,wtedy wyjdzie z niej bez żadnych problemów.

  chleb po upieczeniu

Przepis udostępniony przez Mońcia
Inne przepisy autora
 
   
 
 

mgronik  (dodano 2012-02-14 22:37:32)
To pierwszy chleb, który mi się udał. A na dodatek jest pyszny!
isabelka  (dodano 2013-02-06 18:52:55)

Chlebek prosty w wykonaniu i bardzo smaczny...dziwię się tylko,że jest jeden komentarz

to mój pierwszy chlebek,wczoraj robiłam mały,dziś powtórka ale już duży,rodzinka nie chce już z piekani ;)

pozdrawiam i dziękuje za przepis,będe do niego powracać

rene1  (dodano 2013-02-06 19:23:58)
Witam ładnie wygląda ,tak apetycznie ,wypróbuję napewno mam w swoich przepisach też chlebek jest łatwy w wykonaniu pozdrawiam.
Bartolini Szkapa  (dodano 2014-02-14 17:47:57)
Bardzo dobry chleb, dodaję wszelkie ziarna jakie mam w domu i daję mąkę 720 żytnią oraz 2000 tylko. Chleb zwarty i pyszny.

mini.is  (dodano 2011-03-28 16:45:08)
bardzo prosze o podanie ilosci drozdzy w gr.Mieszkam za granica i tu drozdze sa w duzych i malych kostkach:)....z gory dziekuje:)
Mońcia  (dodano 2011-03-28 19:51:30)
Mini.is mam na myśli kostkę drożdży o wadze 100g a z niej 1/3 czyli dokładnie 33,3 g.Pozdrawiam.
asia5004  (dodano 2011-03-29 14:21:20)

Czy tyle samo czasu piecze sie chleb w malej keksowce co w duzej??nigdy nie pieklam chleba:))

Mońcia  (dodano 2011-03-29 15:45:51)
Asia5004,chleb w małej keksówce piekę tyle samo czasu co w dużej czyli jakieś 70-75 minut.
k.komarnicka  (dodano 2011-03-31 13:34:25)
A piekłaś ten chleb w piekarniku gazowym czy elektrycznym? Pytam, ponieważ w gazowym piecze się dłużej niż w elektrycznym.
Mońcia  (dodano 2011-03-31 14:10:38)
Piekę ten chleb w piekarniku gazowym.
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
sałatka z tuńczykiem i ryżem
Tort malinowy z bitą śmietaną
Brokułowa wariacja
ciasto szpinakowo twarogowe
sałatka z kuskusem i sokiem pomarańczowym
kuskus jednogarnkowy
Pasztet pieczony w kąpieli wodnej
Sos orzechowy do drobiu i ryb
Naleśniki z serem brzoskwiniami i budyniem
buraczki obiadowe z jogurtem
kapusta kiszona zasmażana do obiadu
Papryka faszerowana zapiekana
Penne w śmietanie z gorgonzolą i szpinakiem
cebulowy smalec
Pstrąg z chrzanem i limonką-najlepszy
zupa sycący kociołek
filet z kurczaka sojowo-śmietankowy
Kurczak w cieście gyrosowo-piwnym
Snikers na krakersach
fasolka po bretońsku moja ulubiona
Ciasto naleśnikowe z olejem-niezawodne
spaghetti z kiełbasą-moje ulubione
Ciasto Delicjusz
Zapiekanka z pierożkami tortellini
Surówka dla miłośników francuskiej musztardy
Krokiety z kapustą i grzybkami
Zupa grzybowa ze świeżych podgrzybków
Cappucino z serkami homogenizowanymi
Rosołek azjatycki-pyszny i pożywny
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Chleby
Tagi: pieczywo , chleb
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij