Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Mońcia / Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
Przepis - Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

            

 

Na 1 chleb pieczony w keksówce o wymiarach 24x12 cm:

 

*3 szklanki mąki żytniej typ 720

*2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

*1/3 kostki świeżych drożdży

*1 i 3/4 szklanki ciepłej wody

*1 łyżeczka soli

 

                      

 

Na dużą keksówkę (40x14 cm) stosuję następujące proporcje:

5 szklanek mąki żytniej

3 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/2 kostki świeżych drożdży

2 i 3/4 szklanki ciepłej wody

2 łyżeczki soli.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.

Do miski wsypujemy obie mąki i łyżeczkę soli.Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie,dodajemy do mąki,wyrabiamy ciasto tak długo aż stanie się elastyczne jak plastelina.Zajmuje mi to jakieś 5 minut choć we wszystkich mądrych książkach piszą,aby ciasto na chleb wyrabiać nawet i 20 minut.Ja w przypadku tego chleba nie widzę takiej potrzeby.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 i 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

                       ciasto przed wyrośnięciemciasto po wyrośnięciu

 

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski,chwilke wyrabiamy i uformowane wkładamy do keksówki wcześniej wysmarowanej oliwą, boki ciasta ugniatając palcami do środka aby po ponownym jego wyrośnięciu w keksówce nie zrobił nam się ''daszek'' nad foremką.

  ciasto uformowane w keksówce

Teraz keksówke przykrytą ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.

Po tym czasie keksówkę z wyrośniętym ciastem na chleb wkładamy do piekarnika i pieczemy 70-75 minut w 190 stopniach .Chleb z keksówki wyjmujemy gdy ostygnie,wtedy wyjdzie z niej bez żadnych problemów.

  chleb po upieczeniu

Przepis udostępniony przez Mońcia
Inne przepisy autora
 
   
 
 

mgronik  (dodano 2012-02-14 22:37:32)
To pierwszy chleb, który mi się udał. A na dodatek jest pyszny!
isabelka  (dodano 2013-02-06 18:52:55)

Chlebek prosty w wykonaniu i bardzo smaczny...dziwię się tylko,że jest jeden komentarz

to mój pierwszy chlebek,wczoraj robiłam mały,dziś powtórka ale już duży,rodzinka nie chce już z piekani ;)

pozdrawiam i dziękuje za przepis,będe do niego powracać

rene1  (dodano 2013-02-06 19:23:58)
Witam ładnie wygląda ,tak apetycznie ,wypróbuję napewno mam w swoich przepisach też chlebek jest łatwy w wykonaniu pozdrawiam.
Bartolini Szkapa  (dodano 2014-02-14 17:47:57)
Bardzo dobry chleb, dodaję wszelkie ziarna jakie mam w domu i daję mąkę 720 żytnią oraz 2000 tylko. Chleb zwarty i pyszny.

mini.is  (dodano 2011-03-28 16:45:08)
bardzo prosze o podanie ilosci drozdzy w gr.Mieszkam za granica i tu drozdze sa w duzych i malych kostkach:)....z gory dziekuje:)
Mońcia  (dodano 2011-03-28 19:51:30)
Mini.is mam na myśli kostkę drożdży o wadze 100g a z niej 1/3 czyli dokładnie 33,3 g.Pozdrawiam.
asia5004  (dodano 2011-03-29 14:21:20)

Czy tyle samo czasu piecze sie chleb w malej keksowce co w duzej??nigdy nie pieklam chleba:))

Mońcia  (dodano 2011-03-29 15:45:51)
Asia5004,chleb w małej keksówce piekę tyle samo czasu co w dużej czyli jakieś 70-75 minut.
k.komarnicka  (dodano 2011-03-31 13:34:25)
A piekłaś ten chleb w piekarniku gazowym czy elektrycznym? Pytam, ponieważ w gazowym piecze się dłużej niż w elektrycznym.
Mońcia  (dodano 2011-03-31 14:10:38)
Piekę ten chleb w piekarniku gazowym.
_Misia87_  (dodano 2014-05-17 18:37:51)
Mnie ten chlebek się nie udał :( Ciasto w środku się nie dopiekło i gdzie nie gdzie można znaleźć surowe kawałki. Zrobiłam wszystko wg przepisu. Jednak po włożeniu blaszki do piekarnika już po 10 minutach góra była spieczona, przez co zrobiła się twarda. Zmieniłam ustawienia na grzałkę dolną, ale i tak nic to nie dało. Co mogłam zrobić źle w takim razie? Dodam tylko, że używam piekarnika elektrycznego (firmy Amica). Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
sałatka z tuńczykiem i ryżem
Tort malinowy z bitą śmietaną
Brokułowa wariacja
ciasto szpinakowo twarogowe
sałatka z kuskusem i sokiem pomarańczowym
kuskus jednogarnkowy
Pasztet pieczony w kąpieli wodnej
Sos orzechowy do drobiu i ryb
Naleśniki z serem brzoskwiniami i budyniem
buraczki obiadowe z jogurtem
kapusta kiszona zasmażana do obiadu
Papryka faszerowana zapiekana
Penne w śmietanie z gorgonzolą i szpinakiem
cebulowy smalec
Pstrąg z chrzanem i limonką-najlepszy
zupa sycący kociołek
filet z kurczaka sojowo-śmietankowy
Kurczak w cieście gyrosowo-piwnym
Snikers na krakersach
fasolka po bretońsku moja ulubiona
Ciasto naleśnikowe z olejem-niezawodne
spaghetti z kiełbasą-moje ulubione
Ciasto Delicjusz
Zapiekanka z pierożkami tortellini
Surówka dla miłośników francuskiej musztardy
Krokiety z kapustą i grzybkami
Zupa grzybowa ze świeżych podgrzybków
Cappucino z serkami homogenizowanymi
Rosołek azjatycki-pyszny i pożywny
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Chleby
Tagi: pieczywo , chleb
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij