W międzyczasie starannie zwijamy roladki i spinamy dwoma wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął.
Jeśli używamy gotowej panierki, nie przyprawiamy już piersi z zewnętrznej strony.
Możemy przygotować własną panierkę - szklankę płatków przekładamy do woreczka foliowego, woreczek zawijamy w ręcznik kuchenny i tłuczemy młotkiem płatki na drobne kawałki. Do potłuczonych płatków dodajemy łyżeczkę czerwonej papryki odrobinę soli, pieprzu oraz granulowanego czosnku.
 
Piersi obtaczamy w jajku, a nastepnie w panierce.
Układamy roladki na rozgrzanej oliwie w patelni, rumienimy z każdej ze stron i wykładamy na papier do pieczenia, aby zapiec w nagrzanym piekarniku lub grilujemy na dobrze rozgrzanym grilu.
Pieczemy ok. 15 minut w 160 - 180 stopni lub grilujemy aż panierka stanie sę przypieczona i chrupica.


Sposoby podania:
Jako danie obiadowe. Na gorąco do ziemniaków i sałatki.
Jako zimna przystawka. Rolady odkładamy do wystygnięcia. Wyciągamy wykałaczki i ostrym nożem tniemy w szerokie talarki. W każdy talarek przed jego wycięciem z roladki przebijamy wykałaczkę przez całą jego śrenicę dzieki czemu powstaje coś w rodzaju koreczka roladkowego.