Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika olusia23 / Łopatka wieprzowa soczysta i krucha
Przepis - Łopatka wieprzowa soczysta i krucha
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1,5 kg łopatki wieprzowej

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziaren kolendry
świeżo zmielony pieprz
3 ząbki czosnku (pokrojonego w plasterki)
ostra papryka
zioła: estragon, zioła prowansalskie, tymianek
łyżka sosu sojowego
dodatkowo:
przyprawa do grilla i szaszłyków
ziarenka smaku

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Łopatka wieprzowa soczysta i krucha
Mięso myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Wkładamy do naczynia, nakłuwamy kilkukrotnie ostrym nożem.
Składniki marynaty łączymy ze sobą i wlewamy do mięsa - dokładnie je nacierając.
Zamarynowane mięso wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy przez 15 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem, potem zmiejszamy temp. do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 1,5 godz. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy ok. 1 godz. pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i rumienimy wierzch, polewając mięso wytopionym tłuszczem. Przed pokrojeniem pozostawiamy pieczeń na ok. 10-15 min. do przestygniecia. Ten zabieg ma na celu równomierne rozłożenie się soków wewnątrz pieczeni, dzięki temu w środku będzie soczysta.

Smacznego! Mięso przygotowane w ten sposób jest niezwykle aromatyczne i kruche. Rozpływa się w ustach. 
Przepis udostępniony przez olusia23
Inne przepisy autora
 
   
 
 

pysia66  (dodano 2011-03-13 23:08:15)
Polecam,robiłam na urodziny męża bardzo dobra.
siaba3  (dodano 2011-04-20 09:45:20)
Rewelacja.....znikła w ciągu 1 dnia
kasiadzida  (dodano 2011-09-02 14:56:37)

Nam ta potrawa nie zasmakowało.Może przez tą kolendrę,sama już nie wiem...

Wkn  (dodano 2011-09-02 15:06:40)
Kolendra ma bardzo intensywny aromat - albo się go kocha, albo unika w potrawach jak ognia - być może należysz do tej drugiej grupy :)
Marcycha_aa  (dodano 2012-06-13 10:36:17)
Super przepis!! Dawno nie jadłam tak dobrej pieczeni...a sosik, który wyszedł z twgo co wypłynęło IDEALNY!!:D Przepis ląduje w ulubionych i pewnie nie raz zagości na moim stole:)
olusia23  (dodano 2012-06-13 13:01:18)
Marcycha_aa bardzo się cieszę, że skorzystałaś z przepisu. Karkówka w takim wydaniu jest moją ulubioną :) Cieszę się, że i Tobie posmakowała :)
123adam  (dodano 2012-09-01 19:38:29)
A jak trzeba je piec? Tzn. termoobieg, góra i dół, sam dół?
olusia23  (dodano 2012-09-02 12:21:20)
123adam pieczemy tak jak w przepisie, grzałka dolna + termoobieg. 

margola  (dodano 2011-02-27 14:10:43)
Wygląda bardzo smakowicie,na pewno wypróbuję.
olusia23  (dodano 2011-02-27 14:13:32)
Polecam, bo łopatka jest naprawdę wyśmienita. Pojedliśmy z rodzinką do syta :)
 
 
Opinie (8)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Rustykalna tarta z jabłkami i cukrem toffi
Bułki pszenne
Zupa krem z brokuła z nutą cytryny
Sałatka jarzynowa
Kaczka pieczona z jabłkami
Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami
Śledzie z cebulą w oleju
Drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami
Piernikowe muffinki
Szarlotka na kruchym cieście
Rogaliki drożdżowe z domową nutellą
Domowa nutella
Ciasto dyniowe z pomarańczowym lukrem
Dyniowe kopytka z pesto ze szpinaku
Sałatka z grillowaną dynią, szpinakiem i fetą
Sernik dyniowy
Ciasto Rafaello
Fasolka po bretońsku pyszna
Jagodowy twarożek z miętą
Sałatka z grillowaną piersią kaczki, orzechami i suszoną śliwką
Jajko w koszulce
Lasagne ze szpinakiem i boczkiem
Pikantne, wytrawne muffinki z papryką i czarnuszką
Sernik na zimno z galaretkami
Drożdżówki z serem
Buraki wiórki do słoików
Domowy ketchup
Węgierska szarlotka z orzechami
Pełnoziarniste muffinki z jabłkami i orzechami
Jogurtowe ciasto z brzoskwiniami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina
Tagi: wieprzowina , pieczeń , święta , łopatka wieprzowa , marynata do mięs
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij