Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika MAGDAITYLE / Gulasz prawdziwie węgierski
Przepis - Gulasz prawdziwie węgierski
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
500 g wieprzowiny lub wołowiny (ja kupuję polędwiczki wieprzowe)
2 średnie cebule
2 łyżeczki czosnku suszonego
4 ziela angielskie
4 liście laurowe
1 łyżeczka kminku (najlepiej zmielonego)
ok. 2 łyżeczek pieprzu, można dodać też chili
3 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki octu jabłkowego (lub garść odciśniętej kiszonej kapusty jak w gulasz szegedińskim)
1 łyżka mąki
1 łyżeczka cukru
sól
smalec lub masło do smażenia
5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Gulasz prawdziwie węgierski
Gulasz taki podawany jest na Słowacji i na Węgrzech w restauracjach i knajpach z knedlami. Kluczem do jego smaku są przyprawy, a zwłaszcza duża ilość słodkiej papryki. Najlepszy gulasz jadłam w przydrożnej knajpie dworcowej na Węgrzech przypominającej naszą garmażerkę z lat komuny. Pamięć smaku pozostała do dziś...

Mięso kroimy na kawałki i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę i zarumieniamy. Dolewamy wody do przykrycia mięsa. Gotujemy z wszystkimi przyprawami oprócz papryki, czosnku, octu - te dodajemy, gdy mięso zmięknie i gotujemy wtedy już tylko chwilę. Nie należy bać się tak dużej ilości papryki, gulasz ma być czerwony od niej czerwony - paprykę dodajemy na końcu, bo przypieczona gorzknieje! Rozrabiamy mąkę z wodą, zagęszczamy sos. 
Podajemy, polewając ziemniaki, kaszę lub knedle (można użyć klusek na parze tzw. śląskich bucht zamiast knedli). Na wierzch dajemy porządną łyżkę gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu.

                                  
Przepis udostępniony przez MAGDAITYLE
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

motomysz25  (dodano 2013-02-06 16:36:01)
Bardzo dobry, godny polecenia.
jorgos00  (dodano 2013-02-13 09:32:56)
Gulasz bardzo dobry.Tylko proszę mi powiedzieć dlaczego czosnek suszony a nienaturalny(ja użyłem naturalnego)Czy gdzieś w programach kulinarnych(za wyjątkiem Gesler której płacą za reklamę)używają sztucznych wytworów?Nie myślę tu o takich jak np.mielonapapryka choć i tą przygotowuję sobie sam.Pozdrowienia z Grecji i udanych potraw.
MAGDAITYLE  (dodano 2013-03-04 11:41:10)
Ja miałam suszony więc użyłam suszonego, poza tym moim zdaniem mniej sie pali... A to nie sztuczny wytwór, tylko suszony czosnek. Oczywiście, że naturalny zdrowszy bo zawiera więcej substancji czynnych :)
nadia  (dodano 2013-09-12 12:53:19)
Gulasz jest bardzo dobry, dziekuje za przepis :)
Kokosanka83  (dodano 2013-09-26 22:20:42)

Sam gulasz po zrobieniu tak średnio mi smakował. Papryki nie dałam 3 łyżek i dobrze, bo taki intensywny smak to nie dla mnie. Mój mąż w ogóle nie uznaje gulaszu..ale puenta..Gulasz w powiązaniu z kaszą i ze śmietaną homogenizowaną jest tak pyszny, że można go jeśc cały dzień!!! Nawet mąż stwierdził, że jest to najlepszy gulasz jaki jadł w życiu mimo, że za nimi nie przepada, tak więc naprawdę musiał byc dobry!!

Ten przepis nie raz zawita na moim stole!

perzot24  (dodano 2013-10-14 16:03:06)
Przepis chyba nie dla mnie nikomu nie smakuje chyba wszystko wyleje bo nie ma smaku coś zepsułem albo po prostu przepis jest do D...
slodkiewypieki  (dodano 2013-12-10 22:18:16)
Jak dla mnie BOMBA! Jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu ;)
gosia37  (dodano 2014-09-18 14:37:00)
Super!
« 1 2
 
 
Opinie (23)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sushi domowe
Ciasteczka misie pysie
Kaczka Pekin w śliwkach
Murzynek - najprostsze ciasto czekoladowe
Sałatka z kiszonej kapusty z ananasem, sezamem i kurczakiem
Zielony makaron szpinakowy domowy
Bakłażan z grilla
Kurczak z cynamonem
Sałatka z selera naciowego i tuńczyka w kebabowym cieście
Wielkanocna sałatka z rzeżuchą i tuńczykiem
Shrek - tarta szpinakowa i sernik na odwrót
Tarta cebulowa
Polędwiczki wieprzowe w sosie tradycyjnym wg mojej mamy
Muffinki Kokosanki
Drożdżowe maślankowe z mrożonymi śliwkami i kruszonką
Pierś kurczaka w sosie egzotycznym
Rozgrzewający bulion dla chorego dziecka
Kule czekoladowo-rumowo-bakaliowe
Grillowane kieszonki z krupnioków (kaszanki)
Chałka z rodzynkami pieczona w piekarniku lub automacie do pieczenia chleba
Mielone z mięsa rosołowego
Najprostszy chleb pszenno-żytni na zakwasie żurkowym
Ciasteczka owsiane na zaparcia
Kurczak na bani
Barszcz czerwony czysty na zakwasie
Langosze - pizzerki
Keks bananowy
Muffiny czekoladowo-bananowe
Papryka mojej teściowej
Muffiny migdałowo-pomarańczowe
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Wołowina , Kuchnia węgierska
Tagi: mięso , obiad , papryka , wieprzowina , śmietana , polędwiczki wieprzowe , gulasz , słodka , węgierski
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij