Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika gracet / Migdałowiec - nim zachwycisz gości
Przepis - Migdałowiec - nim zachwycisz gości
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto:
2,5 szkl mąki
30 dag masła lub margaryny
3 żółtka
łyżeczka proszku do pieczenia

3 białka
3/4 szkl cukru
3 cukry waniliowe

Masa:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 kostka masła

20 dag migdałów mielonych lub płatków migdałowych
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Migdałowiec - nim zachwycisz gości
Ze podanych składników wyrobić ciasto, podzielić je na 3 części i rozwałkować bardzo cienko. Upiec osobno na złoty kolor, na blasze wyłożonej papierem w temp. 180 st C. Uwaga, placki są bardzo kruche!

Z białek ubić sztywną pianę, dodając powoli cukier i cukry waniliowe.
Każdy z upieczonych, wystudzonych placków posmarować 1/3 częścią piany i zapiekać jeszcze po 10 min.

Z mleka przygotować masę, gotując je w puszce 3 godziny (w dużym przykrytym garnku z wodą). Ostudzone dodawać do masła i wyrabiać mikserem na gładką masę. Mleko najlepiej ugotować dzień wcześniej i porządnie wystudzić.

Ostrożnie, gdyż ciasto jest bardzo kruche i ciężko się je przenosi, przekładać je  masą i posypywać migdałami (można też wsypać migdały do masy).

Ciasto ze względu na swoją kruchość jest dość trudne w wykonaniu, ale w smaku przewspaniałe! Robi furorę kiedy tylko je podaję.

Przepis udostępniony przez gracet
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

olenka_chicago  (dodano 2011-04-17 06:56:55)
Ciasto wspaniale robilam z dwoch plackow w wersji mazurka. Polecam bardzo
Newfie  (dodano 2011-04-20 14:17:24)
Właśnie zrobiłam to ciasto na Wielkanoc, jest naprawdę super - wchodzi do mojego repertuaru :)
basia19  (dodano 2011-04-22 18:33:03)











A to moje ciacho, jestem bardzo ciekawa jak się go będzie kroiło, bo jest bbbbardzo kruche i obawiam się że trzeba go będzie jeśc łyżką, no ale to się okaże, dam jeszcze znac.
gracet  (dodano 2011-04-23 09:15:21)

basia19, widzę, że polałaś ciasto czekoladą:)

zawsze podaję to ciasto na talerzykach i je się go łyżeczką:), powiem Ci jeszcze, że ciasto im starsze tym lepsze i lepiej się kroi. Smacznego.

basia19  (dodano 2011-04-23 13:00:09)
gracet, ciasto już kroiłam i skosztowałam. Samo ciasto jest gorzkie, ale jedząc je w całości z kremem i bezą jest pyszne, mnie bardzo smakuje, a co do krojenia, to nawet mnie zaskoczyło bo myślałam, że nie da się go pokroić, a tu??????? niespodzianka nawet dobrze się go kroi jak na takie kruche ciasto, potem wstawię zdjęcie w przekroju, na pewno jeszcze nie raz zrobię to ciasto. zapomniałam napisać, że krem między plackami posypałam uprażonymi na patelni, krojonymi migdałami (sama porobiłam sobie płatki migdałowe)
basia19  (dodano 2011-04-23 19:33:35)











Jak obiecałam wstawiam zdjęcie w przekroju, jest tak dobre że mogłabym zjeść sama całą blachę.
bazylka  (dodano 2011-04-24 02:30:08)
Piękę to ciasto już od kilku lat tylko że migdałami w płatkach posypuję bezę (przed pieczeniem oczywiście). Migdały są wtedy przepysznie chrupiące. Wierzchnią warstwę placka stanowi blat z bezą i migdałami. Przepyszne. Polecam spróbować też w takiej wersji.
gracet  (dodano 2011-04-24 10:52:32)

dzieki bazylka za propozycję:)

chetnie wprowadzam różne urozmaicenia - spróbuję Twojego:)  ja, gdy mam więcej czasu ubijam pianę na parze( w kąpieli wodnej), wtedy jest sztywniejsza i lepiej wchłania cukier.

 

basia19  (dodano 2011-04-24 11:38:07)
A moje ciacho dzisiaj kruszy się jeszcze bardziej niż wczoraj i bardzo źle się go kroi, chyba jednak trzeba go będzie jeść prosto z blachy łyżeczką. Tak się zastanawiam, jakby tak zrobić inne ciasto kruche, ale to chyba już nie będzie to, nawet w smaku.
justyska35  (dodano 2013-03-09 09:45:19)
Zrobiłam i jest stanowczo za słodkie, nie jest to również ciasto szybkie. Ale każdy lubi co innego, przepis sam w sobie jest ok ale masę następnym razem zrobie inną
JUSTYNA803  (dodano 2013-04-11 11:28:43)

Rewelacyjne ciasto. Najlepiej smakuje po dwóch - trzech dniach. Słodki krem świetnie komponuje się z kruchymi plackami. Na pewno to ciasto będzie często gościło na moim stole.

gosiaw70  (dodano 2013-08-14 18:38:31)
Dla mnie najlepsze ciasto na świecie!!!!!!Mój numer 1!POLECAM!
ejotka  (dodano 2014-01-30 17:09:43)
To ciasto jest super!Najlepsze oczywiście na drugi a nawet trzeci dzień jak się"przegryzie".Polecam!
« 1 2

basia19  (dodano 2006-08-03 15:15:11)
Witam ! mam pytanie czy to mleko trzeba rozsmarować na bezie ? i ostatnia warstwa to bezą do góry? jeżeli tak to jak się smaruje krem na bezę, czy ona nie pokruszy się? proszę o odpowiedź.
gracet  (dodano 2006-08-04 12:47:09)
tak, mleko należy rozsmarować na bezie, nie jest to łatwa sprawa, ale tak jest w przepisie i da się to zrobić ja ostatnio ułatwiam sobie sprawę, gdyż do masy mlecznej dodaję migdały, wszystko mieszam i dopiero smaruję - ułatwia to sklejenie poszczególnych warstw.
Ostatnia-górna warstwa zależy od inwencji kucharzaja smaruję delikatnie masą i posypuję płatkami migdałowymi, lekko dociskam aby się wtopiły.
Równie ładne będzie zakończenie bezą i polane np. esami z czekolady.

I jeszcze jedno: w wersji tańszej zamiast płatków daję krojone migdały i też jest smaczne.
kasiak73  (dodano 2011-04-15 20:05:26)
Czy migdały zapiekam na cieście??Czy do masy mozna dodać alkocholu??
gracet  (dodano 2011-04-15 20:26:23)

migdałami albo posypujesz masę albo ułatwiając sobie sprawę mieszasz z masą i smarujesz na bezie - oczywiście nie zapiekasz !!!!

ja nie daję do masy alkoholu, myślę, że kapka nie zawadzi aczkolwiek nie wiem:)

basia19  (dodano 2011-04-22 12:17:50)
Właśnie upiekłam to ciasto i jest rzeczywiście bardzo kruche, tak kruche że miałam problem rozsmarować na nim ubite białka, ciasto przyklejało się do białka i odrywało po kawałeczku od papieru. Mam tylko nadzieję że z tym zapieczonym białkiem będzie je łatwiej ściągnąć z papieru. jeszcze dam zanć jak mi dalej z nim poszło i jak smakuje. Mam nadzieję że pomimo trudności warto było je zrobić, pozdrawiam.
Barbara  (dodano 2011-04-22 12:45:48)
Juz mam wszystko zaraz pieke to ciacho
Barbara  (dodano 2011-04-25 07:00:33)
Pyszne,niespotykane,bardzo zadowolona jestem,ze upiekłam na swieta.
Płatki migdałow uprazyłam na patelni-pycha!!!
gracet  (dodano 2011-04-25 11:26:59)
cieszę się, że smakuje:) nastepnym razem też uprażę migdały!
 
 
Opinie (28)
Dyskusja (8)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne , Ciasta warstwowe
Tagi: placek , wielkanoc , ciasto kruche , kajmak , masa krówkowa , ciasto z migdałami , ciasto warstwowe , ciasto migdałowe , ciasto z kajmakiem
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij