Przepis - Ciasto Napoleonek
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto maślane
30 dag masła
10 dag mąki

Ciasto podstawowe
20 dag mąki
1/2 łyżeczki octu
1 małe jajko
woda - tyle, ile przyjmie ciasto (ok 250- 300 ml)

Masa
3 żółtka
0,4 l mleka
3 łyżki krupczatki
25 dag margaryny dobrej jakości lub niesolonego masła
op. cukru waniliowego
30 dag cukru kryształu
rum lub aromat rumowy
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ciasto Napoleonek

Ciasto maślane
Posiekać nożem składniki.

Ciasto podstawowe
Wyrobić ciasto - dodać tyle wody ile przyjmie, żeby było luźne, podobne  jak na pierogi.

Ciasto podstawowe rozwałkować, nadając kształt koła. Zostawić grubszy środek, rozłożyć ciasto maślane, rozwałkować w prostokąt. Złożyć ciasto w kopertę. Lekko rozwałkować, złożyć na 3 części. Włożyć do lodówki na 20 minut. Te czynności powtórzyć 3 razy. Ostatni raz rozwałkować na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 minut.
Jest to bardzo stary przepis na ciasto francuskie. U mnie w domu nigdy nie kupowało się gotowego, zawsze Mama robi je sama. Jest świetne.

Masa
Żółtka rozmieszać z mlekiem, cukrem kryształem, cukrem waniliowym   
i krupczatką na ogniu. Podgrzewać, aż zgęstnieje i będzie wrzało. Masę wystudzić, co jakiś czas mieszając łyżką. Zimny krem rozetrzeć z cukrem i połączyć z miękką margaryną (masłem) i rumem lub aromatem rumowym.

Ostudzony placek smarować masą, nałożyć drugi. Ciasto chłodzić w lodówce.

Przepis udostępniony przez joannaantoni
Inne przepisy autora
 
   
 
 

justyna1984  (dodano 2013-06-29 22:03:57)
Ciasto przepyszne robiłam dzisiaj i juz prawie niema, tylko co do ciasta podstawowego to wody zdecydowanie mniej niż w przepisie, ogólnie polecam wszystkim
joannaantoni  (dodano 2013-06-30 17:03:07)
Dziękuję

rumcajs  (dodano 2011-01-05 10:27:08)
poprosze przepis na maślane ciasto 
joannaantoni  (dodano 2011-01-05 13:30:05)
30 dag masła 10 dag mąki pszennej posiekać nożem
kaka141081  (dodano 2011-01-16 04:55:40)
ja probowalam ale ciasto podstawowe mi sie nie zlepilo chyba tam cos jes nie tak
joannaantoni  (dodano 2011-01-16 07:43:04)
wszystko jest ok, tylko powinnam była przypomnieć, że ciasto jak na pierogi oznacza dodatek wody, a ominęłam to. Potraktowałam jako oczywistość i stąd ten błąd. już poprawiam.
kaka141081  (dodano 2011-01-16 16:21:23)
Dziekuje ze odpialas jutro zrobie i mam nadzieje ze wyjdzie
joannaantoni  (dodano 2011-03-21 07:49:02)
Zauważyłam błąd w moim przepisie. Poprawię go, więc proszę zwrócić na to uwagę przy wykonaniu. :)
justyna1984  (dodano 2013-06-29 13:34:49)
Witam na jaką blaszke robi pani tego napoleonka?
joannaantoni  (dodano 2013-06-30 17:02:21)
Witam, przepraszam, że nie odpowiedziałam wcześniej. Piekę na blaszce 22/33 cm.
 
 
Opinie (2)
Dyskusja (8)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta francuskie i półfrancuskie
Tagi: deser , ciasto francuskie , kremówka , masa budyniowa , słodkie , kremowe , masa do ciast
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij