Przepis - Słonecznikowiec
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Biszkopt:
3/4 szkl. mąki pszennej tortowej
2 szczypty soli,
1/3 szkl. mąki ziemniaczanej,
2 łyżki naturalnego kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
6 łyżek lodowatej wody,
1 szkl. cukru
4 jajka,

do nasączenia biszkoptu:
1/2 szkl. mocnego naparu z czarnej herbaty,
masa krówkowa:
1 puszka 570g mleka skondensowanego słodzonego,
krem:
3 szkl. mleka
200g masła
1 op. budyniu w proszku toffi (+ ew. cukier),
2 op. budyniu z proszku waniliowego (+ ew. cukier),

masa słonecznikowa: 30 dkg łuskanego ziarna słonecznika + 1/3 szkl. cukru + 1/3 szkl. mleka + 2 czubate łyżki masła,

do formy: 1 łyżeczka masła + 1 łyżka bułki tartej,

dodatkowo: 1 tabliczka 100 g czekolady gorzkiej

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Słonecznikowiec
Puszkę mleka (zamkniętą) gotować 2,5 godziny, wystudzić. Można wykorzystać gotową masę krówkową (ok. 1-1,5szkl). Można oczywiście kupić masę gotową, ale mnie bardziej smakuje taka.

BISZKOPT: Dno formy (25X35cm) smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka umyć, rozbić oddzielając ostrożnie białka od żółtek. Do białek dodajemy 2 szczypty soli i naczynie wstawiamy do lodówki. Żółtka ubijamy z 3/4 szkl. cukru zw. i cukrem waniliowym na puszystą masę. Robimy to bardzo dokładnie dodając pomału po 1 łyżce bardzo zimnej wody. Masa powinna być bardzo gęsta i prawie biała. Oddzielnie ubijamy zimne białka. Gdy piana jest dość gęsta dosypujemy 1/4 szkl. cukru i ubijamy dalej na sztywno. Ubitą pianę z białek przekładamy do żółtek, jednym ruchem wsypujemy na to sypkie składniki i dokładnie mieszamy łyżką zaganiając ciasto od dołu i przekręcając miskę dookoła. Trzeba to zrobić dokładnie żeby nie było grudek - jeśli obie piany są dobrze ubite to nie opadną :-). Masę wylewamy do formy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Przed wyjęciem dobrze jest sprawdzić czy ciasto jest upieczone nakłuwając je drewnianą szpadką i sprawdzając czy po wyjęciu jest sucha. Po upieczeniu odstawić biszkopt do całkowitego wystudzenia. Najlepiej upiec go poprzedniego dnia, będzie łatwiej go przekroić poziomo na dwie części.

SŁONECZNIK: do rondla wlać mleko, dodać masło i cukier a kiedy się zagotują wsypać słonecznik. Gotować całość, w właściwie smażyć, cały czas mieszając ok. 10-15 min. aż masa zacznie lekko brązowieć czyli karmelizować się. Odstawić do ostudzenia i jeśli się zbryli to rozkruszyć rękami. 

MASA: zagotować połowę mleka, w reszcie rozmieszać proszki budyniowe - jeśli budynie są bez cukru to dodać ilość podaną na opakowaniu. Rozrobiony budyń wlać do gotującego mleka, gotować mieszając ok. 3 min.. Odstawić pod szczelnym przykryciem z folii do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce budyniu i ucierać na gładki krem. Na koniec dodać 2/3 uprażonego słonecznika, wymieszać.

PRZEŁOŻENIE: jeden blat biszkoptu skropić połową naparu herbaty, posmarować połową kajmaku z puszki, wyłożyć masę budyniową, przykryć drugim blatem biszkoptu, skropić resztą herbaty, posmarować resztą kajmaku i posypać pozostałym uprażonym słonecznikiem. Całość polać roztopioną czekoladą i wstawić, najlepiej na całą noc, do lodówki.

Przepis udostępniony przez izeczka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

elik21  (dodano 2011-01-22 18:56:51)
Bardzo dobre ciasto.Zrobiłam jedynie małe modyfikacje:do nasączenia biszkoptu poncz z alkoholem i polecam,masy krówkowe dałam dwie mniejsze z obawy że zabraknie i też dobrze,do kremu trzy budynie same waniliowe,nie polewałam czekoladą.Ciasto rewelacyjne a najlepsze po dwóch dniach leżkowania.Polecam!!!
izeczka  (dodano 2011-01-22 20:13:16)
ja nie daję alkoholu bo w rodzinie są małe dzieci a lubią to ciasto więc musiałabym robić dwa na raz :-) a 2 dni leżakowania to też u nas niemożliwe...jeden co najwyżej i to jak pilnuję lodówki

cieszę się, że smakowało :-)
swiatowska  (dodano 2012-03-10 18:34:16)
Robię podobne  zta róznicą że daję kajmak do Kasi a potem rozkruszony słonecznik , u mnie w domu to ciasto od połtora roku jest hitem z tym myślę będzie podobnie.

Simi  (dodano 2010-11-16 17:58:05)
Ile dkg tego słonecznika?:)
izeczka  (dodano 2010-11-16 18:01:46)
30 dkg, już poprawiłam, dzięki
carolla  (dodano 2011-04-09 08:06:39)

Pierwszy raz jadlam takie ciasto rok temu i było bardzo dobre. Mam nadzieję, że i to będzie w smaku takie samo (albo i lepsze):-)

 
 
Opinie (3)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ljutenica domowa
Sernik na gryczanym biszkopcie, z likierem i gruszkami
Sernik cytrynowy
Ciasto z burakami, śliwkami i kremem budyniowym
Sernik z białą czekoladą i truskawkami
Napój z trawy cytrynowej i owoców
Rolada makowa z malinami
Ciasto graham z budyniem, morelami i kruszonką
Drożdzowy wianuszek z jagodami
Ciasto cytrynowe z borówkami
Sorbet truskawkowo - bananowy z miodem
Sernik czekoladowo orzechowy z malinami, na zimno
Jagodzianki, moje najlepsze
Torcik truskawowy
Panna cotta z truskawkami
Sałatka z grillowanych warzyw z sosem szpinakowym i serem
Ćevapčići
Polędwiczki w herbacie
Polędwiczka wieprzowa grillowana, z owocami
Łosoś butterfly na grzance, ze szparagami i sałatką
Stek z antrykotu z masłem ziołowym
Paprykarz z żółciaka siarkowego
Pasztet z żółciaka siarkowego
Sznycle z żółciaka siarkowego
Chłodnik brzoskwiniowy z cynamonowymi grzankami
Rolada black and white
Grzybki ptysiowe
Ptasie mleczko kawowe z rumem i galaretką gruszkową
Biszkopt z kremem a/la tiramisu
Lody kawowe, domowe
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne , Masy, kremy, polewy i lukry
Tagi: ciasto , deser , biszkopt , masa krówkowa , ziarno słonecznika
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij