Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika apg06 / rosół mamy wołowo-drobiowy
Przepis - rosół mamy wołowo-drobiowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
pół małej kapusty włoskiej
0,5 kg marchewki
pół dużego selera
2 duże pietruszki
4 cebule
4 ząbki czosnku
10 gożdzików
pół dużego kurczaka
1,2 wołowiny z kością (rosołowej)
10 ziarenek pieprzu
3 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól do smaku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
rosół mamy wołowo-drobiowy
Opłukac mięso.
Umyc i obrac marchew,pietruszkę i selera.
Obrac cebulę i czosnek.
Umyc kapustę i wbic w nią gożdziki.
Włożyc mięso, warzywa i przyprawy do dużego garnka.
Zalac zimną wodą (2,5-3 litry), wsypac łyżeczkę soli.
Gotowac na bardzo małym ogniu minimum 3 godziny.
Od czasu do czasu odszumowywac łyżką cedzakową.
Gotowy rosół odcedzic i ewentualnie dosolic.

WAŻNE
Odcedzajac rosół,nie zapomnij podłożyc pod durszlak garnka!!!!
Chodzi tu o wywar, nie o mięso, które,oczywiście, również możesz zużytkowac.
Z kurczaka zrób potrawkę, zaś wołowinę podaj w sosie chrzanowym.
Warzywa są tak wygotowane i przez to pozbawione smaku, że raczej nie rób z nich sałatki.

RADA
Rosół jest lepszy, im dłużej się gotuje.
Na minimalnym ogniu możesz gotowac go nawet 5 godzin.
Bedzie jeszcze bardziej esencjonalny i, zgodnie z medycyną ludową bardziej "zdrowy".

JAK PODAWAC
Koniecznie gorący, posypany natką pietruszki.
Z kostką lub omletem z kaszy manny, z makaronem lub czysty.
Znakomity dla rekonwalescentów i wszystkich, których łapie przeziębienie.
Przepis udostępniony przez apg06
Inne przepisy autora
 
   
 
 

monika11097  (dodano 2013-09-13 22:05:12)
bardzo dobry rosol!!!nie mialalm kapusty I dalam tylko piec giozdzikow .wyszedl super!zawsze uwazalam ,ze rosol powinien byc troche slodki.zreszta co by bylo gdyby wszystkie przepisy na rosol byly takie same!?wielkie zarcie nie mialoby sensu!

Mama Rozyczki  (dodano 2010-11-09 17:38:57)
Pierwszy raz się spotkałam żeby do rosołu dawać goździki i aż 1/2  kg marchwi. Ciekawi mnie smak tego rosołu:)
bogdzia  (dodano 2010-11-09 17:45:06)
A ja z kolei pierwszy raz spotkałam się z dodawaniem kapusty do rosołu, ciekawe to naprawdę.
Mama Rozyczki  (dodano 2010-11-09 17:58:02)
Bogdziu, dobry jest rosół z małym kawałeczkiem włoskiej kapusty, od czasu do czasu dodaję jak mam.
Od 3 - 5 godzin  gotować rosół dla mnie to stanowczo za długo, mięso po takim czasie gotowania nadaje się tylko do zmielenia, nawet wołowe.
irenka62  (dodano 2010-11-09 18:02:32)
hmmmm... też tak czytam i zastanawiam się: kapusta ok, ale aż 4 cebule? i co z nimi robisz? wrzucasz takie surowe do gotowania? i aż 5 h gotowania? no i te goździki....  - bogdziu...?
bogdzia  (dodano 2010-11-09 18:16:16)
Irenko62, dlaczego - bogdziu...?
apg06  (dodano 2010-11-09 18:44:32)
1/2 kg marchewki to ok. 4 sztuki czy to tak dużo?
To ile Wy dajecie?
Nie wiem co tak Was dziwi.
4 cebule nikt nie mówi, że to mają byc wielkie!! cebule
Poza tym nie wiem czy Wiecie, że  w każdej książce kucharskiej (mowa o starych wydaniach) w przepisie na rosół jako jeden ze składników jest kawałek kapusty.
Jesli ktoś nie lubi goździków nie musi ich dodawac daja piękny kolor!!
TEN ROSÓŁ JEST REWELACYJNY!!!!
apg06  (dodano 2010-11-09 18:50:29)
Ach jeszcze napisałm zeby gotowac ok.3 godzin.
Jesli ktoś ma czas moze oczywiście wydłużyc czas.
Mięso można wcześniej wyjąc jeśli ktoś się obawia co z nim dalej zrobic..:))
A poza tym ROSÓŁ GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU!
Nie wiem czy dla mięsa wołowego to 4-5 godzin (małym ogniu) to tak strasznie długo...
Krystyna911  (dodano 2010-11-09 19:43:45)
ja zawsze gotuję rosół (najczęściej z 4 gatunków mięsa: wołowina, kurczak, indyk i gęsina) co najmniej 3 godziny. Kurczak faktycznie może wtedy się rozlecieć, więc po ok. 2 godzinach po prostu wyjmuję go ale pozostałe mięso dalej się gotuje. Oczywiście na minimalnym ogniu, tak aby rosół tylko "pyrkał" . 4 marchewki to wcale nie jest za dużo. Też tyle daję. Cebuli nie daję, bo nie lubię. Ale moja mama i moja teściowa zawsze dają cebulę (1 sztukę, taką większą), która wcześniej przekrojona na pół, jest podpieczona na rumiano (rosół ma wtedy bardzo ładną barwę). Kapusty też nie lubię i nie daję. Według moich kubków smakowych, po dodaniu kapusty, rosół robi się lekko słodkawy i nie bardzo nadaje się wtedy jako baza dla innych zup.
janeczka669  (dodano 2010-11-09 20:06:21)
Mam wrażenie, że przy tej ilości marchwi i cebuli rosół po prostu będzie słodki.
Kapusty w rosole osobiście nie lubię ale to taka moja fanaberia.
Co do gożdzików, nie próbowałam ale wydaję mi się, że mogą zepsuc smak rosołu,
to tylko taka moja dygresja, każdy gotuje jak lubi.
irenka62  (dodano 2010-11-09 20:13:28)
bogdziu - wybacz, zwracałam się do apg06, a zahaczyłam o Ciebie, ale to z sympatii do nicka; nie biorę już udziału w dyskusji nad rosołem, ja dodaję różyczkę kalafiora. Są różne smaki i smaczki, jak i gusta, i guściki.
bogdzia  (dodano 2010-11-09 21:48:25)
Irenko62,
belkot68  (dodano 2010-11-10 10:02:01)
Ostatnio gotowałam wołowine 4godziny,potem dodalam kurczaka i warzywa i jeszcze trzymalam na maleńkim gazie 1godz. Ugotowaną  wolowinę zmieliłm dodałam podsmarzonej cebuli i...farsz do klusek gotowy. Kapuste  dodaje zawsze-uwielbiammm mniam.
irenka62  (dodano 2010-11-10 22:43:49)
belko68 - podsmaŻonej cebuli, tak, gwoli przypomnienia... dajmy spokój już temu ROSOŁOWI....smacznego
slodkiewypieki  (dodano 2014-04-12 19:41:05)
Zawsze jak łapie mnie przeziębienie robię sobie rosół i od razu po zjedzeniu mi lepiej :) Dziś przetestuje ten przepis, jestem ciekawa jego smaku :)
lucynka71  (dodano 2014-04-15 15:46:38)
Witam serdecznie i dołączam się do dyskusjii, Ja do rosołku dodaję jednego czerwoniutkiego duzego pomidorka ,rosołek z pomidorem jest pyszniutki.Pozdrawiam wszystkich lubiacy rosołek.
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (15)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Zupy na mięsie
Tagi: rosół
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij