Przepis - Pyry z gzikiem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Podaję przybliżone proporcje dla 2 osób:

Na pyry:
6 średnich ziemniaków (mniej więcej równych wielkością)
sól
woda

Na gzik:

25 dag białego sera/twarogu półtłustego
2 ząbki czosnku
ok. 2 łyżek kwaśnej śmietany 12%
szczypiorek
cebula dymka lub zwykła
sól
pieprz - świeżo zmielony, dużo

Opcjonalnie:
oliwa
jeszcze więcej czosnku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pyry z gzikiem
       Jest wiele sposobów przygotowania poznańskich (czy też wielkopolskich) pyr z gzikiem. Podam dwa wypróbowane:

Na początek:
Ziemniaki dokładnie myjemy, szorujemy szczoteczką.
Przygotowujemy gzik:
Biały ser rozgniatamy widelcem, dodając około 2 łyżek kwaśnej śmietany, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pokrojony drobno szczypiorek i cebulę, doprawiając solą i pieprzem do smaku (proponuję dać sporo pieprzu - gzik ma być bardzo wyrazisty, szczypta pieprzu w tym wypadku to za mało).  Zostawiamy odrobinę posiekanego szczypiorku do dekoracji.

Pierwszy sposób przygotowania ziemniaków:
Ziemniaki w mundurkach gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przekrawamy ziemniaki wzdłuż na pół, polewając obficie przygotowanym wcześniej gzikiem i posypując szczypiorkiem.

Sposób drugi:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach około 10 minut, wyjmujemy z wody. Przygotowujemy tyle kawałków folii aluminiowej, ile mamy ziemniaków.
Każdy z kawałków folii skrapiamy oliwą lub olejem.
Każdego ziemniaka nacieramy solą i niezbyt głęboko nacinamy na wierzchu znak X  (można w nacięcie włożyć odrobinę masła wymieszanego z przeciśniętym przez praskę czosnkiem - ziemniaki będą bardziej aromatyczne). 
Do nagrzanego do 200 stopni piekarnika wkładamy ułożone na blasze i zawinięte w folię ziemniaki - pieczemy około 30 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy ziemniaki z folii, pogłębiamy nacięcie i wkładamy w nie spore porcje gziku. Dekorujemy szczypiorkiem

Smacznego!





Przepis udostępniony przez powsinoga
Inne przepisy autora
 
   
 
 

dorotaibasia  (dodano 2011-08-21 16:14:23)
jak ja to lubię!!!!
małpiatka  (dodano 2011-10-14 15:01:24)
Zrobione, zjedzone:) Dodałam do gziku łyżeczkę tartego chrzanu - ostrrrreeee, pyszne!:) Dziękuję i polecam.
je7mima  (dodano 2011-12-17 10:07:30)
Zawsze korzystam z Twojego przepisu - pyry z gzikiem wychodzą SUPER! Dziękuję :-)
powsinoga  (dodano 2011-12-17 10:20:34)
Na zdrowie! :)
Dun Saithne  (dodano 2012-04-20 15:43:23)

Pyry z gzikiem to kulinarny cud,  tak i nie tylko tak, smakuje Wielkopolska, uwielbiam  takie jedzonko.

 Ale mi smaku narobiłaś muszę kupiś twaróg zrobieę....

onlyred  (dodano 2012-10-13 14:14:25)
Mój mąż je uwielbia.

kulebiak  (dodano 2010-11-03 18:22:11)
Dzieki za przypomnienie przepisu, dzisiaj posmakuje.
małpiatka  (dodano 2011-10-14 11:23:32)
Dziś zaserwuje pyry z gzikiem wg Twojego przepisu. Mam nadzieje, że zasmakują rodzince:) 
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Surówka z porów w towarzystwie orzechów
Łosoś zapiekany w porach
Karkówka grillowana z kaparami
Koktajl banowo-pomarańczowy
Biały gulasz wieprzowy z pieczarkami i porem
Tort pirat
Sałatka lazurowa
Tarta z borówkami i mascarpone
Pyry z gzikiem
Kurczak po marokańsku wg Powsinogi
Rożki drożdżowe Powsinogi
Biała polewka Powsinogi
Szpinak zapiekany z fetą
Kabaczek faszerowany
Sos pomidorowy do spaghetti - bezmiesny
Drożdżowe ciasto Powsinogi
Kurczakowo - piersiasta zapiekanka Powsinogi
Sos majonezowy Powsinogi
Sos sałatkowo-surówkowy Powsinogi - uniwersalny
Smalczyk domowy Powsinogi
Tartopodobne ciasto wiśniowe
Polędwica wieprzowa w kminkowym sosie
Zapiekanka pieczarkowa - fast foodowa
Botwinka Powsinogi
Naleśniki z waniliowo - jagodowym nadzieniem
Pizza na grubym - zawsze udana
Leniwe pierogi Powsinogi
Chruściki babci Jasi (faworki)
Kurczak w sezamie - nieco wykwintne piersi
Orfeusz - popisowe ciasto
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Warzywa , Dla bezglutenowców , Diety
Tagi: gzik , pyry z twarogiem , ziemniaki z serem , poznańskie , wielkopolskie , kuchnia wielkopolska
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij