Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika nutella / Pączki- po prostu boskie- są naprawdę pyszne
Przepis - Pączki- po prostu boskie- są naprawdę pyszne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
- 500 g mąki
- 8 żółtek
- 3/4 szkl. cukru
- 200 g stopionego masła
- cukier waniliowy
- 80 g drożdży
- smażona skórka pomarańczowa, pokrojona w kostkę
- 1,5 szklanki ciepłego mleka
- szczypta soli
- 2 łyżki spirytusu (ew. wódki)
- śliwkowe powidła lub różana konfitura
- cukier puder do posypania lub polukrowania
- zapach rumowy (jeśli ktoś lubi)
- ok. 750 g smalcu do smażenia

są to zdjęcia moich, własnoręcznie i z pomocą mamy, usmażonych u mnie w domu, pączków.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pączki- po prostu boskie- są naprawdę pyszne
OPIS WYDAJE SIĘ DŁUGI ALE ROBI SIĘ JE SZYBKO.

NAJPIERW ROBIMY CIASTO DROŻDŻOWE:
1.
Do kubeczka włożyć drozdże, 1 łyżkę mąki, łyżeczkę cukru, dodać 1/2 szklanki mleka i dobrze rozetrzeć. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
2. Mąkę przesiać, żółtka odzielić od jajek. Do żółtek dodać cukier i połowę cukru waniliowego. Ucierać na prawie białą, puszystą i kremową masę (najlepiej w misce na garnku z gorącą wodą).
3. Podrośnięte drożdże dodać do mąki, dodać też utarte żółtka. Ciasto wyrabiać rękami, dodając tyle ciepłego mleka by ciasto było miękkie, pulchne i sprężyste a nie rzadkie.
4. Gdy ciasto zacznie odchodzić od miski wlewać stopniowo rozpuszczone, ciepłe (nie gorące) masło i wyrabiać do czasu gdy ciasto będzie łatwo odchodzić od rąk i od miski. Dodać drobno pokrojoną skórkę i spirytus. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

NASTĘPNIE CZAS NA LEPIENIE PACZKÓW:
5. Gdy podwoi swoją objetość z porcji wielkości kurzego jajka robić placuszki, nakładać po porcji powideł i zlepiać, formująć pączki. Układać je na posypanej mąką deseczce, przykryć ściereczką do wyrośnięcia (ok. 15 minut).

I SMAŻENIE:
6.
W garnku rozgrzać tłuszcz. Do mocno nagrzanego smalcu wkładać pączki i smażyć na złoty kolor z obu stron (aby miały białą obrączkę jak te z cukierni trzeba po przewróceniu na drugą stronę przykryć garnek).
7. Wyjmować i układać na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami. Ostudzone posypać cukrem pudrem lub lukrem z odrobiną zapachu rumowego.

Wiem, że przepis może zniechęcać swą długością. To fakt, że pączki robi się długo, gdyż trzeba długo wyrabiać ciasto i czekać aż uroście. Mimo to przepis jest łatwy i co najważniejsze- pączki są REWELACYJNE i to nie tylko moim zdaniem. Warto trochę popracować bo rezultat jest wspaniały!!


Aha- proponuję robić raczej niewielkie pączki (tzn. trochę mniejsze niż te z cukierni). Wtedy krócej się smażą ale są dobrze dopieczone i nie spalone. Duże pączki oczywiście też się udają ale smaży się trudniej- trzeba je dłużej smażyć a przez to mogą się spalić.
Przepis udostępniony przez nutella
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

iwoni22  (dodano 2013-11-01 12:46:23)
Ciasto rzadkie , klejące nie dało się go wyrobić . Pączki wylądowały w śmietniku . Ze względu na tyle pozytywnych opinii pewnie mi coś nie wyszło ...
bela  (dodano 2014-01-24 10:57:40)
Już po raz kolejny robię pączki z tego przepisu bo rodzinka nie chce innych,są pyycha .
kasiaksi  (dodano 2014-02-20 16:13:36)
Pączki z tego przepisu są rewelacyjne!! W zeszłym roku robiłam po raz pierwszy, teraz z przyjemnością wracam do tego przepisu.
reflesz  (dodano 2014-02-27 08:19:29)

POMOCY! :D

Wszystko szło pięknie, ciasto rewelacja i pozlepiały się pięknie dopóki nie doszło do smażenia....najpierw za mocno rozgrzałam tłuszcz - w ciągu sekundy wyskoczył czarny jak węgiel i pełno dymu w chałupie :D

Obniżyłam temperaturę smalcu. Pączek po chwili był bardzo ciemno brązowy, prawie czarny. Bawiłam się jeszcze z tą temperaturą ale za każdym razem ciasto w środku było pół surowe a wierzch brązowy do przesady.

Dlatego wołam o poooomoooc :) Pączki wyszły śliczne, szkoda mi je wyrzucać....Co można zrobić żeby się ładnie usmażyły? :) Może chodzi o czas ogrzewania tego tłuszczu? Może coś trzeba jeszcze dodać? Będę wdzięczna za odpowiedzi :)

renataz36  (dodano 2014-02-27 09:20:08)
Z tego co piszesz wg nadal masz za gorący tłuszcz. Ja nie piekę sama pączków ale z tego co pamiętam mama zawsze sprawdzała temp frytury wrzucając kawałeczek ciasta, który wypływał na wierzch i w ciągu minuty przepięknie się rumienił (nie czernił)... wtedy piekła pączki, a tłuszcz naprawdę ma wielkie znaczenie, nie może być zbyt gorący dlatego płomień na "oszczędny" i do dzieła!
reflesz  (dodano 2014-02-27 12:28:49)
A może można je upiec w piekarniku?
eveede  (dodano 2014-02-27 20:33:45)
Niestety moja opinia chyba będzie jako jedyna negatywna... Ciasto ładnie się wyrobiło, ładnie urosło, ale... pączki same w sobie są ohydne, no takich tłustych to nigdy jeszcze nie jadłam ;/ (tłuszczu mi nic nie wpijały podczas smażenia)...spodziewałam się pączków puszystych i delikatnych, a wyszły tłuste i ciężkie! no tak, 200 g masła-czego się mogłam spodziewać plus 8 żółtek ;/...jeden pączek to chyba 1000 kcal hehehe...nie polecam!
ACOMI  (dodano 2014-03-01 08:39:41)
Stosowałam się dokładnie do proporcji.. oczywiście mleka dodałam tyle, aby ciasto miało odpowiednią gęstość, więc nieco go zostało.. ciasto napowietrzałam bardzo długo, dozując dodatek żółtek i masła, aby wszystko dobrze się wchłonęło. Niestety pączki pączki nie miały odpowiedniego kształtu, choć biały paseczek się zrobił. W smaku były bardzo dobre dopiero następnego dnia, bo świeże były mocno za tłuste. Poszukiwania najlepszego przepisu na pączki nie zostały zakończone.  
« 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
« 1 2 3 4 5 6 7

amozik  (dodano 2012-02-08 23:01:39)
nutella  mam pytanie jak robisz lukier , i jak to robisz że tak ładnie posmarowane są poczki ja mam zawsze problem  z lukrem. Z góry dziękuję za odpowiedź
djiva  (dodano 2012-02-13 16:53:25)
mam pytanie czy mozna usmazyc te paczki w oleju czy tylko w smalcu?
Ania0301  (dodano 2012-02-13 22:50:20)
witam, Mam pytanko w sprawie przepisu, są podane drożdze , sa to świeże droższe czy suche ?  I które lepiej dać ?  z Góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam.
Wkn  (dodano 2012-02-13 23:49:57)
Aniu, chodzi o drożdże świeże :)
Ania0301  (dodano 2012-02-14 14:16:56)

Ok,dzięki, wolę zapytać dla pewności ,żeby nie było potem źle, a w dodatku naczytałam się tyle wczoraj o przeliczaniu droższy z suchych na świeże ,że miałam sam mentlik w głowie. Ale dziękuję jeszcze raz. Pozdrawiam.


marlenam  (dodano 2012-02-21 11:29:31)

200g masla na 0,5 kg maki to zdecydowanie za duzo.

paczki byly przesiakniete tluszczem

jakubm  (dodano 2012-09-23 00:03:45)
Oprocz smalca do smarzenia, czy mozna urzywac cos innego?
megi65  (dodano 2012-09-23 05:39:50)
Oprócz   s m a  l c u   można użyć oleju lub planty .
morisek11  (dodano 2013-02-07 00:03:50)
do pączkow dac poltorej szklanki mleka czy 1/5 szklanki???
Olek  (dodano 2013-02-07 19:56:27)
morisek 11, jesli mogę to odpowiem za autorkę przepisu - w składnikach podano 1,5 szklanki mleka, w wykonaniu pkt.1 wykorzystujemy 1/2 szklanki, w wykonaniu pkt.3 wykorzystujemy pozostałą ilość mleka  tj. około  1 szklanki.
zancia122  (dodano 2014-02-27 21:39:09)

Super przepis polecam.

Robiłam pączki pierwszy raz i wyszły pyszne troche był problem z lepieniem, ale poszły co do jednego ;).

Dzięki za przepis !

« 1 2 3 4 5 6 7
 
 
Opinie (413)
Dyskusja (101)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka tabuleh- ulubiony przepis
Tarta Sickersowa bardzo prosta i pyszna
Snickers torcikowy- na biszkopcie
Ciasteczka z masłem orzechowym proste i pyszne
Czekoladowe kocie łby
Krem czekoladowy do tortu- najlepszy
Pizza Margherita palce lizać
Śledziew śmietanie z jabłkiem- pyszny przepis
Sernik z anansem brzoskwiniami i białą czekoladą
Trufle czekoladowe o świątecznym smaku
Jack and Sprite
Zapiekanka Cheeseburgerowa
Tiramisu wg Nutelli
Surówka hawajska z marchewki
Zupa jarzynowa- Minestrone- czyli włoska
Sałatka z kuskus i awokado a la taboule
Paella wg Nutelli
Ciasto ucierane miętowo czekoladowe
Ciasto brzoskwiniowo herbaciane z białą czekoladą
Tort Czekoladowy JEŻ i tortowa rodzinka jeży
Makaron z suszonymi pomidorami i serem pleśniowym
Makaron z masłem i parmezanem
Zapiekanka ziemniaczana z oscypkiem
Zapiekanka makaronowa z groszkiem i szynką
Makaron z kurczakiem pieczarkami i śmietaną
Nalewka cytrynowo- kawowa- moja ulubiona
Ciasteczka piekielne bliźniaki
Sałatka Waldorf
Cukinia panierowana i smażona z serem
Sałatka z zielonych pomidorów do zimowego obiadu
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Ciasteczka , Kuchnia polska , Ciasteczka smażone i pączki
Tagi: pączki , oponki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij