Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika kolasia / Pieczone żeberka z kapustą i ziemniaczkami
Przepis - Pieczone żeberka z kapustą i ziemniaczkami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
żeberka:
- ok 2 kg żeberek wieprzowych w jednym kawałku
- 1-2 marchewki
- 4-6 małych cebulek szalotek (lub 2-3 większe)
marynata:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz , pieprz cajene, papryka słodka w proszku, rozmaryn, tynianek, zioła prowansalskie, 3 ząbki czosnku, majeranek (ilość i rodzaj ziół wg uznania, ja dałam sól morską gruboziarnistą i pieprz gruboziarnisty)

kapusta duszona:
- mała główka białej kapusty
- kostka bulionówka
- 2 liście laurowe, kilka ziarenek pieprzu
- 2-3 plasterki boczku (niekoniecznie)
- marchewka, cebula,1-2 kwaśne jabłka
- ocet
- liście pietruszki, koperek
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pieczone żeberka z kapustą i ziemniaczkami
pieczenie żeberek:
     przygotować marynate: do oliwy dodać wyciśnięte ząbki czosnku i przyprawy, wymieszać wszystko razem w miseczce, zrobić nią "masaż" na żeberkach czyli dokładnie natrzeć nią każdą część mięsa, można je na koniec dodatkowo posolić i popieprzyć, ułożyć żeberka w posmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, przykryć folią i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, lub z braku czasu na 2 godz. 
     piec w piekarniku w 180oC przez
1 godz i 20 min, po tym czasie zdjąć folie, dodać przecięte na pół cebulki szalotki i marchewke pociętą na grubsze plasterki i piec dalej bez foli przez 30-40 min polewając wydzielającym się sokiem

przygotowanie kapusty:
     kapuste poszatkować na cienkie paseczki, wrzucić do większego garnka, dodać startą na dużych oczkach marchewke i jabłka, liście kaurowe, pieprz, zalać 1,5 szkl wody+kostka bulionówka i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok
1 godz 20 min ( do momentu aż kapusta będzie miękka, można dusić nawet 2 godz) co jakiś czas mieszając- w czasie duszenia( najlepiej jeszcze na początku ) dodać podsmażony boczek i cebulkę pociętą w kosteczke, doprawić wg. potrzeby solą, pieprzem,vegetą, octem albo cukrem. dodać poszatkowany koperek i/lub pietruszke.
      nie dawać dużo wody z vegetą- lepiej dolewać w czasie duszenia  aby później nie trzeba było kapusty zagęszczać mąką lub zasmażką(chyba że ktoś lubi)
     nadmiar soku który wydzielił się podczas pieczenia mięsa można dodać do kapusty-będzie mieć bogatszy smak 

Podawać kapuste z żeberkami i całymi ziemniaczkami z koperkiem, wszystko można polać sokiem z pieczenia żeberek.


 bardzo polecam to danie , mimo wymaganych niewielkich umiejętności kulinarnych, jest to potrawa bardzo smaczna i sycąca
Przepis udostępniony przez kolasia
Inne przepisy autora
 
   
 
 

zdzoslaw  (dodano 2005-10-30 09:52:54)
bardzo dobre danie tylko ja dodaje troche kapusty kiszonej drobno posiekanej i niedaje octu  ma jednom wode bo zawsze zaduzo zjem
wika89  (dodano 2008-11-26 17:09:23)
Właśnie zrobiłam te żeberka,pachnie nieziemsko,mam nadzieję że tak samo smakuje,do tego podaje ziemniaki pieczone na maśle i surówkę z kapusty pekińskiej,mam nadzieję że będzie bardzo smaczne.
gocharynka  (dodano 2009-06-24 07:53:36)
Potrawa super zrobilam zgodnie z przepisem i wyszlo bardz obardzo super polecam nawet dla poczatkujacych kucharek jaka i ja jestem :)
mycha11  (dodano 2009-06-25 21:38:29)
Przepis rewelacja, żeberka super (mąż zachwycony), a kapustka przepyszna:)!!!

emeska1974  (dodano 2013-01-13 19:42:26)
Fajne - dotąd robiłam z kiszoną kapustą - wypróbuję tą wersję
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
bananowe ciacho
sernik na zimno z malinami i galaretką
Moja chałeczka
Tortilla jako pizza
Sałatka z tuńczykiem - warstwowa
Sałatka nicejska z łososiem
kurczak w sosie pleśniowym
seler naciowy - surówka z orzechami
kawa z przyprawami
gołąbki z wołowiną w sosie własnym
panna cotta
gulasz z zająca + czeskie knedliki
buraczkowa sałatka z chrzanem
Pieczone żeberka z kapustą i ziemniaczkami
szaszłyk, smażony bakłażan, tzatziki i pitta
smażony łosoś - prosty obiadek
fish and chips
sałatka-pomidory z mozarellą
lasagne al forno
francuskie tosty II
Sałatka z awokado
udka z kurczaka w sezamie
sałatka z pora i cebuli
papryka marynowana po włosku
PYSZNE kruche z jabłkami
tort bananowo-piankowy
Sernik czarno-biały II
Jagnięcina w curry z papają
Placki drobiowe mojej siostry
makaron z sosem cytrynowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia polska
Tagi: kapusta biała , żeberka pieczone
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij