Kurczak majony w madryckim klimacie

Kurczaka trzeba posolic,natrzeć pieprzem,naciąć w kilku miejscach a w nacięciach umieścić liście laurowe(po jednej sztuce),ząbki czosnku,
oraz ziele angielskie.Pozostawić go na 2 godziny,aby nabrał pożądanego aromatu i słoności.W tym czasie można pokroić na połówki ziemniaki i cebulę w talarki.
Po dwóch godzinach trzeba włożyć kurczaka do żaroodpornego naczynia,dodć masło i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.Kiedy kurczak zacznie sie rumienić trzeba dolać wino i wycisnąć cytrynę.Cała sztuka pieczenia polega na tym żeby polewac go co 5 minut mieszaniną masła,wina i soku z cytryny żeby przniknął jej smak w głab mięsa.Po 45 minutach dodajemy ziemniaki i cebulę,posypujemy solą i zostawiamy na pół godziny,15 minut przed wyjęciem kurczaka z piekarnika przekręcamy ziemniaki i odkrywamy naczynie by nasz cziken zrobił się mocno rumiany i chrupiący z wierzchu.
To tyle,życzę smacznego.