Przepis - Boczek rolowany
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

1,5 kg surowego boczku bez skóry

marynata:

4 przetarte ząbki czosnku

1 łyżka oleju

1/2 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

1/2 łyżeczki słodkiej papryka

1/2 łyżki majeranku

nici wędliniarskie (do związania boczku)

 

  mały słowniczek :

wieprzowina: to jeden z najpopularniejszych gatunków mięsa na naszych stołach. Jest zawsze dostępna i możemy mieć zwykle pewność, że jest świeża. Łatwo się bowiem to mięso psuje i zawsze trzeba zwrócić uwagę podczas zakupu, czy nie kupujemy mięsa, które już "trochę poleżało"

Świeże mięso wieprzowe ma jasny kolor, jest jędrne, ma przyjemny zapach, bez żadnych obcych nut.

Boczek: dolna część półtuszy wieprzowej. Często sprzedawany razem z żeberkami, do których jest przyrośnięta.
Surowy boczek smakuje najlepiej pieczony lub duszony. Dodaje się go do wielu potraw: rolad, kiełbas, pasztetów. Wędzony boczek wzbogaci smak wielu dań, również ryb.

 

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Boczek rolowany

Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Kolejna czynnością jest przygotowanie marynaty. W tym celu mieszamy wszystkie składniki marynaty i dokładnie nacieramy nią boczek i uzbrajamy się w cierpliwość  ,odkładamy nasz boczek na około dwa dni do lodówki.

Mięso po wyjęciu z marynaty osuszamy papierowym ręcznikiem i zwijamy w ciasny rulon, wiążemy bawełnianym sznurkiem.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170-180*C i pieczemy metodą pośrednią do momentu uzyskania wewnątrz mięsa temperatury 72-75*C (około półtorej godziny).

                                       

                                       

                                                Życzę smacznego

                                                        

Przepis udostępniony przez margot2
Inne przepisy autora
 
   
 
 

lastyna  (dodano 2010-12-15 17:04:00)
bardzo dobry boczek,polecam przepis
ulbi  (dodano 2012-04-01 22:28:05)

Musze przyznac ze pierwszy raz bede  robila boczusia.Podpatrzylam przepis a na rezultat trzeba bedzie poczak.Nie mniej jednak podziele sie jak juz bedzie pyszny rezultat.

Tym czasem prosze trzymac kciuki:-)

KRZYSIA_A  (dodano 2013-09-28 19:28:03)
Bardzo smaczny boczek. Idealny na kanapki. Polecam wszystkim.
agusia040675  (dodano 2014-02-26 18:30:48)
Bardzo smaczne mięsko .Chociaż ja piekłam ponad 2 godziny,ale to pewnie wina mojego piekarnika

jacqueline  (dodano 2010-06-07 14:09:25)
ależ przystojnie wygląda... Inspirująco:)
awe100  (dodano 2010-06-07 15:03:23)
co to jest metoda pośrednia?
margot2  (dodano 2010-06-08 07:47:17)
 Pieczenie metodą pośredniato pieczenie w piekarniku z termoobiegiem. Żar ogrzewa wszystkie strony produktu jednocześnie. 
Gorące powietrze odbija się od ścian piekarnika , wolno piecze potrawy znajdujące się na górnym ruszcie. Nie ma konieczności obracania jedzenia podczas smażenia.
awe100  (dodano 2010-06-08 22:02:02)
bardzo dziekuje
spajdermen  (dodano 2010-06-19 17:18:38)
Kurcze coś mi tu nie gra jak myślisz czy norwedzy używają majeranku i tyle przypraw miejsce w przepisach kuchni norweskiej to lekka przesada proszę umieść ten przepis w innym miejscu, ludzie chcą informacji na temat kuchni norweskiej , ja już tu trochę mieszkam ale takiego boczku nie jadłem , może jest smaczny ale nie wtym dziale nie róbmy bałaganu i nie wprowadzajmy ludzi w błąd Boczek po norwesku to Ribe.
margot2  (dodano 2010-06-20 09:03:13)

hallo spajdermen czy tobie coś się nie pokręciło?Tego boczku nie ma w kuchni norweskiej,a gwoli ścisłości proponuje sprawdzić do czego służy lodówka, na pewno nie do pieczenia :)

pozdrawiam

Renia_k  (dodano 2011-10-24 20:15:49)
Właśnie dostałam ślinotoku i nie zważając na mój galopujący cholesterol jutro idę kupić 1,5 kg mięsa. O efektach mojej pracy niebawem Państwa poinformuję.
 
 
Opinie (4)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ryżowy deser z owocami leśnymi
Sałatka z ryżowego makaronu
Sałatka z kalafiora
Kotlety kalafiorowo-pieczarkowe
Wurstsalat
Filet z indyka w sosie gulaszowo-cebulowym
Cudeńka w cieście francuskim
Nadziewana papryka
Roladki z serkiem i papryką
Mielone kotlety z mięsa wołowego
Wątróbka drobiowa z patelni
Surówka z kiszonej kapusty
Udka z patelni mojej tesciowej
Łatwa sałatka z kapusty pekińskiej
Biale kluski z jajkiem
Zapiekanka ziemniaczano-brokułowo-cebulowa
Duszony schab -roladki
Ptasie mleczko Profesora
Chili con Carne
Rybna sałatka
Pikantne roladki z indyka
Filet z indyka w sosie cebulowo-borowikowym
Chałka drożdżowa
Udka po christiansku
Indyk -zapiekane pałki
Ryba w paryskiej panierce
Karczek z grilla
Pieczarki z serem i boczkiem
Jajka na kiełbasie
Śledź w musztardzie i oliwie
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia niemiecka , Kuchnia polska , Przekąski
Tagi: mięso , boczek , pieczenie , boczek rolowany
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij