Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika raciniewski_k / Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy
Przepis - Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

Kurczak ok. 2kg

Podgardle wieprzowe surowe, bądź inny tłuścioch ok.0,5kg

Wątróbka wieprzowa  ok.0,5 kg

Marchew dorodna  3 szt.

Seler  średni  1szt.

Pietruszka 1szt.

Cebula średnia 3szt

Bułka z przedziałkiem 3 szt

Jaja 3 szt

Przyprawy:

Sól, Vegeta, ziele angielskie 10 ziarenek, pieprz, liść laurowy 8 listków, 3 kostki bulionu

 Do przygotowania formy

Troszkę  masła, bułka tarta.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy

Kurczaka,  podgardle wieprzowe, wątróbkę wieprzową czyścimy myjemy porcjujemy na mniejsze części  po czym wrzucamy do gara. Wszystko to zalewamy wodą i zaczynamy gotować. W momencie zagotowania  wywar należy odszumować .Po tej czynności dorzucamy marchew selera ,pietruszkę, cebule oraz przyprawy według uznania i smaku (Ja osobiście robię wywar troszeczkę mocniejszy niż na rosół)

Wszystko to gotujemy do miękkości a nawet może być lekko rozgotowane.

Bułki namaczamy w  wywarze, gdzie gotował się kurczaczek i reszta produktów

Po ugotowaniu mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z podgardlem, wątróbką , marchewką, selerem , pietruszką ,cebulą i bułkami rozmoczonymi  mielimy na maszynce do mięsa 2 a nawet 3 razy.

Po zmieleniu, wszystko razem dobrze wyrabiamy dodając  3 jaja. Jeśli konsystencja wyrobionego ciasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wywaru w którym gotował się nasz kurczaczek

Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. (Ja używam podstawy naczynia żaroodpornego)

Do tak przygotowanej formy wrzucamy wymieszany produkt na pasztet i do piekarnika .

Temperatura 180st. Czas pieczenia 1h 15min.

Po wystygnięciu możemy zajadać się do woli

Smacznego

 

 

Przepis udostępniony przez raciniewski_k
Inne przepisy autora
 
   
 
 

betakem  (dodano 2010-05-24 17:45:37)
Ja dodaję jeszcze gałkę muszkatołową ( moim zdaniem niezbędną do pasztetu), a formę z pasztetem wstawiam do blaszki z wodą - wtedy pasztet nie będzie wysuszny po upieczeniu.

Mama Rozyczki  (dodano 2010-05-17 19:11:02)
Uwielbiam pasztet domowy:) dodaję jeszcze gałkę muszkatołową i mielone grzyby suszone.
aga197804  (dodano 2010-05-18 12:15:36)
Uwielbiam takie rzeczy:)A czy można dodać do pasztetu jajo gotowane,takie do ozdoby?
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Wieprzowina
Tagi: pasztet drobiowy , pasztet domowy , pasztet wieprzowy
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij