Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika sheyanja / Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)
Przepis - Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Ciasto drożdżowe:
3/4 szkl. ciepłego mleka
6 dag drożdży
1/2 kg mąki tortowej
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
6 żółtek + 1 całe jajo (lub 5 żółtek +1 całe jajo)
1/2 kostki masła

 


Kruszonka:
1/3 szkl. cukru + cukier waniliowy, 1/2 szkl. mąki, około 1/4 kostki masła, olejek cytrynowy (1/2)


Lukier:
- cukier puder
- sok z połówki cytryny
- olejek arakowy (ew. rumowy lub cytrynowy)
- trochę gorącej wody
Wymieszać składniki pałką do ciasta i polewać lekko ostudzoną drożdżówkę za pomocą pędzelka


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)
Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu:
- cierpliwego wyrabiania, które wprowadza pęcherzyki powietrza (można poprosić o pomoc domowników:)
- długiego czasu rośnięcia w cieplutkiej temperaturze
- składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową

Gdy te warunki zostaną spełnione, odwdzięczy się niezwykłą puszystością i wspaniałym smakiem :)

 PRZYGOTOWANIE

Przygotować zaczyn:
4 łyżki ciepłego mleka + drożdże + 1/3 łyżeczki cukru + trochę mąki
(powinna wyjść konsystencja śmietany)
Pozostawić do wyrośnięcia (około 15 minut)

Do miski lub makutry:
Przesiać (ważne) mąkę, dodać cukier rozpuszczony w ciepłym mleku, dodać żółtka i jajo, dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży,

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Dodać rozpuszczone masło (letnie, a nie gorące)

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Po wyrobieniu ciasto rośnie 1/2 godziny, lub dłużej /przykryte ściereczką/
(można je lekko ugnieść po tym czasie i niech rośnie kolejne 1/2 godziny, ale to nie jest niezbędne)

Po wyrośnięciu lekko zagnieść ciasto (tzn. "odgazować") Żeby ułatwić sobie pracę - posmarować dłonie masłem, aby ciasto się do nich nie przyklejało i przełożyć ciasto na blachę wysmarowaną masłem

Na blaszce ciasto powinno rosnąć 30 minut /przykryte ściereczką/

 posypać kruszonką (można położyć owoce - np. śliwki, rabarbar itp.)

Wstawić do piekarnika 175*C na 35 minut

 

Przepis udostępniony przez sheyanja
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Pec  (dodano 2010-07-28 21:53:04)
Jednak się nie zawiodłam - Ciasto pycha- po wypróbowaniu bułeczek ( super) postanowiłam zrobić to ciacho.Upiekłam z brzoskwiniami,śliwkami i do tego trochę wiśni,posypałam kruszonką i.......palce lizać.POLECAM. i dziękuję za przepis.
sheyanja  (dodano 2010-07-29 21:05:45)
Cieszę się, że się smakowało. Uwielbiam ciasta drożdżowe i nawet do tej pory drożdżówka mojej mamy jest bezkonkurencyjna:))) To podobno długie i cierpliwe wyrabianie ręką (nie mikserem) oraz długi czas rośnięcia powoduje, że jest taka puszysta i delikatna. Pozdrawiam!
beatus  (dodano 2013-03-04 09:04:33)

Rewelacja. Mój tato, który był właśnie na obiedzie orzekł " to prawdziwy poznański kuch". Jeżeli jemu smaki z dzieciństwa się przypomniały, to śmiało można polecić ten przepis. Może troszkę tylko więcej cukru dodam.

Mika1  (dodano 2013-06-29 12:28:35)
Super ciasto :)
stalowka  (dodano 2013-07-05 15:10:00)
Pyszna drożdżówka. Dzisiaj powtórka!
Xavierka  (dodano 2013-08-28 01:29:31)

Bardzo dobra drożdzówka. Pulchniasta i smaczna i jednocześnie dobra gimastyka dłoni...

 

galadriela  (dodano 2014-09-26 09:16:47)

Najlepsza drożdżowka jaką jadłam:) Robiłam ja już jakis czas temu tylko z kruszonką  rozpływała się w ustach:) Jest warta czasu poświeconego na zagniatanie i nie dorównaja jej żadne "nocne" drożdżowki.

A wczoraj wypróbowałam prostszy sposób wrzuciłam wszystkie składniki do maszyny do chleba na program zagniatanie:) potem ciasto na blaszkę na to śliweczki pozostawiłam do rośniecia jeszcze ok 30 min. posypałam kruszonką iiiiiii efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania:)))

Pyyyycha delikatna i rozpływająca się w ustach prawdziwa drożdżówka:)


sheyanja  (dodano 2013-03-10 22:01:13)

Sposób w jaki się sprawdza, czy ciasto odchodzi od ręki:

po wyrobieniu ciasta ręką, należy np.tępą stroną noża zdjąć jego resztki z dłoni.Następnie dotknąć otwartą dłonią wyrobionego w misce ciasta i unieść dłoń w górę. Jeśli ciasto odrywa się od dłoni, tzn. że jest dobrze wyrobione.

Xavierka  (dodano 2013-08-27 21:23:17)

Muszę zadać pytanie...

Wyrabiamy ciasto 15 minut przed masłem i 15 minut po maśle?

Czy wyrabiamy ciasto 15 minut i w między czasie dodajemy masło? 

 

sheyanja  (dodano 2013-08-28 18:25:57)
Tak:)
sheyanja  (dodano 2013-12-31 12:59:01)
15 przed masłem i 15 po maśle. Czyli w sumie wyrabiamy 30 minut :)
 
 
Opinie (7)
Dyskusja (4)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
CIASTO KAJMAKOWE BEZ PIECZENIA
Muffinki świąteczne rewelacyjne w smaku, szybkie w wykonaniu
Przykładowe dekorowanie - tort urodzinowy dla dziecka
Zdobienie pierniczków i przepis na pierniczki mojej teściowej
Tort urodzinowy dla Natalki - pociąg
Pralinki czekoladowe smaczne, efektowne i ... łatwe
Mini pizzerki na kolację
Kapuśniak - najsmaczniejsza zupa
rewelacyjne muffinki czekoladowe na dzisiejszy deser
Super Smaczne jagodzianki mojej mamy
Ciasteczka czekoladowe, do których nie dodaje się jajek
Bardzo szybkie ciasto z agrestem
Półtorcik czekoladowy - szybki i smakowity
Kotlety jajeczne w pysznym sosie pomidorowym
Zupa warzywna na słodko-kwaśno
Pasta z makreli wędzonej
Obiad inaczej - tarta warzywna z kurczakiem
Ekspresowe rogaliki drożdżowe babci Reni
Bardzo szybkie ciasteczka drożdżowe na podwieczorek, które robiła jeszcze moja babcia
Smaczne naleśniki od pani Beatki
Ciasteczka z musli
Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)
Ciasteczka kruche babci Reni
Ulubione ciasteczka kruche mojego mężusia
Szybki i smakowity deserek z kaszy manny z dodatkiem sosu z truskawek
Zupa ogórkowa - poezja smaku
Łatwa smaczna szybka i tania - PIZZA na kolację
Karkówka z blaszki zapiekana z serem i kapustką
Błyskawiczny i zdrowy chłodnik Marty
Łatwe i pyszne ciasto owsiane z czekoladą i krówką
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta drożdżowe
Tagi: drożdżówka drożdżowe
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij