Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika hebe / kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w czerwonym winie
Przepis - kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w czerwonym winie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
kaczka (2 - 2,5kg)
ok 300 ml wina czerwonego wytrawnego lub pół wytrawnego
2 średnie jabłka
1 paczka suczonych śliwek (ok 200g)
3 ząbki czosnku
pól pęczka zielonej pietruszki
ok 2 łyżki miodu
sól, pieprz, zmielona czerwona papryka, majeranek, estragon, czubrica lub cząber
Przepis doskonale nadaje się dla posiadaczy garnka rzymskiego



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w czerwonym winie

Śliwki namoczyć na ok 30 min. w ok. 150ml wina i miodzie. Kaczkę z usuniętymi podrobami umyć, osuszyć i przyprawić z wierzchu i w środku solą, pieprzem, papryką i ziołami (wedle uznania, ja dodaję dużo ziół, po ok 2 łyżki z każdego, ale nie jest to konieczne jeśli ktoś nie lubi dużej ilości ziół). Do kaczki wkładamy pokrojone na małe ćwiartki jabłka wymieszne z namoczonymi uprzednio śliwkami oraz pokrojonymi ząbkami czosnku i zieloną pietruszką. Tak przgotowaną kaczkę spinamy lub zaszywamy. Wkładamy ją do garnka rzymskiego (dla nieposiadaczy owego garnka polecam brytwannę), zalewamy winem z moczenia śliwek oraz pozostałymi 150 ml. Wkładamy do piekarnika na ok 2,5 godziny (garnek rzymski), lub na ok 1,5- 2 godziny (brytwanna). Pilnować żeby kaczka się nie spaliła, w razie potrzeby dodać trochę wina lub wody. Jeśli lubimy spieczoną skórkę to na ostatnie 15- 20 min pieczenia możemy zdjąć nakrycie z garnka lub brytwanny. Piec w temperaturze ok 180-200 stopni pod przykryciem.

Polecam podawać kaczkę z pyzami oraz modrą kapustą z rodzynkami.

Przepis udostępniony przez hebe
Inne przepisy autora
 
   
 
   
 
Opinie (0)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Kuchnie narodów , Kuchnia polska
Tagi: jabłka , kaczka , suszone śliwki , garnek rzymski , czerwone wino
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij