Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika lexi27 / Domowa fasolka po bretońsku
Przepis - Domowa fasolka po bretońsku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

60 dag fasoli średniej wielkości (może być Jaś)
70 dag surowego boczku
60 dag kiełbasy Mortadella
1 łyżka koncentratu pomidorowego (30 %)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki majeranku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Domowa fasolka po bretońsku
Fasolę zalewamy wodą około 5 cm ponad powierzchnią ziaren i zostawiamy do namoczenia na całą noc. Nastepnego dnia gotujemy ją na bardzo małym ogniu z 2 łyżeczkami soli do miękkości. Częśc płynu odparuje podczas gotowania.

Boczek myjemy, solimy, przyprawiamy pieprzem, kroimy na mniejsze pasy i smażymy na gorącym tłuszczu z każdej strony na złoto. Usmażony zdejmujemy z patelni  czekamy aż przestygnie i kroimy w kostkę. Mortadellę również kroimy w niewielką kostkę.

Do garnka z ugotowaną fasolą dodajemy pokrojony boczek i kiełbasę, koncenrat, majeranek i przyprawy. Wszystko gotujemy na małym ogniu około 1 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy 1 ząbek drobno posiekanego czosnku i gotujemy kolejne 15 minut.

Fasolka po bretońsku doskonale nadaje się do pasteryzacji (idealna dla niespodziewanych i głodnych gości). Należy ją jeszcze ciepłą przełożyć do wyparzonych słoików i zagotować. Po zagotowaniu pozostawić słoiki w garnku do ostygnięcia.
Przepis udostępniony przez lexi27
Inne przepisy autora
 
   
 
 

promyczek71  (dodano 2010-08-17 19:00:39)
Bardzo dobry przepis. Na pewno o wiele zdrowsza niż gotowa fasolka ze słoika, bo wiemy co włożymy :)
Ja zamiast pasteryzować rozłożyłam w pojemniczki po "Pysznym Duecie"  i zamroziłam.
Dziś podgrzałam jedną zamrożoną porcję - smaczne.
akset  (dodano 2010-08-23 22:39:56)
a jak długo nalezy pasteryzowac? prosze o odpowiedz w miare szybką bo jutro bede robic..pozdrawiam Teska
Monia1805  (dodano 2010-09-27 14:06:40)
Pierwszy raz robiłam fasolkę po bretońsku i wyszła rewelacyjna. Mój mąż się zajadał aż mu się uszy trzęsły
JolaS.  (dodano 2010-10-19 18:16:44)
Ja ciepłą fasolkę wkładam do słoików i odwracam,nigdy nie pasteryzuje , nie popsuła mi sie w lodówce nigdy!
skandalowiec  (dodano 2011-02-24 11:57:11)
znowu ją przygotowywuję jest pyszna :) nie mogę się doczekać jutra żeby ja zjeść !!!!! pozdrawiam serdecznie
beatus  (dodano 2011-12-31 13:09:39)
Mnie niestety zbrakło posmaku wędzonki. Boczek musi być wędzony. Moja mama to dodawała nawet kości wędzone. Za dużo też kiełbasy. Za to dodałam marchewkę (łagodzi ostry smak koncentratu). Ratowała i ratowałam i wyszło ok. Ale gusta są różne. Pozdrawiam.
agataw67  (dodano 2012-10-31 09:52:44)
Przepis bardzo dobry - już kilka razy robiłam i zawsze jest super. Ostatnio dodaję zamiast mortadeli, kiełbasę żywiecką i wychodzi jeszcze lepsza.
Yasmine  (dodano 2012-12-16 16:50:04)
Zrobiłam dzis wersję wegetariańską i jestem zachwycona :) dzieki za przepis:)
dorkiszon  (dodano 2012-12-21 12:55:23)
Wszystko ładnie tylko ta martadela fuj przecież to jest z odpadów robione.
lexi27  (dodano 2012-12-21 13:13:47)
Zawsze możesz dodać zamiast mortadeli dowolna ulubioną kiełbasę, tylko smak będzie inny.
macha17  (dodano 2013-07-11 20:29:25)
pycha
slodkiewypieki  (dodano 2013-11-26 09:26:44)
Jak dla mnie pycha :) Zapasteryzowałam kilka słoiczków tak na zaś :)
slodkiewypieki  (dodano 2014-01-31 10:30:36)
Niestety zapasteryzowana fasolka zepsuła się,nie wiem co było przyczyną ale wielka szkoda bo było jej jakieś 8 słoików :(
edarka  (dodano 2014-10-10 09:48:38)
Przepis faktycznie - smaczny.... ja dołożę swoje "trzy grosze"... kiedyś o tym słyuszałam i z powodzeniem stosuję: pod koniec gotowania fasolki- karmelizuję na patelni kopiastą łyżkę cukru i dodaję do potrawy= rewelacyjny kolor i daje taki dymny posmaczek. Pozdrawiam.

katar_m  (dodano 2010-07-20 20:43:04)
A ile słoików wychodzi z tego przepisu? Niedługo jadę na działkę i chciałam zrobić taki obiad w słoiku tylko to podgrzania na miejscu :)
 
 
Opinie (14)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy na mięsie
Tagi: fasola , boczek , mortadela , fasolka po bretońsku , majeranek , kolacja , mortadella
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij