Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika kkazha / Boczek faszerowany palce lizać
Przepis - Boczek faszerowany palce lizać
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 płat boczku - dość chudego (ok. półtora kg)
mięso mielone (ok. 25 dag)
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
jajko
gałka muszkatołowa
przyprawa do mięs
papryka słodka
liść laurowy
mała cebula
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Boczek faszerowany palce lizać
Boczek surowy pozbawić skóry, jeśli jest zbyt gruby należy pościnać, aby był cieńszy, łatwiej się wtedy zawija.
Przyprawić czosnkiem, solą, pieprzem, przyprawą do mięsa, obłożyć kilkoma listkami laurowymi. Zawinąć w woreczek i schować do lodówki na 12-24 godziny, aby mięso przeszło przyprawami.

Następnie przygotować nadzienie z mięsa mielonego, można do niego użyć wcześniej odcięte skrawki boczku. Do mielonego mięsa dodać zmieloną cebulę (małą, lub pół większej), zmiażdżony świeży lub sproszkowany czosnek, jajko (lub samo białko) zależnie od tego, ile tego mielonego mamy. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Boczek odwinąć z folii, zdejmujemy liście laurowe, posmarować masą z mielonego mięsa, zostawiając wolne brzegi, aby farsz nie wyciekł podczas zawijania w rulon. Owinąć białym kordonkiem lub grubą nicią, przyprawić dodatkowo papryką słodką i na wierzch z powrotem poukładać liście laurowe. Tak przygotowaną roladę przekładamy na patelnię na rozgrzany tłuszcz.
 
Boczek opiekamy z każdej strony do zrumienienia, a później zalewamy wodą, przykrywamy pokrywą i dusimy ok. 1,5 - 2 godziny. W razie potrzeby podlewamy wodą. Pod koniec duszenia już nie uzupełniamy płynu, tylko polewamy mięso wytopionym tłuszczem.

Podajemy na zimno. Aby nie rozpadł się podczas zdejmowania nici i porcjowania, kroimy go w plastry dopiero po całkowitym ostudzeniu i kilkugodzinnym chłodzeniu w lodówce.

SMACZNEGO - U MNIE TO RARYTAS NA ŚWIETA
Przepis udostępniony przez kkazha
Inne przepisy autora
 
   
 
 

basik798  (dodano 2010-12-21 22:08:06)
Roladka przepyszna robiłam ją na święta z tego przepisu i naprawdę każdy ją zachwalał
ania_69  (dodano 2011-04-25 17:51:09)

Boczek baaaardzo pyszny 

Polecam wszystkim !!!!

A tak wyglądał mój upieczony wczoraj 

        

kiniap17  (dodano 2012-01-10 22:53:22)
wyszło całkiem całkiem :)
Rafalus  (dodano 2012-04-13 10:28:31)
Robiłem boczuś z tego przepisu na święta .R E W E L A C J A .Mimo że był ogromny ,to zniknął momentalnia .Dzięki wielkie .Polecam wszystkim bo naprawdę jest zajebisty.
ciamciaramcia  (dodano 2012-12-13 11:39:06)
Wygląda prześlicznie, równiutki taki, cudo 

jaga51  (dodano 2010-04-11 21:44:41)
Wyglada apetycznie laduje w ulubionych.
Olciaa  (dodano 2010-04-12 13:19:04)
robie taki boczek bardzo czesto nie tylko na świeta ale tez na codzien, jest lepszy od najdrozszej wędliny. tylko ja nigdy nie moge sie doczekac az całkiem wystygnie, aha i ja pieke go w pikarniku w foli alu, a boczek jest  w takiej siatce do wędlin( kupuje w mięsnym).
polecam
kkazha  (dodano 2010-04-17 15:27:36)
Ja znów w piekarniku robię pieczeń rzymską.. też rewelacja, a ten boczek na patelni, za to jak mam jeszcze białą surową kiełbasę to razem z tą kiełbasą piekę, a kiełbasa również palce lizać.
Co do tej siatki, to nawet nie wiedziałam, że tak łatwo można kupić, muszę popytać w mięsnym.
Junona  (dodano 2010-04-18 03:11:47)
A ja siatkę  kupuję w pasmanterii! Boczek robię bez mielonego, za to daję do środka dużo majeranku i piekę w piekarniku w rękawie z cebulką. Ale Twój przepis jest bardzo ciekawy i chyba go wypróbuję, bo w moim domu boczek w każdej postaci znika w mgnieniu oka
Mama Rozyczki  (dodano 2010-11-29 17:30:09)
Wygląda bardzo kusząco:) żałuję tylko że zdjęcie nie jest w przekroju.
kkazha  (dodano 2012-01-11 08:57:16)

Mam gdzieś zdjęcie w przekroju, jak znajdę to dołożę. Warto też pamiętać - żeby mięsa mielonego nie było za dużo, poprostu - taki rulonik ok 2cm włożyć w początek zawijania boczku.

 
 
Opinie (5)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Święta Bożego Narodzenia , Wielkanoc
Tagi: mięso , wieprzowina , smażone , pieczeń , duszone , boczek faszerowany
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij