Przepis - Gulasz z karkówki
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg karkówki bez kości
średnia lub duża cebula
2-3 ząbki czosnku
przyprawy: sól (ewentualnie vegeta), pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
gotowa mieszanka: Przyprawa Staropolska (firmy Farmona)
(w jej składzie są kozieradka, lubczyk, czarnuszka, pieprz turecki, tymianek, oregano, bazylia)
mąka pszenna
tłuszcz do wstępnego smażenia mięsa

Opcjonalnie:
25-30 dkg pieczarek
1-2 czerwone papryki



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Gulasz z karkówki
Mięso umyć, pokroić na kawałki (mniejsze lub większe, według własnych upodobań, oczywiście większe będą się dłużej dusiły). W większym garnku rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, obsmażyć mięso około 5 minut (do lekkiego zrumienienia) na dość dużym ogniu. Pod koniec dodać pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, posolić, posypać przyprawami (ja sypię dość obficie). Polecam gotową mieszankę, którą umieściłam w składnikach, można oczywiście skomponować coś własnego. Wrzucić do garnka listek laurowy i 2-3 kulki ziela angielskiego, zalać goraca wodą, tak żeby zakryła mięso. Dusić, na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości - w zależności od wielkości kawałków mięsa i jego jakości około 1 lub 1,5 godziny. Ja po prostu co jakiś czas sprawdzam. Kiedy mięso jest prawie gotowe dodać pokrojoną w półplasterki cebulę. Dusić, aż cebula zmięknie. Doprawić solą (vegetą), pieprzem. To jest wersja bardziej dietetyczna (jeżeli o potrawie z karkówki można wogóle powiedzieć, że jest dietetyczna : ) - sos jest dość rzadki.

Wariant treściwszy i gęstszy:
wymieszać 2-3 łyżki mąki pszennej w połowie szklanki zimnej wody. Wlać do potrawy około 5 minut po dodaniu cebuli. Zagotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, żeby nie przywarło. Dusić okolo 2-3 minut od zagotowania.

Wariant wykwintniejszy i bogatszy:
do prawie miękkiego mięsa dodać pokrojoną w paski paprykę, pokrojone w półplasterki i podduszone pieczarki, po chwili duszenia pokrojoną w półplasterki cebulę. Zagęścić jak w wersji powyżej lub tylko doprawić do smaku.

Podawać z kaszą gryczana lub ziemniakami.
Jako dodatek podaję ogórki kiszone lub konserwowe.
Przepis udostępniony przez frankafiranka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

baqska  (dodano 2013-03-14 16:34:13)
Bardzo mi pomógł Twój przepis, dziękuję:)
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka z ciecierzycą
Krewetki w pikantnym sosie
Sałatka wiosenna z jajkiem
Sos pieczarkowy z mięsem drobiowym
Ciasto brzoskwiniowe z bitą śmietaną i galaretką
Gulasz z karkówki
Jajka faszerowane na groszkowej kołderce
Ciastka francuskie z budyniem i konfiturami
Ratatuja wariacja Franki na temat
Sałatka z paluszków Surimi błyskawiczna
Oponki jak kwiatki z łąki
Babeczki delikatne szybko łatwo smakowicie
Kotlety mielone czyli okrągłe kopleciki po mojemu
Sałatka pieczarkowa z czosnkową nutą
Śledzie w ostrym towarzystwie
Zupa jarzynowa z brokułem i lanymi kluseczkami
Naleśniki jak pierogi
Konfitury morelowe tradycyjne
Brokuły z fetą i kukurydzą
Sałatka makaronowa błyskawiczna
Zupa porowa z naleśnikowymi ślimakami
Sałatka z zupek chińskich ulubiona
Naleśniki z fetą szpinakiem i sosem
Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną
Kanapki z łososiem na przystawkę lub kolację
Tort biszkoptowo piankowy z serduszkami
Metrowiec budyniowiec
Leczo Na Wpół
Owocowo-piankowy deser dla Przyjaciół
Szarlotka z bezową pianką
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij