Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika miszka52 / Suszone pomidory w oleju z przyprawami
Przepis - Suszone pomidory w oleju z przyprawami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 4 kg podłużnych (koniecznie mięsistych) pomidorków. Inne się nie nadają, bo po wysuszeniu zostałaby sama skóra
  • maggi w płynie
  • oliwki bez pestek
  • kapary
  • dwie główki czosnku
  • olej kujawski, z pestek winogron lub oliwa - jak kto lubi
  • sól
  • pieprz
  • bazylia suszona
Ja wkładam do małych słoiczków po koncentracie pomidorowym lub musztardzie. Ale można i do większych.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Suszone pomidory w oleju z przyprawami
Przepis powstał na skutek niedosytu po spróbowaniu gotowego produktu, którym poczęstowała mnie sąsiadka.

Pomidory przekrawam na połówki wzdłuż i smaruję miąższ maggi.
Układam na sitach elektrycznej suszarki przekrojonym do góry. No i uzbrajam się w cierpliwość. Suszą się dotąd, aż staną się pomarszczone, bez śladów soku, ale elastyczne. Nie należy przesuszyć, bo nie będą się nadawać do słoiczków.

Raz mi się zdarzyło przegapić odpowiedni moment, ale nie ma tragedii. Trzeba je wtedy namoczyć we wrzatku, aż lekko zmiękną, albo wykorzystać do urozmaicania smaku różnych potraw. Dodawałam do gotowania sosów, czy zupy pomidorowej.

Ususzone pomidory można do słoiczków wkładać w połówkach lub pociąć je na paski. Na dno słoiczka daję kilka pokrojonych oliwek i kaparków oraz połówkę ząbka czosnku w cieniutkich plasterkach. Wkładam pomidorki i na wierzch znowu oliwki, kapary i czosnek. Dosupuję szczyptę bazyli, trochę pieprzu i soli. Dopełniam olejem.
Wystarczy zakręcić i... gotowe. Musi oczywiście odstać swoje, żeby nabrało mocy urzędowej. Ale tak najczęściej po 2 tygodniach już się do nich dobieram.
Mogą stać w chłodnym miejscu całą zimę, jak inne przetwory. Ponieważ mam kilku sępów, którzy czyhają na ten smakołyk, to przeważnie robię z 8-10 kg. Do jednego małego słoiczka wchodzi ok. 8 połówek, więc to wcale nie jest za dużo.

Zastosowanie:
Dodaję do sałatek, czasem kładę na kanapkę, pięknie pachnący olej nadaje się do wielu potraw, a najbardziej lubię je ze spaghetti.
Kroję wtedy pomidorki drobniej i (wraz z całą zawartością słoiczka) mieszam z makaronem. Posypuję natką. Proste i smaczne danie.
Przepis udostępniony przez miszka52
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Waszka  (dodano 2010-03-25 10:58:45)
Robię bardzo podobnie, dodaję więcej ziół ( rozmaryn, oregano) za to nie daję oliwek :) muszę spróbować :)
ANEETKA  (dodano 2012-08-30 21:23:15)
Wczoraj zrobiałam parę słoiczków nie dałam kaparów ani oliwek jak również magii - pomidorki mniammniusie w pracy mgr była zachwycona i stwioerdziła że lepsze pomidorki niż ze sklepu ...w sobotę robię więcej dziękuję za przepis
Martyniak  (dodano 2012-09-20 12:44:34)
Po raz kolejny zrobiłam i wyszły genialnie! Z powodu braku suszarki- użyłm piekarnika- trochę męka- 12 godzin.... Także w następnym roku sprawie sobie suszarke- bo z przepisu nie zrezygnuję! W tym roku dodałam świeżą bazylię i tymianek- juz nie mogę doczekać się efektów.
milunia  (dodano 2013-09-13 21:05:25)
Zrobiłam ,uf:):):)Wszystko wyszło idealnie ,mam nadzieję ,że w smaku też będą idealne:)Jednak już nigdy nie będę pomidorów suszyć w piekarniku.Moje siedziały tam prawie 16 godż .Będę musiała zaopatrzyć się w suszarkę.
milunia  (dodano 2013-09-15 15:35:54)
Ja dobrałam się po 2 dniach:):):)pyszna!
miszka52  (dodano 2013-09-16 09:34:57)
Milunia, dziękuję. Cieszę się, że jesteś zadowolona z efektu. A suszarka przydaje się nie tylko do pomidorów. Wykorzystuję ją do grzybów, suszu na kompot wigilijny, ziół itp. Kupując zwróć uwagę, żeby była z nawiewem. Mam jedną z nawiewem, a drugą nabyłam prze internet, nie wiedząc że są również bez nawiewu. Masakra. Stoi nie wykorzystana. Czasem, jak mam więcej grzybów, to nią tylko dosuszam, żeby było szybciej.
milunia  (dodano 2013-09-17 11:16:17)
Dziękuję za informację ,o nawiewie nic nie wiedziałam:) Pomidorki naprawdę wspaniałe!!!!!!

miszka52  (dodano 2010-03-25 21:02:35)
Ja za to nie przepadam za rozmarynem i oregano. Są zbyt dominujące smakowo. Natomiast bazylia podkreśla smak pomidorków.
mycha2010  (dodano 2010-12-14 23:40:55)
a ile sie suszy te pomidory? I jak nie mam suszarki to w jaki sposob je suszyc?
miszka52  (dodano 2010-12-15 11:16:28)
Trudno mi powiedzieć, bo ja zanim kupiłam suszarkę, nie brałam się za suszeniem pomidorów
A suszę do wyparowania wody i uzyskania elastycznego, ale nie wilgotnego kawałka. Czyli macam na bieżąco :|
Jak jesteś bardzo zdecydowana spróbować, to może w ciepłym (ok50-60stC) piekarniku. Trzeba sprawdzać, w jakim są stopniu ususzone... Nie powiem CI, ile to może potrwać...
sfir  (dodano 2012-09-20 13:30:55)
jakie mniej więcej proporcje (kg pomidorów - litry oleju/oliwy) wychodzą przy robieniu pomidorów w zalewie?
miszka52  (dodano 2012-09-20 20:51:40)

A to dopiero "zagwozdka"... W tym roku nie robiłam (może jeszcze zdążę), i nie bardzo pamiętam... Ja zawsze mam zapas kilku butelek oleju, więc nigdy się nie zastanawiałam, czy mi wystarczy... Upycham wszystko niezbyt ciasno do słoiczków (patrz zdjęcie) i na koniec zalewam olejem. Ile wejdzie. Dlatego nie znam proporcji, bo po prostu tego nie mierzyłam. To zależy również od wielkości słoiczków.

No nie umiem Ci na dzisiaj odpowiedzieć.

 
 
Opinie (7)
Dyskusja (5)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Przetwory , Przetwory warzywne
Tagi: pomidory , warzywa , przetwory , suszone pomidory , suszenie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij