Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika pralina / Murzynek - puszysty, "wilgotny" i zawsze się udaje!
Przepis - Murzynek - puszysty, "wilgotny" i zawsze się udaje!
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki



3 jaja;

5 łyżek zimnej wody;

20 dkg mąki;

półtora szklanki cukru ( można ciut mniej );

kostka margaryny ( 25 dkg );

łyżeczka proszku do pieczenia;

2 łyżki lub 3 łyżezczki kakao.

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Murzynek - puszysty, "wilgotny" i zawsze się udaje!

Margarynę rozpuścić, dodać cukier, kakao i wodę - zagotować. Odlać pół szklanki na polewę i wszystko ostudzić.



Białka oddzielić od żółtek. Do ostudzonej masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i żółtka - dokładnie wymieszać.



Białka ubić na sztywno.



Do uzyskanej masy dodać białka i dokładnie ale bardzo delikatnie wymieszać ( mieszać tylko jedną w stronę ). Ciasto powinno "oddychać".



Blaszkę lub foremkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Do lekko nagrzanego piekarnika włożyć ciasto i ustawić temperaturę ok. 160 / 170 C.



Murzynka piecze się ok. pół godziny. Gotowość sprawdzamy patyczkiem. Jeśli pieczemy w prostokątnej formie, to dobrze by było po 10 minutach naciąć ciasto wzdłuż, co zapobiegnie ewentualnej "erupcji" :)
Murzynka ostudzić i polać polewą.



Przepis ten jest na keksówkę lub okrągłą blaszkę z kominkiem. Jeśli chcemy zrobić ciasto z podwójnych składników to upieram się aby upiec 2 małe murzynki. To ciasto zawsze wychodzi puszyste i mokre ale raz upiekłam z podwójnej porcji w
dużej blaszce i wyszło suche i zwarte.

Przepis ma już wiele lat, mam go od Mamy, od zawsze było to moje ulubione ciasto:) Umiem piec wiele rozmaitych, bardziej "wymagających" ciast ale gdy pytam Męża co mam upiec to zwykle odpowiada "murzynek".

SMACZNEGO!

Przepis udostępniony przez pralina
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

Blejsia  (dodano 2014-01-06 13:02:45)
Upiekłam dzis rano jest prze-PYSZNY!!
monilen  (dodano 2014-01-06 16:07:04)
Potwierdzam,rewelacyjny przepis.
kasiuniuniusia  (dodano 2014-01-12 15:25:26)
tym razem pieklam z bananem , PYCHA:-)
agapieprzycka  (dodano 2014-02-04 21:51:16)
Murzynek rewelacyjny!Nie doczekał następnego dnia:)
jolafasola  (dodano 2014-02-07 04:32:59)
Dla mnie za duzo cukru i tluszczu na 20dkg maki.Sorry, ale nie bedzie powtorki!
ifonka80  (dodano 2014-03-14 12:13:19)
Za słodki, za tłusty, w ogóle nie smakuje jak prawdziwy murzynek... Moim zdaniem nie warto marnować składników, nie wiem skąd te zachwyty......
pralina  (dodano 2014-03-14 12:40:36)
Na tyle pozytywnych komentarzy dwa negatywne:( Trudno, smaki mamy różne, ma prawo Wam nie smakować:) Ja i Mąż dalej uważamy to ciasto za najsmaczniejsze:)))
asicca  (dodano 2014-05-24 17:06:42)
Robiłam dziś na urodziny Twoje ciasto i pomimo że użyłam innej tortownicy bo bez komina wyszedł idealny mokry murzynek :D dziękuje za przepis jest moim już ulubionym ciastem które na pewno nie raz zagości na stole :)
asiaowca  (dodano 2014-08-17 16:34:08)
Murzynek pycha, wszystkim smakuje. Ciasto puszyste i wilgotne, jak obiecuje autorka :) Trochę dziwią mnie negatywne komentarze, bo to najlepszy murzynek jaki do tej pory zrobiłam.   Polecam!
« 1 2 3

Tami  (dodano 2010-02-17 13:36:30)
Witam, murzynek wygląda smakowicie Chciałam sie zapytać jakiego wymiaru tortownica byłaby odpowiednia??:)
pralina  (dodano 2010-02-17 14:12:38)
Witaj Tami. W domu mam trzy formy: 28/12, 24/10 i okrągłą z kominkiem ( koniecznie! ) o średnicy 20 cm. Na wszystkich trzech robiłam i wyszły bardzo fajnie. Polecam to ciastko - jest pycha, choć takie zwyczajne.
Gusiak  (dodano 2010-02-21 18:37:00)
Spróbowałam. Piekłam w małej tortownicy z kominkiem, bardzo wyrósł, po czym opadł podczas pieczenia co bardzo mnie zmartwiło ale nie wpłynęło to ani na wygląd ani na smak (nie było ani zakalca ani "gniota") - a smak - pyyyycha! Faktycznie wilgotny, pyszny a przede wszystkim prosty i szybki w wykonaniu.
anulka1  (dodano 2010-03-14 15:08:50)
20 dkg mąki to ile to w przeliczeniu na szklanki?skoro cukier jest w szklankach to mąka też by mogła być.
pralina  (dodano 2010-03-15 19:01:36)
Anulko! Mąki nie przelicza się na szklanki ani inne takie! Mąka mące nie równa - zależy od typu, firmy a także np. jej wilgotności. Skoro jednak sie upierasz: 20 dkg mąki pszennej to ok. 1 i 1/5 szklanki. Myślę że wyjdzie bez problemu...
halinkaW  (dodano 2011-02-02 18:42:58)
Ja dodaję jeszcze pare kropel olejku mugdałowego .
Ana2005  (dodano 2011-02-19 04:18:32)
moj murzynek jeszcze sie dopieka w piekarniku.  Mam tylko troche watpliwosci . Zrobilam polewe czyli margaryna, cukier, woda i kakao.Zagotowalam i zajelam sie czyms innym. Gdy zamierzalam zabrac sie do robienia ciasta, zauwazylam, ze wszystko jest jeszcze cieple, ale owa mieszanka dosyc mocno scukrzona, ziarnista z mocno wyczuwalnym cukerm.  Czy tak ma byc, co w takim przypadku robicie? Nie zwracacie na to uwagi?  Ja postanowilam podgrzac to ponownie, mieszac az sie cukier rozpusci i potem dosyc czesto mieszalam, zeby sie cukier nie wykrystalizowal. Teraz polewa mi zgestniala, wiec chyba podgrzeje ja w mikrofali przed polaniem ciasta.  Czy to jest normalne?  Nie mieszkam w Polsce, wiec skladniki nieco inne, moze to jest powod?  Pozdrawiam.
pralina  (dodano 2011-02-19 12:06:37)

Witam:) Jak robię ciasto to polewa w międzyczasie sobie stygnie w odosobnieniu:) Robi się na niej kożuszek i to tyle... Przeważnie wsadzam ją na 30 sekund do mikrofali, później mieszam aż się zrobi jednolita masa i polewam nią gotowego murzynka. Jedyne co kiedyś zauważyłam to rozwarstwiający się tłuszcz w wyniku użytej najtańszej margaryny - ale co tam - i tak jest pycha.
Myślę że nie powinnaś się przejmować tą polewą:)
Pozdrawiam:)

modelina  (dodano 2013-12-03 12:35:38)
Robiłam już nieraz tego murzynka i zawsze wychodzi przepyszny. Teraz chciałabym urozmaicić i mam pytanie - czy można dodać bakalie, orzechy, migdały itd. do ciasta? Nie opadnie podczas pieczenia?
pralina  (dodano 2013-12-03 14:42:31)
Hmmm, może wypowie się ktoś z doświadczeniem? Ja myślę że śmiało można, ale nigdy nie robiłam z bakaliami więc to tylko przypuszczenia:) Jak chcę urozmaicić ten przepis to ostudzonego murzynka przekrawam na pół i smaruję domowymi powidłami, też pychotka:)
Wkn  (dodano 2013-12-03 15:37:06)
Modelina, zawsze bakalie dodawane do murzynka obtaczaj w mące i jeśli nie chcesz, żeby opadły nisko wrzuć je bezpośrednio na blachę wypełnioną surowym ciastem i delikatnie zamieszaj widelcem, tak żeby wszystkie pozostały nie głębiej niż w połowie wysokości ciasta - w ten sposób po upieczeniu powinny rozłożyć się równomiernie zamiast dać nura na dno blachy :)
 
 
Opinie (39)
Dyskusja (11)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Rumiany kurczak w tymianku z szafranowym ryżem!
Waniliowe racuszki z nutą kardamonu!
Lumaconi ( tudzież cannelloni ) z twarożkowym farszem!
Tarta cytrynowa! Bardzo cytrynowa!
Kurczak faszerowany - tradycyjny!
Kasza gryczana z grzybami!
Czekoladowy torcik mascarpone!
Paprykarz z szynką!
Jajo sadzone na śniadanko!
Cytrynki!
Risotto milanese czyli włoskie smaki!
Zapiekanka a la frytki!
Penne w szpinaku z kurczakiem curry wg Remigiusza Rączki!
Parzybroda z kawałem mięcha!
Jabłecznik na kakaowym cieście!
Orientalne niby-szaszłyki z dzikim ryżem!
Drożdżowy placek z syropem bakaliowym - łatwy i pyszny!
Kasza jaglana z duszonymi warzywami
Jesienna zapiekanka przepisu Pana Remigiusza Rączki!
Ciasto marmurkowe pachnące pomarańczą!
Trókąciki jabłkowo - miodowe!
Kurcze pieczone w warzywach!
Sos ze świeżych kurek - przepyszny!
Deser straciatella z mango!
Sezonowy gulasz z indykiem!
Involtini z pesto z makaronem tagliatelle!
Penne z polędwiczką w śmietanowym sosie!
Czekoladowy fondant!
Kluski tarte (ciemne) dla leniwych!
Rolady śląskie z pycha sosem!
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Baby , Ciasta z kakao i czekoladą
Tagi: ciasto , kakao , jaja , murzynek
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij