Przepis - Sernik babuni
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Masa serowa: 
250 g miękkiej margaryny
6 żółtek
1 kg sera białego półtłustego trzykrotnie mielonego
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
piana ubita z 6 białek

Ciasto: 
125 g miękkiej margaryny
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja

* szklanka o pojemności 250ml







 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Sernik babuni

Ciasto
Margarynę ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy jajka oraz cukier, a na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto rozsmarowujemy równomiernie na wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem blaszce o wymiarach producenta 360x245x60 mm. Blachę należy obłożyć dodatkowo wyżej około 2 cm ponad brzeg papierem, aby podczas pieczenia masa serowa nie wypłynęła (ponieważ sporo urośnie). 

Masa serowa :
Margarynę, żółtka i cukier ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy porcjami ser i śmietanę. Cały czas ucierając dodajemy proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy ubitą pianę z 6 jaj i delikatnie mieszamy. Powstanie gładka jak puch masa serowa. 

Tak przygotowaną masę wylewamy na surowe ciasto i wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 70 minut do zrumienienia. Po wyjęciu z pieca, sernik pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przepis udostępniony przez lexi27
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Makivicious  (dodano 2011-07-05 14:43:19)
Nie da się opisać smaku tego ciasta. Jest boskie. Uwielbiam.
hyczorek  (dodano 2011-11-06 11:08:22)
Skomentuje krótko naprawde pycha:)
Zuzanna248  (dodano 2011-11-11 13:48:43)
Dziś upiekłam, jeszcze ciepły i nie było degustacji ale prezentuje się nieźle. Zamiast ciasta użyłam na spód herbatników, masła zamiast margaryny no i dodała skórkę pomarańczową do sera. Jeśli będzie smakował tak jak wygląda, to.........napiszę później.
Zuzanna248  (dodano 2011-11-12 14:14:01)
Pyszny, równiutki, w przekroju cudny. Będzie teraz moim ulubionym sernikiem. Polecam wszystkim.
miguela88  (dodano 2012-01-28 21:23:10)
Pyszny, wyszedł wspaniale
myszamycha  (dodano 2012-04-06 11:10:46)
Bardzo dobry sernik,polecam ten przepis.
calineczka_  (dodano 2012-04-09 19:47:52)
Nie jestem dobra w pieczeniu ciast, talentu po mamie nie odziedziczyłam. Jednakże ten sernik jest wystrzałowy z wyglądu i w smaku. Zrobiłam na tegoroczną wielkanoc i na pewno to nie będzie ostatni raz. Zamiast półtłustego dodałam tłusty trzykrotnie mielony. Rewelacja ! Dziękuję za przepis.
psiunia  (dodano 2012-07-08 21:21:21)
pyszny sernik,idealny juz dawno takiego nie jadłam.Pozdrawiam autorkę przepisu
ela8  (dodano 2012-08-12 21:50:10)
Bardzo dobry sernik. POLECAM!!!
gosiekb  (dodano 2012-12-27 03:37:15)
Zrobilam na tegoroczne Swieta, sernik bardzo dobry. Polecam!
weene  (dodano 2013-11-24 08:02:06)
Sernik przeprzyszny - lekki, wilgotny, mocno puszysty. na pewno zaserwuję go bliżej Świąt :)
jantarka  (dodano 2013-12-28 15:21:39)
Bardzo dobry sernik,polecam ten przepis.
Elen35  (dodano 2014-04-15 13:04:43)

Po 13 latach małżeństwa i poszukiwaniach idealnego przepisu na sernik, po upieczeniu kilkudziesięciu rozsypujących się i wiecznie pękających ... Jest!!!! Wreszcie znalazłam ideał! sernik jest najsmaczniejszy od 3 dnia - nabiera jakiejś mocy. Teściowa, mama nie mogą się nadziwić co ja mam za przepis :) i że tak mi wychodzi za każdym razem.

Piekę go zawsze z 2 kg sera - wysokość robi wrażenie, daję trochę mniej cukru. Co do samego pieczenia zaczynam od grzałki dolnej pół godziny, później włączam górną. Jak za bardzo się rumieni przykrywam folią aluminiową. Jest wilgotny pulchny nie rozsypuje się. Piekę go przeważnie z sera "od baby na targu", mam swojego dostawcę. Ze sklepowego też wychodzi dobry ale musi to być typowy twaróg. Z wiaderka nie jest już taki. W tym roku na Wielkanoc piekę 3 serniki z tego przepisu na zamówienie! 

lexi27  (dodano 2014-04-15 14:54:32)
Elen35, lejesz miód na moje serce ! Ten przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej babci i faktycznie mojej rodzinie i znajomym tez bardzo smakuje. Muszę koniecznie przeczytać komentarz mojej babci, która w tym roku kończy 94 lata, będzie baaardzo szczęśliwa :-). Dziękuję i życzę spokojnych i radosnych Świąt w gronie rodziny. Ps. Zazdroszczę Ci tego twarogu od "baby na targu". Taki ser to dopiero sernik !!!!
Zuzanna248  (dodano 2014-04-15 18:31:33)

Dołączam się też do pochwał, zresztą już wyżej pisałam. I, co ważne, jest w nim proszek do pieczenia! /to odnośnie dyskusji, która się toczyła/.

Serdeczne pozdrowienia dla Babci.


Tami  (dodano 2010-01-19 12:07:26)

Wspaniale wygląda ten serniczek  Powiedz tylko jakiego wymiaru była blaszka?? Lepiej użyć takiej samej by tak ładnie wyrósł

lexi27  (dodano 2010-01-19 12:41:28)

Przepis jest na blache o wymiarach dna 22x33.

nenka72  (dodano 2010-01-19 13:09:25)
Czy tą masę serową można mieszać mikserem?
lexi27  (dodano 2010-01-19 14:42:54)
Masę mieszamy jak najbardziej mikserem ! Masa musi byc puszysta i gładka bez grudek ! Recznie trudno bedzie osiagnąc taki efekt.
lexi27  (dodano 2010-01-19 18:18:33)
Przepis jest na blache o wymiarach dna 22x33.
lexi27  (dodano 2010-01-19 18:19:00)
Masę mieszamy jak najbardziej mikserem ! Masa musi byc puszysta i gładka bez grudek ! Recznie trudno bedzie osiagnąc taki efekt
Edytka291  (dodano 2013-12-23 21:57:30)

Właśnie sernik jest w piekarniku. Mam mały dylemat. Piecze się 45 minut a już jest mocno brązowy, boję się, że się przypali. Nie wiem czy nie skrócić o jakieś 5-10 minut tego pieczenia ?

Na pewno ma znaczenie jaki piekarnik: gazowy czy elektryczny. Ja mam elektryczny ale może lepiej wyłączyć wcześniej górną grzałkę? Co o tym myślicie? 

 
 
Opinie (15)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Serniki , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne
Tagi: jajka , sernik , deser , ser , wielkanoc
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij