Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika maelk / Karkówka pieczona w zalewie
Przepis - Karkówka pieczona w zalewie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki


0,5 kilograma karkówki
czosnek, cebula (ile kto lubi - ja daję dwie średnie cebule)

Zalewa:

1 ząbek czosnku
1 szklanka wody
1 łyżeczka musztardy
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
1/4 łyżeczki pieprzu
0,5 kostki rosołowej drobiowej (może być wołowa lub warzywna)
1 łyżka cukru
1,5 lub 2 łyżki octu
ketchup pikantny lub łagodny według uznania
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Karkówka pieczona w zalewie
Karkówkę pokroić na kawałki (nieduże) o grubości 1,5 - 2 cm. Wetrzeć czosnek. Zostawić na noc. Następnie obsmażać na gorącym tłuszczu (wedle kuchni tradycyjnej - na smalcu ale ja to robie na oleju). Na usmażone kawałki polożyć plastry cebuli i tak układać naprzemian: karkówka, cebula (można też dołożyć odrobine czosnku, np. dwa ząbki pokrojone w plasterki - zależy czy ktos lubi czosnek). Zalać wszystko zalewą i piec w brytfannie ok. godziny lub półtorej godziny w nagrzanym piekarniku (nie pamiętam w jakiej temperaturze - po prostu ma się powoli piec)


Jest to najsmaczniejsza karkówka przyrządzona w domu jaką jadłem. Równie smaczna jest również karkówka grillowana zamarynowana w marynacie wedlug tego przepisu: http://wielkiezarcie.com/recipe2827.html (jest to najlepsza karkówka z grilla jaką jadłem :)))

Osobiście jeżeli mam już nacierać karkówkę czosnkiem to wolę od razu zrobic podobną marynatę w wersji uproszczonej tj. olej lub oliwa i do tego czosnek w plasterkach i cebula w paski oraz ewentualnie troche soli i pieprzu lub papryka. Tak zamarynowana karkówke potem obsmażam a do pieczenia wykorzystuje cebule z marynaty i troche czosnku.


Serdecznie polecam wykonanie przepisu dokładnie według wskazań. Napewno Wam posmakuje. Jeśli nie wiecie ile czegoś dodać to dodajcie małą ilość i ocenicie to po przyrządzeniu. KARKÓWKA JEST SMACZNA i nadaje się na "przyjęcia".
Przepis udostępniony przez maelk
Inne przepisy autora
 
   
 
 

k.komarnicka  (dodano 2011-03-13 11:59:59)
Przepis wyśmienity. Korzystałam z niego niejednokrotnie.
sabiii  (dodano 2012-06-03 16:24:31)
Zrobiłam dzisiaj tę karkówkę. Zamiast piec w piekarniku dusiłam na ogniu. PYCHA TO MAŁO POWIEDZIANE.
Mika1  (dodano 2012-11-03 20:00:35)
Bardzo dobra karkóweczka
agacina76  (dodano 2013-04-15 22:37:42)
dla mnie rewelacja,smak mieska zaskoczyl mnie totalnie,pycha.
roksi  (dodano 2014-02-19 16:06:52)
a ile ketchupu?
1miska7  (dodano 2014-04-10 08:20:57)
Już jakiś czas temu zaczęłam robić tą karkówkę wg. tego przepisu i muszę napisać, że jak do tej pory lepszej nie jadłam :) Jest idealna, mięciutka a przede wszystkim bardzo smaczna :)

mostas  (dodano 2010-02-24 10:07:32)
prawdopodobnie przepis rewelacyjny,  wyglada na to ze jest latwy w przygotowaniu a to wazne wiec trzeba sprobowac :)
bogdzia  (dodano 2010-09-21 22:14:13)
Wygląda smakowicie, będę robić wkrótce. Dodaję do ulubionych. Pozdrawiam
kaszkaj  (dodano 2011-03-13 12:19:34)
A ketchupu ile należy dać? Takie opakowanie 0,5 litra czy mniej?
maelk  (dodano 2011-03-13 21:52:09)
Zdecydowanie mniej. Spróbuj na początek dać dwie łyżki. Wszystko zależy od tego jak intensywnie pomidorowy jest ketchup. Osobiście polecam kotlin lub włocławek.
renataz36  (dodano 2011-03-14 09:17:33)
Dopisz proszę czy pueczenie ma sie odbywać bez czy z przykryciem mięska, bo to ważne nie tylko dla początkujących kucharzy. Pozdrówka
maelk  (dodano 2011-03-14 09:55:26)
Oczywiście karkówka powinna być pieczona pod przykryciem. Wtedy będzie bardziej soczysta (nie spiecze się na wiór).
Zuzanna248  (dodano 2014-07-20 17:44:38)
co znaczy pokroić w kawałki niewielkie? mają być plastry czy jakieś małe kawałki, co sugeruje zdjęcie... chcę zrobić, ale mam wątpliwość... z góry dziękuję za odpowiedź.
Zośka  (dodano 2014-07-20 18:14:42)
na pewno następna karkówka będzie według Twojego przepisu. Piszesz, że smażysz na oleju... Mnie zawsze martwią takie wieści.  Podam Ci link (jeden z wielu w sieci) do informacji na temat tłuszczów . Ja używam masła klarowanego (gee), albo smalcu wytopionego podczas pieczenia.
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (9)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Kuchnia polska
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij