Przepis - Alll Szynka w chlebie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki


1,6 kg mięsa od szynki
Składniki i sposób przygotowania jak w przepisie z gotowanym schabem- ilość przypraw  i czas gotowania podwoić.

I Wersja z majerankiem, rozmarynem, tymiankiem

http://www.wielkiezarcie.com/recipe53032.html


II Wersja z estragonem
6 łyżek suszonego estragonu
3 cebulki szalotki
1 łyżka pieprzu
2 łyżki soli

Marynować, gotować jak w wersji I

Ciasto chlebowe:

Składniki:
0,75 ltr mleka
4 dag drożdży
1,5  łyżki soli
Ok. 1 kg mąki

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Alll Szynka w chlebie
Wykonanie:
• ciepłe mleko wlać do dużej miski
• dosypywać powoli mąkę
• dodać rozczyn ( drożdże ugnieść z 2 łyżkami mąki, dolać ok. 100ml ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru dokładnie wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia )
• wsypać resztę mąki, sól
• Ugniatać

Kiedy ciasto nie będzie kleić się do miski, wyjąć.
Miskę oprószyć mąką, włożyć ciasto i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Musi podwoić swoją objętość.
Jeszcze raz zagnieść ciasto, formować placek.

Ostudzone, ugotowane mięso zawinąć w ciasto chlebowe. Żeby ciasto nie nasiąkało zbyt mocno sokami mięsa,  robię mały otwór.
W formie drugi raz pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w temp -początkowo ok. 160st. kiedy  podrośnie podnieść temp pieczenia  225-250 st. czas 40 min.

Przepis udostępniony przez Alll
Inne przepisy autora
 
   
 
 

Beata_82  (dodano 2010-02-09 08:40:09)
przepis super i tak samo smakuje, mój wujek taz robi takie cudeńka, mniam :)
kurek  (dodano 2010-04-07 12:52:32)
zrobiłam na święta, dla mnie rewelacyjny przepis :) dałam dużo czosnku ale sie w domu zapach unosił :)
Alll  (dodano 2010-04-07 13:57:49)
Kurek bardzo się cieszę, że smakowało.
Ja także robiłam szynkę w chlebie, tylko w nowej wersji.
Ponieważ uwielbiam estragon zaryzykowałam.
Myślę, że była zdecydowanie lepsza, zaskoczył mnie ten delikatny, lekko pikantny anyżkowy smak.
Moje następne szynki w chlebie będą już tylko z estragonem.

gocharynka  (dodano 2010-03-27 23:39:39)
Jestem poczatkujaca kucharka sam przepis wyglada super jednak prosze mi przyblizyc co to jest mieso od szynki ? jak mam tego szukac na polkach sklepowych?
Alll  (dodano 2010-03-28 12:54:35)
Gocharynko, mięso od szynki to najzwyklejsza surowa szynka.
gocharynka  (dodano 2010-03-29 22:43:46)
dzieki nastepne pytanie rozumiem ze szynke robie tak jak przepis na schab a wiec przyprawy sciereczka i gotowanie ?
Cieple mleko do ciasto to znaczy temperatura pokojowa czy mleko zagotowane ?
Alll  (dodano 2010-03-30 06:55:55)
Gocharynko, postępuj tak jak ze schabem. Ja także będę robiła tą szynkę. W sobotę rano natrę całą mieszanką ziół i tak sobie poleży w lodówce do niedzieli. W niedzielę wstawię ją o godz 11 ( bo obiad będzie na 14) czas gotowanie będzie zależał od tego jaką dużą szynkę uda mi się kupić. Będę zawijać w ciasto jak będzie letnia. Żeby nie zaparzyć ciasta.

Ta sama zasada obowiązuje z mlekiem. Ma być ciepłe, ponieważ drożdże lepiej rosną. Zwróć na to uwagę. Zbyt ciepłe (gorące) zabije drożdże.
gocharynka  (dodano 2010-04-04 03:48:32)
Alll zrobilam dzisiaj szynke w chlebie i wyszlo niezle jednak mam pare pytan na przyszlosc.
1. CZy nacierajac szynke ziolami uzywam troche oleju robiac cos ala marynate czy na sucho?
Ja zrobilam na sucho i zostalo mi
2. CZy praktyczniej jest pierw zrobic mieso na parze a potem robic ciasto? Pytam bo ja jednoczesnie robilam ciasto i mieso i ciasto sobie roslo i roslo az uroslooooo:)
3. Pieklam w temp podanych przez ciebie ale jak dalam na 160 to ciasto sie spalilo na wierzchu moze dasz mi jakas rade na przyszlosc?
Tak czy inaczej jestem zadowolona ze wogole zrobilam danie jest zjadliwe wiec sie nie zmarnuje pozdrawiam
 
Alll  (dodano 2010-04-04 07:33:40)
  1. Nigdy ani przy schabie ani przy szynce tego nie robiłam ale myślę, że możesz spróbować. Rozetrzyj najpierw zioła w palcach, by uwolnić olejki eteryczne.
  2. Jeżeli jest w domu ciepło, ciasto drożdżowe bardzo szybko rośnie.
    Myślę, że 30 minut przed końcem gotowania możesz zacząć robić ciasto. Po ugotowaniu będzie jeszcze stygło.
Zastanawia mnie czy nie posmarowałaś ciasta jajkiem? Dokładnie tak kiedyś zrobiłam. Jak widzisz ciasto się mocno przypiekło. Możesz to zrobić ale chwilę przed końcem pieczenia.

Wesołych Swiąt życzę

 
 
Opinie (3)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Omlet Alll
Naleśniki maslane Alll
Sandacz w galarecie Alll
Roladki ze szpinakiem i kurkami Alll
Alll Ogórek z sałatką śledziową i buraczkami
Alll Łosoś z zielonymi szparagami
Alll Tort urodzinowy dla dziewczynek "Wróżka"
Alll Pasztet z kaczki
Alll Jaja przepiórcze w gnieździe
Owocowy koreczek Alll
Ogórkowy koreczek Alll
Torcikowa łezka Alll
Królewski ser i róża Alll
Chipsowy koreczek Alll
Koreczek wiosenny Alll
Pomidorkowy koreczek Alll
Koreczek na pumperniklu Alll
Koreczki łódeczki Alll
Alll Sok z czarnego bzu
Jaja z czarnym i czerwonym kawiorem
Sos do mięs w galarecie i wędlin Alll
Alll Baranek z masła bez formy
Alll Surówka z kolorowych sałat
Babka z kawą i wiśniami Alll
Jaja z łososiem Alll
Alll Boeuf Strogonow
Alll Kluseczki pyszne i proste
Polędwiczki z musem brokułowym i jajami przepiórczymi
Alll Kwiat z pora
Marmurkowe jajka z majonezem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Wielkanoc , Kuchnia polska , Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi: szynka , szynka w chlebie
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij